Соласно данным Экспресс-Обзор, за 6 лет (с 2006 по 2011) рынок шоколадных конфет в Северо-Кавказском ФО увеличился в 2,5 раза. По сравнению с 2010 годом произошло снижение объема рынка на 2,7%. Уменьшение рынка произошло за счет сокращения потребления в двух основных по численности (и максимальных по объему рынка) регионах: в Республике Дагестан и в Ставропольском крае.
Доля рынка, приходящаяся на городских жителей близка к доле городских жителей в численности, т.е. спрос на шоколадные конфеты у сельских и городских жителей примерно одинаков.
В большинстве регионов зависимость доходов от расходов обратная, чем выше доходы, тем ниже расходы и наоборот. Исключениями являются Республика Ингушетия, в которой при низких доходах расходы также низки и Республика Дагестан (высокие расходы при высоких доходах). Это может говорить о существовании границ в доходах: при доходах ниже нижней границы, у потребителей не достаточно средств на приобретение товаров не первой необходимости, а при превышении верхней границы потребители переходят в другие товарные группы (либо в другие группы кондитерских изделий либо в другие сегменты рынка продуктов питания).