Исследование российского рынка ресторанов среднего и высокого ценовых сегментов, проведенное РБК.research, позволило установить, что соответственно 55% и 58% опрошенных посетителей кофеен и пивных ресторанов расплачиваются за свои заказы наличными. Безналичные расчеты пока еще не столь популярны. Ими при оплате заказов в кофейнях и пивных ресторанах за последние полгода пользовались соответственно 31 и 30% респондентов, при этом лишь соответственно 12% и 11% опрошенных - расплачивались за заказы чаще банковскими картами, чем наличными.
Однако с ресторанами национальной кухни ситуация несколько отличается: безналичный расчет тут более популярен. Так, при оплате заказов в ресторанах национальной кухни за последние полгода пользовались банковскими картами 34% респондентов, при этом 18% опрошенных - расплачивались за заказы чаще банковскими картами, чем наличными, а 4% - и вовсе всегда использовали пластиковые карты.