В мае 2015 года маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование рынка общественного питания в Южном федеральном округе.Оборот общественного питания Ростова-на-Дону в 2013 году составил 29,4 млрд рублей, что в сопоставимых ценах по отношению к предыдущему году составило 103,6%.
Наибольший удельный вес в видовой структуре открытой сети общественного питания в Ростовской области занимают закусочные (41,1%), кафе (25,9%) и прочие предприятия (19,1 %). На долю ресторанов и баров приходится 11,6%, общедоступных столовых – 2,3%.
Что касается г. Волгограда, то, начиная с 2010 года, рынок общественного питания в городе показывает положительную тенденцию роста. Так, в 2012 и 2013 гг. в стоимостном выражении рынок увеличивался в среднем на 600-700 млн руб. в год.
Оборот общественного питания ресторанов, баров, кафе, столовых при предприятиях и учреждениях в городе Сочи возрос за 9 месяцев 2014 года на 87,8% к уровню 2013 года.
На долю Южного федерального округа приходится около 9% общероссийского оборота рынка общественного питания.
Согласно данным Росстата, в 2014 году оборот данного рынка повысился на 8,3% по сравнению с 2013 годом. Однако в январе оборот ресторанов, кафе, баров и других организаций общественного питания в России снизился на 3,6% по сравнению с аналогичным периодом 2014 года, а за два месяца он сократился уже на 4,7%.
Приведенные значения посчитаны аналитиками компании Discovery Research Group на основе официальной статистики