По оценкам BusinesStat, в 2019-2023 гг продажи клейковины в России увеличились на 15%: с 37 до 43 тыс т. Продажи росли ежегодно, за исключением 2020 г, когда наблюдалось сокращение реализации на 45%. В 2020 г на фоне возросшего экспортного спроса производители стремились реализовать продукцию на внешнем рынке, в частности увеличились поставки глютена в Норвегию. Однако в 2022-2023 гг из-за введения санкций экспорт существенно сократился, а внутренний рынок, наоборот, начал активно расти благодаря тенденции к импортозамещению.
Клейковина широко применяется в различных отраслях промышленности благодаря своим химическим свойствам. Она улучшает качество муки и, следовательно, структуру теста, позволяет снижать себестоимость продукции, увеличивать срок годности. Глютен применяется в хлебопекарной и кондитерской индустрии, при производстве лапши быстрого приготовления, в качестве пищевой добавки применяется в спортивном питании, используется в фармацевтике, в косметологии, в комбикормах для животных и рыб, а также при производстве биоразлагаемых упаковочных материалов.
Интерес российских производителей к выпуску клейковины растет, что подтверждается новыми проектами по строительству заводов глубокой переработки зерна, в том числе с целью выпуска пшеничной клейковины. Однако ограничением для более активного роста выступает развитие рынка безглютеновых продуктов. Безглютеновая диета показана людям, страдающим непереносимостью глютена – целиакией. Кроме того, часть потребителей, не имеющих подобного диагноза, также предпочитают употреблять продукты, не содержащие глютен, несмотря на их более высокую стоимость, с целью похудения и улучшения пищеварения. Но научного обоснования пользы подобной диеты для людей, не имеющих медицинских показаний, на текущий момент нет.
« Анализ рынка клейковины (глютена) в России », подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
Приведены рейтинги:
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ КЛЕЙКОВИНЫ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КЛЕЙКОВИНЫ
Спрос
Предложение
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ КЛЕЙКОВИНЫ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Оптовая цена продаж
ПРОИЗВОДСТВО КЛЕЙКОВИНЫ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРЕПРОИЗВОДИТЕЛИ КЛЕЙКОВИНЫ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
Профили ведущих предприятий отрасли
ООО «Каргилл»
ЗАО «Завод премиксов №1»
АО «Биотехнологический Комплекс-Росва»
АО «Аминосиб»
ООО «Молоко»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КЛЕЙКОВИНЫ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Таблица 1. Органолептические показатели пшеничного глютена
Таблица 2. Требования и нормы физико-химических показателей пшеничного глютена
Таблица 3. Спрос на клейковину в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз спроса на клейковину в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 5. Продажи и экспорт клейковины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз продаж и экспорта клейковины в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 7. Предложение клейковины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз предложения клейковины в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 9. Производство и импорт клейковины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз производства и импорта клейковины в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 11. Баланс спроса и предложения клейковины с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз баланса спроса и предложения клейковины с учетом складских запасов в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи клейковины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж клейковины в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи клейковины в России в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 16. Прогноз продаж клейковины в России в 2024-2028 гг (млн руб)
Таблица 17. Оптовая цена продаж клейковины в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 18. Прогноз оптовой цены продаж клейковины в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 19. Производство клейковины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 20. Прогноз производства клейковины в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 21. Проекты по строительству заводов глубокой переработки зерна, предполагающие выпуск пшеничной клейковины в России
Таблица 22. Цена производителей клейковины в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 23. Прогноз цены производителей клейковины в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 24. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 25. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 26. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)
Таблица 27. Баланс экспорта и импорта клейковины в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 28. Прогноз баланса экспорта и импорта клейковины в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 29. Экспорт клейковины из России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 30. Прогноз экспорта клейковины из России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 31. Экспорт клейковины по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 32. Экспорт клейковины из России в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 33. Прогноз экспорта клейковины из России в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 34. Экспорт клейковины по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 35. Цена экспорта клейковины из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 36. Прогноз цены экспорта клейковины из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 37. Цена экспорта клейковины по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 38. Импорт клейковины в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 39. Прогноз импорта клейковины в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 40. Импорт клейковины по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)
Таблица 41. Импорт клейковины в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 42. Прогноз импорта клейковины в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 43. Импорт клейковины по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 44. Цена импорта клейковины в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 45. Прогноз цены импорта клейковины в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 46. Цена импорта клейковины по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 47. Рейтинг экспортеров клейковины по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 48. Рейтинг зарубежных получателей клейковины по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 49. Рейтинг импортеров клейковины по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
Таблица 50. Рейтинг зарубежных поставщиков клейковины по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
Таблица 51. Рейтинг экспортеров клейковины по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 52. Рейтинг зарубежных получателей клейковины по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 53. Рейтинг импортеров клейковины по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
Таблица 54. Рейтинг зарубежных поставщиков клейковины по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
Таблица 55. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 56. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 57. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 58. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 59. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
Таблица 60. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 61. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
Таблица 62. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)
Статья, 26 декабря 2024
РБК Исследования рынков
В 2024 году темпы открытия сетевых ресторанов быстрого питания замедлились
По данным «РБК Исследований рынков», сетевые рестораны быстрого питания в России за период с июля 2023 года по июль 2024 года приросли на 392 точки, или 3,1%.
После взрывного роста, наблюдавшегося в 2023 году, в 2024 году темпы открытий новых заведений в России заметно снизились. Влияние на количественный рост рынка оказывает более сложная макроэкономическая ситуация, в том числе: высокая ставка ЦБ, дефицит кадров, снижение маржинальности на фоне инфляции, рост ставок по аренде и другие факторы.
Российский рынок битумов показывает положительную тенденцию роста своей объемности, рост средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и корректировку контрактных цен на импортируемую продукцию.
― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
