Анализ интенсивности спроса на колбасные изделия, проведенный «Экспресс-Обзор» и отраженный на карте спроса, показывает, что максимальный спрос на колбасные изделия в России отмечается в Центральном и Северо-Западном федеральных округах. Прежде всего, это связано с наличием в округах таких городов как Москва и Санкт-Петербург, для жителей которых характерны самые высокие траты на приобретение колбасных изделий. В 1 квартале 2012 года средние потребительские расходы горожан Москвы на колбасные изделия оказались равны примерно 2000 рублей, что в 2 раза превышает среднероссийский уровень потребительских расходов на этот вид мясных изделий.
Из-за большего количества потребителей в Москве, а также высокой интенсивности спроса объем рынка этого региона значительно превышает объем других региональных рынков. Так, идущий на втором месте рынок Московской области отстает по объему от рынка Москвы почти в 2 раза.