За 2013-2017 гг продажи сливочного масла в России увеличились на 1%: с 342 до 345 тыс т. Динамика показателя была разнонаправленной относительно предыдущих лет: рост в 2014 и 2017 гг и падение в 2015-2016 гг. Дело в том, что с 2015 г негативные изменения в российской экономике существенно сказались на продажах сливочного масла. Снижение реальных доходов населения оказало значительное влияние на все сектора-потребители продукции (розничная торговля, промышленная переработка, HoReCa). В условиях кризиса домохозяйства стремились оптимизировать свои расходы, в том числе и на покупку продуктов питания. Так, выбор все чаще совершался в пользу более доступных по цене аналогов сливочного масла – спредов и маргаринов.
Средняя цена продаж сливочного масла в 2013-2017 гг ежегодно росла. Наибольший прирост показателя – на 21,4% по сравнению с предыдущим годом − был зафиксирован в 2014 г. В 2017 г цена составила 484,7 руб за кг, что на 83,1% больше значения 2013 г.
Важный фактор роста цен в 2014-2015 гг – сокращение объема рынка сырого молока (ввиду запрета импорта из ключевых стран-поставщиков) с одновременным увеличением спроса на сырье со стороны местных обрабатывающих предприятий (вследствие роста производства на фоне сокращения конкуренции с иностранными производителями). Сказалась также девальвация рубля, что повлияло на стоимость кормов и ветпрепаратов для животных, оборудования и другие производственные расходы. Кроме того, организация новых логистических маршрутов поставки масла из стран, не попавших под санкции, также способствовала удорожанию продукта. Резкий рост цен на сливочное масло в 2017 г (на 20,8% относительно 2016 г) связан с его удорожанием на мировом рынке. Одна из главных причин – дефицит сливочного масла в Европе. К нему привело то, что Китай в 2017 г стал активнее скупать его в ЕС из-за повышения собственного спроса.
По прогнозам BusinesStat, в 2022 г продажи сливочного масла достигнут 377,4 тыс т, при этом средняя цена 1 кг составит 672,0 руб.
«Анализ рынка сливочного масла в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре приведена детализация производства по видам сливочного масла:
Отдельно представлена информация о продажах по секторам рынка:
Приведены данные по крупнейшим производителям сливочного масла: Фирма «Агрокомплекс» им.Н.И.Ткачева, Молочный комбинат «Воронежский», МИЛКОМ, Кореновский молочно-консервный комбинат, УВА-молоко, Сыродельный комбинат «Ленинградский», Группа компаний «Российское молоко», Барнаульский молочный комбинат, Белореченское, Алексеевский молочноконсервный комбинат, Агрофирма «Октябрьская», Сыр Стародубский, Промконсервы, Ирбитский молочный завод, Любинский молочноконсервный комбинат, Хладокомбинат, Белгородский молочный комбинат, Агромолкомбинат «Рязанский», Алев, Белебеевский ордена «Знак Почета» молочный комбинат и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка сливочного масла, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны или федеральным округам.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортеров и экспортеров сливочного масла. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российского сливочного масла и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков сливочного масла на российский рынок.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российского бизнеса
КЛАССИФИКАЦИЯ СЛИВОЧНОГО МАСЛА
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Соотношение цены сливочного масла и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены
ПРОДАЖИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Цена продаж
ПРОДАЖИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Цена продаж
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Цена продаж
Численность покупателей и объем покупок
ЕМКОСТЬ РЫНКА СЛИВОЧНОГО МАСЛА
Численность потребителей и объем потребления
ПРОИЗВОДСТВО СЛИВОЧНОГО МАСЛА
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА
Финансовые показатели предприятий
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СЛИВОЧНОГО МАСЛА
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И.Ткачева
ПАО Молочный комбинат «Воронежский»
ОАО «МИЛКОМ»
ЗАО «КМКК»
ООО «УВА-молоко»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2013-2022 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2013-2022 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2013-2022 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на сливочное масла, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на сливочное масло, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения сливочного масла с учетом складских запасов на конец года, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения сливочного масла с учетом складских запасов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи сливочного масла по секторам рынка, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж сливочного масла по секторам рынка, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 24. Прогноз продаж сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб; %)
Таблица 25. Продажи сливочного масла по секторам рынка, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)
Таблица 26. Прогноз продаж сливочного масла по секторам рынка, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 27. Средняя цена сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг; %)
Таблица 28. Прогноз средней цены сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг; %)
Таблица 29. Средняя цена сливочного масла по секторам рынка, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 30. Прогноз средней цены сливочного масла по секторам рынка, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 31. Соотношение цены сливочного масла и инфляции, РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 32. Прогноз соотношения цены сливочного масла и инфляции, РФ, 2018-2022 гг (%)
Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и цены сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 35. Продажи сливочного масла для промышленной переработки, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 36. Прогноз продаж сливочного масла для промышленной переработки, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 37. Продажи сливочного масла для промышленной переработки, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 38. Прогноз продаж сливочного масла для промышленной переработки, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб; %)
Таблица 39. Цена продаж сливочного масла для промышленной переработки, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг; %)
Таблица 40. Прогноз цены продаж сливочного масла для промышленной переработки, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг; %)
Таблица 41. Продажи сливочного масла для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 42. Прогноз продаж сливочного масла для сектора HoReCa, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 43. Продажи сливочного масла для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 44. Прогноз продаж сливочного масла для сектора HoReCa, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб; %)
