В кризис спад рынка общественного питания в Санкт-Петербурге составил почти 26%. Однако уже в 2010 году рынок общественного питания в Санкт-Петербурге начал восстанавливаться, за год оборот заведений общественного питания в городе увеличился на 10,3% в сопоставимых ценах.
По данным исследования DISCOVERY Research Group «Рынок общественного питания в Санкт-Петербурге», в 2011 году объем рынка общественного питания в Санкт-Петербурге составил 50,6 млрд руб., а общероссийский оборот общественного питания составил 903 млрд руб. Рост рынка общественного питания Санкт-Петербурга составил 4,2%. Общее число заведений общественного питания в Петербурге составляет примерно 6,8 тысяч.
Основными событиями, произошедшими на рынке общественного питания в Санкт-Петербурге, можно назвать выход новых игроков, расширение уже имеющихся сетевых предприятий в городе и выход петербуржских компаний за переделы региона. Некоторые компании Санкт-Петербурга заявили о своем новом позиционировании - «Чайная Ложка», «Теремок», «Микс» и «Буше» начали в 2011 году экспериментировать с форматами своих торговых точек.