На российском рынке мучных кондитерских изделий очередной рост цен. По данным маркетингового исследования «Рынок мучных кондитерских изделий - 2011», подготовленного компанией Intesco Research Group, изменившийся спрос на мучную кондитерскую продукцию обеспечил новый рост цен. По сравнению с предыдущим годом рост средней розничной цены в 2010 году замедлился и составил на печенье - 6%, на пряники - 8%, кексы и рулеты - 3% и на торты - 14%.
В 2011 году по сравнению с предыдущим годом розничные цены продолжали медленно и динамично увеличиваться. В сентябре средняя розничная цена на печенье возросла до 90,7 руб./кг., на пряники она поднялась до 80,1 руб./кг., на кексы и рулеты составила 158,0 руб./кг. и на торты она достигла 276,3 руб./кг.
Цены производителей на мучные кондитерские изделия в 2010 году также росли, но медленнее. Рост цен производителей на печенье, галеты и крекеры в среднем не превысил 10%. Средняя стоимость 1 тонны этих мучных кондитерских изделий составила 47,2 тыс. руб/тонн, что больше показателя предыдущего года на 3,4 тыс. руб/тонн. В 2011 году только с января по сентябрь цены производителей на печенье выросли на 5,1%, на вафли - 6,0%, на пряники и коврижки - 6,9%.