Анализ рынка кейтеринга в России

Краткое описание исследования
Готовый анализ рынка кейтеринга в России. Исследование содержит сведения об объеме рынка, темпах роста, тенденциях и перспективах развития и других ключевых показателях.

Отчет состоит из 7 глав

Глава 1 содержит методологические характеристики исследования: цель, задачи, объект, методы и информационную базу исследования.

Глава 2 приводится описание рынка общественного питания в России, анализ основных показателей рынка: объем и темпы роста рынка, сегментация по территориальному признаку, количество, площадь и вместимость объектов общественного питания, а также прогноз развития рынка.

Глава 3 приводится описание различных классификаций рынка кейтеринга, а также основных их характеристик.

Глава 4 посвящена анализу объемов и темпов роста рынка кейтеринга в России, а также прогнозу и перспективам развитиям данного рынка и факторам, влияющих на него

В главе 5 предоставлено описание объемов и темпов роста объемов потребления кейтеринговых услуг в РФ по территориальному признаку

Глава 6 посвящена описанию ценовой сегментации рынка кейтеринговых услуг в России

В главе 7 представлена оценка уровня конкуренции на рынке кейтеринговых услуг в РФ

Цель исследования

Описать текущее состояние и перспективы развития российского рынка кейтеринга.

Задачи исследования:

1. Представить общую характеристику кейтеринга в России:         
   • общее понятие кейтеринга , классификация его видов;
   • этапы развития кейтеринга в России.
2. Определить сегменты российского рынка кейтеринга:         
   • ценовая сегментация рынка;
   • сегменты рынка кейтеринга по форматам.
3. Определить объем российского рынка кейтеринга и его темпы роста:         
   • объем рынка и темпы роста;
   • перспективы развития рынка.
4. Описать ключевые тенденции российского рынка кейтеринга:         
   • основные направления развития рынка рынка;
   • негативные факторы препятствующие развитию рынка:
5. Охарактеризовать рынок кейтеринга по основным форматам:         
   • бортовое питание: состояние и перспективы;
   • корпоративное питание;
   • выездное ресторанное обслуживание.
6. Определить основные особенности организации кейтерингового бизнеса в России:         
   • Особенности входа на рынок и развитие кейтеринговой компании;
   • Методики и технологии организации питания на выездных мероприятиях;
   • Особенности организации работы и управления персоналом
7. Описать основных игроков на российском рынке кейтеринга:         
   • Компания "Калитники Кейтеринг";
   • Компания Dellos Cataring;
   • Компания "Улей Кейтеринг";
   • Компания "Конкорд-Кейтеринг";
   • Компания "ChanterCler";
   • Компания "ЛаньЧ" (Группа компания "Корпус Групп")
   • Компания "Sodexo";
   • Компания "Даймонд Кейтеринг";
   • Компания "Мега Кейтеинг"
8. Описать географию распространения кейтеринга в России:         
   • Москва и Санкт-Петербург;
   • Владивосток;
   • Ростов-на-Дону;
   • Нижний Новгород;
   • Новосибирск;
   • Самара;
   • Красноярск;
   • Орел;
   • Уфа.

Объект исследования

Рынок кейтеринга в России.

Метод сбора данных

Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Re search Group.

Методы анализа данных

Традиционный контент-анализ документов.

Источники данных

1. Базы данных Федеральной Таможенной службы РФ, ФСГС РФ (Росстат).
2. Материалы DataMonitor, EuroMonitor, Eurostat.
3. Печатные и электронные деловые и специализированные издания, аналитические обзоры.
4. Ресурсы сети Интернет в России и мире.
5. Экспертные опросы.
6. Материалы участников отечественного и мирового рынков.
7. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
8. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
9. Материалы и базы данных статистики ООН (United Nations Statistics Division: Commodity Trade Statistics, Industrial Commodity Statistics, Food and Agriculture Organization и др.).
10. Материалы Международного Валютного Фонда (InternationalMonetaryFund).
11. Материалы Всемирного банка (WorldBank).
12. МатериалыВТО (World Trade Organization).
13. Материалы Организации экономического сотрудничества и развития (Organization for Economic Cooperation and Development).
14. Материалы International Trade Centre.
15. Материалы IndexMundi.
16. Результаты исследований DISCOVERY Research Group.

Объем и структура выборки

Процедура контент-анализа документов не предполагает расчета объема выборочной совокупности. Обработке и анализу подлежат все доступные исследователю документы.