Из-за роста цен на молочное сырье и ограничения использования тропических жиров произошло значительное удорожание производства мороженого. Вследствие этого выросли и потребительские цены на продукт. По данным исследования «Рынок мороженого в России 2012 и прогноз до 2016. Слайд статистика», в 2012 году сливочное мороженое подорожало на 8,9% по сравнению с 2011 годом.
По сравнению с 2011 годом, в 2012 объем потребления мороженого в натуральном выражении вырос незначительно и составил 2,7 кг/чел./год.
По оценкам экспертов компании, в 2012-2016 гг. спрос на мороженое будет расти, также увеличатся производственные мощности предприятий-лидеров. Как следствие, к 2016 году рынок мороженого может вырасти на 17% по отношению к 2012 году.
Автор исследования: Экспресс-Обзор.