Согласно исследованию «Рынка общественного питания: прогноз на 2013-2016 гг.», рост рынка кейтеринга в 2012 году по отношению к предыдущему году оценивался приблизительно в 30%. Данный рынок имеет свои особенности, связанные с сезонным спросом на услуги выездного обслуживания и питания. Повышенную активность приходится проявлять компаниям в период новогодних праздников. С недавних пор выездное обслуживание все чаще становится востребованным на свадебных торжествах. Европейская мода на свадьбы с выездными регистрациями стимулировала спрос и на свадебный кейтеринг.
Кроме кейтеринга, активное развитие на российском рынке получила услуга доставки еды на дом. В этом сегменте уже оформились крупнейшие игроки, среди которых фигурируют Delivery Club и Ginza project.
Автор исследования: Intesco Research Group.