Согласно исследованию рынка растительных масел, проведенному компанией GLOBAL REACH CONSULTING (GRC), в рамках разработки бизнес-плана производства растительного масла, в динамике производства растительных масел в России нет ярко выраженных тенденций. Объем производства в большей мере зависит от урожая. Подсолнечное масло, имеющее наибольшую долю в общем объеме производства растительных масел в России, повторяет динамику общероссийского производства.
На прилавки магазинов подсолнечное масло в виде следующих продуктов: рафинированное недезодорированное масло, рафинированное дезодорированное масло, нерафинированное масло. Основная доля объема российского производства растительного масла приходится на нерафинированные масла, доля которых составила 72%.
Лидером производства подсолнечного масла является Южный федеральный округ, с долей в общем производстве 44%. 32% общероссийского объема производства подсолнечного масла производится в Центральном федеральном округе. На третьем месте расположился Приволжский ФО. Доли прочих федеральных округов составляют менее 4% в общем объеме производства подсолнечного масла.