Исследование рынка кейтеринга в России в 2011-2012 гг.

Отчет состоит из 9 глав

Глава 1 представляет технологические характеристики исследования.

Глава 2 раскрывает общую характеристику кейтеринга в России.

В главе 3 приведены данные о сегментах российского рынка кейтеринга .

В главе 4 приведены сведения об объемах рынка и темпах роста.

В главе 5 представлена информация о ключевых тенденциях рынка кейтеринга в России.

В главе 6 представлена характеристика рынка кейтеринга по основным форматам.

В главе 7 приведена информация об особенностях организации кейтерингового бизнеса в России.

В главе 8 приведены сведения о крупнейших игроках российского рынка кейтеринга .

В главе 9 содержатся данные о распространения рынка кейтеринга в городах Росии.

Цель исследования

Описать текущее состояние и перспективы развития российского рынка кейтеинга.

Задачи исследования:

1.   Представить общую характеристику кейтеринга в России:

o  общее понятие кейтеринга , классификация его видов;

o  этапы развития кейтеринга в России.

2.   Определить сегменты российского рынка кейтеринга:

o  ценовая сегментация рынка;

o  сегменты рынка кейтеринга по форматам.

3.   Определить объем российского рынка кейтеринга и его темпы роста:

o  объем рынка и темпы роста;

o  перспективы развития рынка.

4.   Описать ключевые тенденции российского рынка кейтеринга:

o  основные направления развития рынка рынка;

o  негативные факторы препятствующие развитию рынка:

5.   Охарактеризовать рынок кейтеринга по основным форматам:

o  бортовое питание: состояние и перспективы;

o  корпоративное питание;

o  выездное ресторанное обслуживание.

6.   Определить основные особенности организации кейтерингового бизнеса в России:

o  Особенности входа на рынок и развитие кейтеринговой компании;

o  Методики и технологии организации питания на выездных мероприятиях;

o  Особенности организации работы и управления персоналом

7.   Описать основных игроков на российском рынке кейтеринга:

o  Компания "Калитники Кейтеринг";

o  Компания Dellos Cataring;

o  Компания "Улей Кейтеринг";

o  Компания "Конкорд-Кейтеринг";

o  Компания "ChanterCler";

o  Компания "ЛаньЧ" (Группа компания "Корпус Групп")

o  Компания "Sodexo";

o  Компания "Даймонд Кейтеринг";

o  Компания "Мега Кейтеинг"

8.   Описать географию распространения кейтеринга в России:

o  Москва и Санкт-Петербург;

o  Владивосток;

o  Ростов-на-Дону;

o  Нижний Новгород;

o  Новосибирск;

o  Самара;

o  Красноярск;

o  Орел;

o  Уфа.

Объект исследования

Рынок стекла и стеклотары в России.

Метод сбора данных

Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Re search Group.

Методы анализа данных

Традиционный контент-анализ документов.

Информационная база исследования:

1.   Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.

2.   Ресурсы сети Интернет.

3.   Материалы компаний.

4.   Аналитические обзорные статьи в прессе.

5.   Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.

6.   Экспертные оценки.

7.   Интервью с производителями и другими участниками рынка.

8.   Материалы отраслевых учреждений и базы данных.

9.   Базы данных Discovery Research Group.