По данным «Анализа рынка овощных консервов в Крыму», подготовленного BusinesStat в 2014 г., стоимостный объем продаж овощных консервов в Крыму в 2009-2013 гг. рос более высокими темпами, чем натуральный объем продаж за счет роста цен на продукцию. В 2013 г. оборот рынка овощных консервов в регионе увеличился на 7,8% по сравнению с 2012 г. и составил 744,2 млн рублей.
В течение 2009-2013 гг. снижение объемов производства овощных консервов в Крыму наблюдалось только в 2012 г. и составило 8,5% по сравнению с предыдущим годом. Производство овощных консервов на душу населения в Крыму значительно ниже, чем в среднем по России. В 2013 г. в регионе было произведено 0,54 тыс. т овощных консервов, что на 3,7% выше объемов производства в 2009 году.
В рассматриваемые пять лет потребление овощных консервов в Крыму выросло на 5,7%: с 24,46 тыс. т в 2009 г. до 25,84 тыс. т в 2013 году.Динамика экспорта овощных консервов из Крыма в 2009-2013 гг. была разнонаправленной. В 2013 г. из региона было вывезено 18,7 т продуктов овощной консервации, что на 73,4% ниже объемов экспорта в 2009 году.
Приведенные значения рассчитаны аналитиками BusinesStat на базе статистики ФСГС Крымстат, ФСГС по г. Севастополю, Государственной службы статистики Украины и ФТС РФ.