По данным маркетингового исследования рынка осетровых пород рыб, проведенного компанией GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) в рамках подготовки бизнес-плана разведения осетровых пород рыб, по итогам 2015 года, в России было выловлено и выращено на фермах 738 тонн осетровых видов рыб. По сравнению с 2014 годом показатель вырос на 22%. Стоит отметить, что основная часть выловленной рыбы приходится на рыбные хозяйства.
На фоне общего роста российского производства осетра, объем легального вылова диких осетровых в последние годы снижается. В 2015 году спад составил порядка 12%, в 2016 году падение продолжилось - по итогам года было выловлено на 3% меньше осетра. Таким образом, можно сделать вывод, что производство осетра в рыбных хозяйствах увеличивается. В среднесрочной перспективе производители также планируют рост объемов выращиваемого осетра.
Разведением осетровых пород рыб и производством икры занимаются почти во всех федеральных округах Российской Федерации. В 2016 году более 92% произведенной осетровой икры приходилось на Северо-Западный, Южный и Центральный федеральные округа. В каждом из округов за 2016 год было произведено более 10 тонн черной икры.
* Приведенные значения посчитаны аналитиками GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) на базе данных Росстата и Росрыболовства