Маркетинговое исследование «Рынок паштетов, ливерных колбас, студней, холодцов, заливных. Текущая ситуация и прогноз», показало, что в 2011 году произошло падение объема отечественного производства паштетов. В 2012 году по сравнению с 2011 годом выпуск продукции увеличился на 5,6%, при этом отыграв прошлогоднее падение совокупного объема производства.
Анализ данного сегмента отечественного производства колбасных изделий показал, что лидером российского производства паштетов среди федеральных округов является Центральный федеральный округ. Десятая часть совокупного объема выпуска принадлежала предприятиям Сибирского ФО. Третье место занимал Приволжский ФО, на долю предприятий которого, по сравнению с лидером, приходилась в совокупности в десять раз меньшая часть производства паштетов.
В региональной структуре производства паштетов наибольшая доля продукции была произведена в Белгородской области. Второе место пришлось на производителей Москвы, доля которой оказалась на 6,2 п.п. меньше, чем предыдущего региона. На третьем месте производители Краснодарского края (6,7%).
Автор исследования: Intesco Research Group.