Согласно исследованию рынка свежих овощей, проведенному компанией GLOBAL REACH CONSULTING (GRC), в рамках разработки бизнес-плана овощехранилища, в 2012 году прогнозируется рост объема производства овощей на 0,8%. В соответствии с Продовольственной программой в текущем десятилетии планируется увеличить среднегодовой объем производства продукции сельского хозяйства по сравнению с предыдущим десятилетием на 12-14%.
Более 60% валового сбора овощей в России приходится на картофель. В производстве овощей открытого грунта лидируют такие культуры как капуста, помидоры, репчатый лук и морковь.
По объему производства картофеля в России выделяются три федеральных округа, занимающие более 73% валового сбора, - Центральный, Приволжский и Сибирский. Среди регионов лидируют Республика Татарстан, Воронежская область и Красноярский край. Основная часть производства овощей открытого грунта приходится на Южный, Приволжский и Центральный ФО. На их долю приходится 22%, 21% и 20% валового сбора овощей соответственно. Среди регионов РФ в производстве овощей открытого грунта лидирующие места занимают Республика Дагестан, Волгоградская и Астраханская области.