По данным «Анализа рынка кондитерских изделий в Крыму», подготовленного BusinesStat в 2014 г., стоимостный объем продаж кондитерских изделий в Крыму в 2009-2013 гг. рос более высокими темпами, чем натуральный объем продаж, за счет роста цен на продукцию. В 2013 г. оборот рынка кондитерских изделий в регионе увеличился на 12,5% по сравнению с 2012 г. и составил 4975,5 млн рублей.
В 2009-2013 гг. в Крыму наблюдалось ежегодное снижение объемов производства кондитерских изделий. За период производство сократилось на 1,11 тыс. т и в 2013 г. составило 6,25 тыс. тонн. Производство кондитерских изделий на душу населения в Крыму значительно ниже, чем в среднем по России. В ближайшие годы среднедушевое производство не превысит 2,44 кг/чел. в год.
В рассматриваемые пять лет потребление кондитерских изделий в Крыму выросло на 24%: с 42,9 тыс. т в 2009 г до 53,2 тыс. т в 2013 году.
Динамика экспорта кондитерских изделий из Крыма в 2009-2013 гг. была разнонаправленной. В 2013 г. из региона было вывезено 638,3 т кондитерских изделий, что на 199,4 т ниже объемов экспорта в 2009 году.
Приведенные значения рассчитаны аналитиками BusinesStat на базе статистики ФСГС Крымстат, ФСГС по г. Севастополю, Государственной службы статистики Украины и ФТС РФ.