По данным «Анализа рынка колбасных изделий в Крыму», подготовленного BusinesStat в 2015 г., продажи колбасных изделий на полуострове в 2010-2013 гг. демонстрировали ежегодную положительную динамику. В 2013 г. в регионе было продано 31 тыс. т колбасных изделий, что почти на 10% выше показателя 2010 года. Однако в 2014 г. продажи продукции в регионе резко снизились – на 18% по сравнению с 2013 г., что связано с изменением статуса республики и включением ее в состав РФ. Предложение колбасных изделий в Крыму в значительной степени зависело от поставок готовой продукции и сырья для ее производства из Украины. Вступление республики в состав России привело к резкому изменению условий торговли c регионами Украины. При этом каналы регулярных поставок товара из России в необходимом объеме в 2014 г. не были сформированы. Все это привело к удорожанию и дефициту колбасных изделий в Крыму.
В структуре продаж колбасных изделий в Крыму преобладают прочие колбасные изделия, что обусловлено широким ассортиментом продукции в этой категории. Среди остальных видов колбасных изделий в 2014 г. на вареные колбасы приходилось 34% от общего объема продаж, на сосиски – 12%, на сардельки – 4%.
Ожидается снижение продаж колбасных изделий в Крыму в 2014 г., которое сменится ростом на 3-5% ежегодно в 2015-2019 гг. вследствие постепенного налаживания регулярных торговых связей производителей и продавцов республики Крым с поставщиками из других регионов России. При этом импорт колбасных изделий из Украины будет сокращаться.
Приведенные значения рассчитаны аналитиками BusinesStat на базе Федеральной службы госстатистики республики Крым и ФТС РФ.