Таблица 45. Цена продаж сливочного масла для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг; %)
Таблица 46. Прогноз цены продаж сливочного масла для сектора HoReCa, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг; %)
Таблица 47. Розничные продажи сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 48. Прогноз розничных продаж сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 49. Розничные продажи сливочного масла по регионам РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 50. Розничные продажи сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 51. Прогноз розничных продаж сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб; %)
Таблица 52. Розничные продажи сливочного масла по регионам РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Таблица 53. Цена розничных продаж сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг; %)
Таблица 54. Прогноз цены розничных продаж сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг; %)
Таблица 55. Розничная цена сливочного масла по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 56. Численность покупателей сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (млн чел; %)
Таблица 57. Прогноз численности покупателей сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (млн чел; %)
Таблица 58. Доля покупателей сливочного масла от населения РФ, 2013-2017 гг (млн чел; %)
Таблица 59. Прогноз доли покупателей сливочного масла от населения РФ, 2018-2022 гг (%)
Таблица 60. Объем покупки и средние затраты на сливочное масло, РФ, 2013-2017 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 61. Прогноз объема покупки и средних затрат на сливочное масло, РФ, 2018-2022 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 62. Объем и емкость рынка сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 63. Прогноз объема и емкости рынка сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 64. Насыщенность рынка сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 65. Прогноз насыщенности рынка сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 66. Численность потребителей сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (млн чел, %)
Таблица 67. Прогноз численности потребителей сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (млн чел, %)
Таблица 68. Доля потребителей сливочного масла от населения РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 69. Прогноз доли потребителей сливочного масла от населения РФ, 2018-2022 гг (%)
Таблица 70. Уровень потребления сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (кг в год)
Таблица 71. Прогноз уровня потребления сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (кг в год)
Таблица 72. Производство сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 73. Прогноз производства сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 74. Производство сливочного масла по федеральным округам, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 75. Производство по видам сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 76. Цена производителей сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
Таблица 77. Прогноз цены производителей сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг, %)
Таблица 78. Рейтинг производителей сливочного масла по выручке от продажи продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
Таблица 79. Рейтинг производителей сливочного масла по прибыли от продажи продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
Таблица 80. Рейтинг производителей сливочного масла по рентабельности от продажи продукции, РФ, 2016 г (%)
Таблица 81. Баланс экспорта и импорта сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 82. Прогноз баланса экспорта и импорта сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 83. Экспорт сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 84. Прогноз экспорта сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 85. Экспорт сливочного масла по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 86. Экспорт сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (млн долл; %)
Таблица 87. Прогноз экспорта сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (млн долл; %)
Таблица 88. Экспорт сливочного масла по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 89. Цена экспорта сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг; %)
Таблица 90. Прогноз цены экспорта сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг; %)
Таблица 91. Цена экспорта сливочного масла по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 92. Импорт сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 93. Прогноз импорта сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 94. Импорт сливочного масла по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 95. Импорт сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (млн долл; %)
Таблица 96. Прогноз импорта сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (млн долл; %)
Таблица 97. Импорт сливочного масла по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 98. Цена импорта сливочного масла, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг; %)
Таблица 99. Прогноз цены импорта сливочного масла, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг; %)
Таблица 100. Цена импорта сливочного масла по странам мира, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 101. Рейтинг экспортеров сливочного масла по объему экспорта, РФ, 2017 г (т)
Таблица 102. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российского сливочного масла по объему поставок, 2017 г (т)
Таблица 103. Рейтинг импортеров сливочного масла по объему импорта, РФ, 2017 г (т)
Таблица 104. Рейтинг зарубежных поставщиков сливочного масла на российский рынок по объему поставок, 2017 г (т)
Таблица 105. Рейтинг экспортеров сливочного масла по объему экспорта, РФ, 2017 г (тыс долл)
Таблица 106. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российского сливочного масла по объему поставок, 2017 г (тыс долл)
Таблица 107. Рейтинг импортеров сливочного масла по объему импорта, РФ, 2017 г (тыс долл)
Таблица 108. Рейтинг зарубежных поставщиков сливочного масла на российский рынок по объему поставок, 2017 г (тыс долл)
Таблица 109. Выручка от продаж продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 110. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 111. Себестоимость продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 112. Прибыль от продажи продукции, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб; %)
Таблица 113. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2013-2017 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 114. Инвестиции в отрасль, РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Таблица 115. Численность работников отрасли, РФ, 2013-2017 гг (тыс чел; %)
Таблица 116. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2013-2017 гг (тыс руб в год; %)
