По данным «Анализа рынка минеральных и питьевых вод в Крыму», подготовленного BusinesStat в 2021 г, за 2016-2020 гг их продажи на полуострове выросли на 32,2%: со 120,9 до 159,9 млн л. Наибольший темп прироста наблюдался в 2018 г (+10,6%) и объяснялся аномально жарким летом, которое удержало сезонный спрос на воды на уровне выше обычного.
Из-за маловодности местных рек Крым всегда был вододефицитным регионом. До 2014 г 80-90% потребностей полуострова в воде закрывал идущий от Днепра Северо-Крымский канал. После вхождения Крыма в состав России Украина полностью прекратила подачу воды по каналу, что вызвало серьезные проблемы с водоснабжением. В наиболее сложной ситуации оказались восточные регионы Крыма, где проживают около 400 тыс человек. Зависимым от климатических условий остается Симферополь, где основными источниками воды являются водохранилища, наполняемые стоком местных рек. В настоящее время проблемы решаются бурением скважин и строительством водопровода для перенаправления части крымских рек в существующее русло Северо-Крымского канала. При этом вода, добываемая из скважин, требует дополнительной очистки, так как из-за сильной засоленности почв обладает неприятным вкусом. Низкое качество водопроводной воды в регионе обусловлено также высокой степенью износа существующей системы водоснабжения, которая была построена в 1960-1980 гг и требует реконструкции.
Таким образом, для Крыма всегда был характерен высокий спрос на бутилированную воду, а перекрытие Северо-Крымского канала стало дополнительным фактором, повлиявшим на рост продаж.
В 2020 г продажи минеральных и питьевых вод в Крыму выросли на 8,8% к уровню предыдущего года. Из-за малоснежной зимы и сухой весны 2020 г водохранилища полуострова опустели, в результате в ряде населенных пунктов, в том числе в Симферополе, перешли на почасовую подачу воды. Более резкий рост продаж сдержали кризисные явления в экономике страны, которые привели к снижению доходов потенциальных покупателей и, следовательно, к сокращению приобретения различных категорий продуктов, в том числе и бутилированных вод. Кроме того, в 2020 г ограничения из-за пандемии коронавируса повлияли на работу предприятий общественного питания, и в данном секторе наблюдалось снижение продаж.
В 2016-2020 гг рост продаж вод в Крыму происходил в основном за счет увеличения реализации питьевых вод. Эксперты рынка отмечают, что потребление минеральных вод больше характерно для старшего поколения. Немаловажным фактором стагнации продаж минеральных вод является их относительная дороговизна по сравнению с питьевыми. В результате удельный вес питьевых вод вырос с 77,8% в 2016 г до 81,9% в 2020 г, а удельный вес минеральных вод снизился с 22,2% до 18,1%.
В 2021-2025 гг ожидается дальнейший рост продаж минеральных и питьевых вод в Крыму на 3,3-5,1% в год. По итогам 2025 г показатель превысит уровень 2020 г на 23,3%, достигнув 197,2 млн л. Существует ряд факторов, сдерживающих более стремительный рост рынка. Во-первых, широкий выбор дешевых домашних фильтров для очистки водопроводной воды. Во-вторых, не каждый житель Крыма может позволить себе постоянные затраты на покупку бутилированной воды.
