В январе 2017 года маркетинговое агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка кабачков.
Объем рынка кабачков в 2015-2016 гг. демонстрирует отрицательную динамику. В 2015 году объем рынка кабачков составил 939 тыс. тонн (+1,7%), а в 2016 году, по предварительным оценкам, составит 848 тыс. тонн (-9,7%). В большей степени рынок сокращается из-за падения объемов производства кабачков в России. В 2016 году объем производства кабачков составит 557 тыс. тонн, что на 11% меньше, чем в 2015 году. В 2015 году был собран рекордный урожай кабачков - 626 тыс. тонн. Это объясняется благоприятными погодными условиями, наблюдавшимися в 2015 году, и высоким качеством посадочного материала.
С 2014 года объем импорта кабачков обвалился на 76,5% - с 404 тыс. до 309 тыс. тонн в 2016 году. Объем экспорта в 2016 году, по предварительным оценкам, составит 18 тыс. тонн, что на 80% больше, чем в 2015 году.
Погода является основным фактором, оказывающим влияние на урожайность овощей. Большинство производителей использует в своих хозяйствах современные системы полива, технологии выращивания, уборки и предпродажной доработки. Благодаря этому удается в значительной степени сглаживать негативное влияние резкого изменения погодных условий.
Важной тенденцией на рынке кабачков является ежегодное увеличение посевных площадей, что напрямую влияет на валовые объемы сбора.