По данным «Анализа рынка животного и рыбьего жира в России», подготовленного BusinesStat, спрос на животный и рыбий жир в России в 2007-2011 гг. рос и к 2011 г. достиг 319,5 тыс т. Максимальный рост был зафиксирован в 2008 г. В 2009-2010 гг. темпы роста рынка замедлились до 3-7%. Спрос на животные жиры значительно превышает спрос на рыбий жир.
Предложение животного и рыбьего жира в России вслед за спросом стабильно растет. В 2008 г. зафиксирован максимальный темп роста предложения животного и рыбьего жира на российском рынке - на 37%. Потребности России в животных жирах удовлетворяются в значительной степени за счет продукции импортного производства. Импорт составляет максимальную долю в предложении животного жира на российском рынке и в среднем составляет 78-85% от общего объема предложения.