По данным «Анализа мирового рынка клейковины», подготовленного BusinesStat в 2021 г, в 2016-2020 гг продажи клейковины в мире выросли на 16,2%: с 1,54 млн т до 1,79 млн т. Показатель увеличивался ежегодно. Основанием для его роста стало устойчивое увеличение спроса на пшеничный глютен со стороны потребляющих отраслей.
По данным «Анализа рынка клейковины в России», подготовленного BusinesStat в 2019 г, в 2014-2018 гг объем ее экспорта из страны вырос на 57,8%: с 21,75 до 34,31 тыс т. Увеличение российских поставок было обусловлено вводом новых производственных мощностей в стране и недостаточно быстрым ростом спроса на продукцию на внутреннем рынке.
По данным «Анализа рынка клейковины в России», подготовленного BusinesStat в 2018г, рынок клейковины в стране активно развивается. С 2013 по 2017 гг объём её реализации на внутреннем рынке увеличился с 22,9 тыс т до 25,1 тыс т. Показатель рос ежегодно, за исключением 2015 г.