Еще
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
3 апреля 2013

Когда засахарятся цены на мед?

В последнее время в России растет интерес населения к меду. Это объясняется общей тенденцией к здоровому питанию, которая все больше занимает умы активного населения.

Этот ценный для здоровья продукт имеет сложный химический состав. Научно доказано, что в нем содержится более 70 весьма важных для нашего организма веществ.
В мед входит целый ряд ферментов, которые стимулируют пищеварительные процессы и улучшают обмен веществ. Содержащиеся в меде белки участвуют в образовании гормонов. Минеральные вещества, находящиеся в меде в виде солей, регулируют деятельность нервной системы, тканевое дыхание, кроветворение.

По ботаническому происхождению различают следующие виды натурального меда:
цветочный мед получают при переработке пчелами нектара растений. Он бывает монофлерным (с одного растения) и полифлерным (с нескольких растений; падевый мед образуется при переработке пчелами медвяной росы и пади, которые они собирают со стеблей и листьев растений; смешанный мед состоит из естественной смеси цветочных или падевых медов; купажированный мед получают при смешивании различных ботанических сортов меда для выравнивания их показателей (цвета, аромата, вкуса).

Согласно мнению экспертов рынка, самыми популярными сортами меда среди россиян являются липовый, каштановый и гречишный.

Стоит заметить, что основным ограничивающим фактором потребления меда в России является его цена, которая, к слову, растет из года в год. Так, в 2012 году среднему россиянину за 1 кг меда надо было заплатить порядка 400 рублей, а это на 11 рублей больше, чем в предыдущем году.

По итогам 2012 года, наиболее самый дорогой мед продавался в Камчатском крае. Там за 1 кг потребителям пришлось заплатить 613,4 руб, то есть в 1,5 раза больше, чем в среднем по России. В ряде регионов, в частности таких, как Тюменская область, Республика Дагестан, Республика Саха (Якутия), Красноярском крае, а также Тюменской области цена за 1 кг меда превысила 500 рублей.
Ценовой минимум при этом зафиксирован в Орловской области -256,8 руб/кг, что меньше среднего по России показателя  на 140 руб/кг.

Даже, в Москве, где сосредоточено более 4% всего российского производства этого традиционного лакомства, цена за 1 кг составила ровно 500 рублей.

Таблица 1. Топ-10 регионов по средней потребительской цене на мед в 2012 году, руб/кг
 

 

2009

2010

2011

2012

Российская Федерация

288,7

344,8

389,3

400,0

Камчатский край

464,8

482,7

578,3

613,4

Тюменская область

366,2

489,9

553,0

574,2

Республика Дагестан

340,2

432,7

466,3

543,7

Республика Саха (Якутия)

418,2

388,8

489,0

528,3

Красноярский край

328,2

402,3

488,0

528,1

Республика Коми

353,8

448,8

498,4

507,4

г.Москва

374,4

415,7

468,4

500,0

Иркутская область

361,0

424,6

478,9

484,1

Вологодская область

330,2

368,4

447,8

473,1

Челябинская область

318,6

387,7

467,6

467,9


Источник: Intesco Research Group

При этом эксперты рынка все чаще говорят о снижении отечественного и мирового производства меда, что автоматически предвещает очередной рост цен в 2013 году. Таким образом, столь близкий нашему потребителю продукт - мед, без которого невозможно представить быт русского человека - со временем становится настоящим деликатесом.

Более подробную информацию можно узнать из работы «Бизнес-план пчеловодческого хозяйства (с финансовой моделью)» компании Intesco Research Group.