По сравнению с 2010 годом, когда в Россию из-за рубежа было завезено 19 тысяч тонн хлебопекарных дрожжей, в 2011 году потребительский российский спрос резко увеличился, согласно информации из маркетингового исследования «Рынок хлебопекарных дрожжей в России в 2008 - 1 полугод. 2012 гг. и прогноз до 2020 года», проведенного компанией TEBIZ GROUP. Импортные поставки этого продукта в нашу страну выросли на 27%, и их суммарный объем составил - 24,1 тысяч тонн.
Самым крупным для Российской Федерации поставщиком хлебопекарных дрожжей 2011 года стала Украина. Объем украинских поставок равнялся 14,2 тысячам тонн, а это более половины всего импорта. Турецкие и французские поставщики хлебопекарных дрожжей поделили второе и третье места со следующими показателями: 14,7% и 14,4% соответственно.
Средняя ценовая планка за тонну хлебопекарных дрожжей импортного производства установилась на отметке - 0,96 тысяч долларов. Этот показатель, в отличие от предыдущего 2010 года, стал ниже почти на четверть. Самые дорогие хлебопекарные дрожжи поставляет Италия: стоимость одной тонны итальянских дрожжей составляет 2,91 тысяч долларов. Среди дорогого импорта можно также отметить Францию, которая отпускала продукцию по ценам 2,41 тысячи долларов за тонну.
Более половины всего ввозимого импорта данного продукта распределялось по трем регионам с повышенным спросом: Краснодарский край - 22% от всех ввозимых в Россию хлебопекарных дрожжей, далее Ростовская область - 16,9% от общего количества и Москва с 14,5% от ввоза продукции.