Как сообщают аналитики TEBIZ GROUP в отчете «Рынок кукурузной муки в России 2008 - 1 полугод. 2012 гг. и прогноз до 2020 года», на протяжении 2010-2011 гг. был зафиксирован существенный рост производства кукурузной муки в России. Если в 2010 году отечественные предприятия перерабатывающей отрасли произвели 9715 тонн муки, то в следующем, 2011 году, объемы производства этого продукта составили 19070 тонн в натуральном эквиваленте. Таким образом, темп роста производства в 2011 году составил около 96%.
Кукурузная мука имеет множество полезных свойств, отсутствующие у других видов муки. К основным преимуществам кукурузной муки следует отнести срок хранения: он в 3 раза больше, чем, например, у пшеничной муки.
Лидерами по производству этого продукта в разрезе федеральных округов Российской Федерации являются Южный, Северо-Кавказский и Северо-Западный федеральные округа России, которые выпустили практические 100% кукурузной муки. Удельный вес продукции выпущенной предприятиям Южного ФО составляет 76,6% от всего объема производства. Это удалось округу, благодаря передовым мукомольным заводам Краснодарского края, выпустившему на рынок 15 тысяч тонн муки из кукурузы в 2011 году. Доля Северо-Кавказского и Северо-Западного ФО составляет соответственно 22,6% и 0,7%. После Краснодарского края следуют предприятия Ставропольского края и Санкт-Петербурга. Первые в 2011 году произвели 4316 тонн муки из кукурузы, вторые - завершили год с незначительным объемом, равным 141 тонну.
Рынок кукурузной муки на 85% состоит из отечественного производства и растет вместе с ним, открывая новые горизонты для отечественных производителей.
Экспорт муки из кукурузы практически не развит в России, максимальные за несколько лет объемы вывоза составили 38 тонн в 2010 году. В 2011 году этот показатель составил всего 2 тонны. Доля экспорта в производстве колебалась от 0,01% до 0,4%. Все поставки уходят в Армению и Абхазию. Из-за нестабильности экспортных операций средняя цена вывоза кукурузной муки имеет резкие колебания, в 2011 году средняя стоимость сделок составила 810 долларов за тонну.