По данным «Анализа рынка соевого соуса в России», подготовленного BusinesStat, в 2007-2011 гг. предложение соевого соуса на российском рынке ежегодно росло в среднем на 12,9%, тогда как спрос за этот период вырос на 56,2%. Рост рынка связан возрастающей популярностью японской кухни, неотъемлемой частью которой является соевый соус. По прогнозам экспертов, в 2012-2016 гг. предложение и спрос соевого соуса на российском рынке продолжат расти. Российский рынок соевого соуса почти полностью представлен импортной продукцией. Доля производства в общем объеме предложения 2007-2011 гг. составляла в среднем 22,4%. В ближайшие пять лет данная тенденция сохранится.
Объем продаж соевого соуса на российском рынке в 2007-2011 гг. ежегодно рос и в 2011 г. составил 23,2 тыс. т. В тот же пятилетний период стоимостный объем продаж соевого соуса увеличился в 2 раза: с 1,7 млрд руб. в 2007 г. до 3,3 млрд руб. в 2011 г. Стоимостный объем продаж соевого соуса рос темпами, опережающими рост рынка в натуральном выражение, что обусловлено ростом цен на продукцию.