Согласно типовому бизнес-плану сахарного завода (с финансовой моделью), подготовленному консалтинговой компанией «АМИКО», объем производства сахара в России вырос в 2011 году на 25% в натуральном выражении.
Общий объем производства составил в 2011 году 5 949 тыс. тонн, по предварительным данным. Больше всего сахара производится в Центральном федеральном округе - около 53,5% от общего объема. На втором месте находится Южный федеральный округ - 26,8%, и на замыкает тройку лидеров Приволжский федеральный округ - 12,9%.