В 2013-2017 гг продажи творога и творожных продуктов в России преимущественно росли. Исключением стал 2017 год, когда продажи продукции сократились на 1,7% по сравнению с 2016 годом. В целом за период показатель вырос на 5,1% и в 2017 г составил 802,5 тыс т.
В России творог и творожные продукты реализуются преимущественно на розничном рынке. В 2013-2017 гг доля розницы от общих продаж продукции составляла в среднем 84,4%. При этом в кризисные 2014-2015 гг розничные продажи творожной продукции демонстрировали рост на 2,1% и 4,5% относительно прошлых лет соответственно, а в 2017 году показатель сократился на 1,6%. Творог – относительно дешевый продукт с разнообразным ассортиментом, поэтому в кризисные периоды некоторая часть потребителей более дорогих категорий молочных изделий, мучных десертов и кондитерских изделий переходит на покупку более дешевого творога, глазированных сырков и творожной массы. После преодоления кризисных явлений в экономике России продажи творога и творожных продуктов постепенно снижаются.
По оценкам BusinesStat, продажи творога и творожных продуктов в России в 2018 году сократятся на 0,3% и составят 800,3 тыс т. В 2019-2022 гг показатель будет расти на 0,9-1,4% ежегодно. Рост розничных продаж творога и творожных изделий во многом будет обусловлен популяризацией здорового образа жизни среди населения страны. Кроме того, другими драйверами роста продаж творога и творожных продуктов в розничном секторе послужат разнообразие продуктовой линейки и различные маркетинговые акции производителей продукции.
«Анализ рынка творога и творожных продуктов в России в 2013-2017 гг, прогноз на 2018-2022 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам:
Отдельно представлена информация по секторам рынка:
Приведены данные по крупнейшим производителям творога и творожных продуктов.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка творога и творожных продуктов, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров творога и творожных продуктов. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российского творога и творожных продуктов и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков творога и творожных продуктов.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российского бизнеса
КЛАССИФИКАЦИЯ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены
ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
Численность покупателей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Натуральный объём производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ТВОРОГА И ТВОРОЖНЫХ ПРОДУКТОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ОСНОВНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
АО «Вимм-Билль-Данн»
АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И.Ткачева
ООО «Данон Индустрия»
ПАО Молочный комбинат «Воронежский»
ОАО «Милком»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального ВВП, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2013-2022 гг (трлн руб, %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2013-2022 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2013-2022 гг (руб за долл, %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2013-2022 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2013-2022 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские остатки творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских остатков творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на творог и творожные продукты, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на творог и творожные продукты, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения творога и творожных продуктов с учетом складских запасов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения творога и творожных продуктов с учетом складских запасов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 19. Продажи творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 20. Прогноз продаж творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 21. Продажи по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи творога и творожных продуктов по секторам, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз продаж творога и творожных продуктов по секторам, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 25. Продажи творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Таблица 26. Прогноз продаж творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб, %)
Таблица 27. Продажи по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)
Таблица 28. Прогноз продаж по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 29. Продажи творога и творожных продуктов по секторам, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)
Таблица 30. Прогноз продаж творога и творожных продуктов по секторам, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб)
Таблица 31. Средняя цена творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
Таблица 32. Прогноз средней цены творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг, %)
Таблица 33. Средняя цена по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 34. Прогноз средней цены по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 35. Средняя цена творога и творожных продуктов по секторам, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 36. Прогноз средней цены творога и творожных продуктов по секторам, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 37. Соотношение средней цены творога и творожных продуктов и инфляции, РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 38. Прогноз соотношения средней цены творога и творожных продуктов и инфляции, РФ, 2018-2022 гг (%)
Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и средней цены творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 41. Продажи творога и творожных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 42. Прогноз продаж творога и творожных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 43. Продажи творога и творожных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Таблица 44. Прогноз продаж творога и творожных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб, %)
Таблица 45. Средняя цена творога и творожных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
Таблица 46. Прогноз средней цены творога и творожных продуктов для промышленной переработки, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг, %)
Таблица 47. Продажи творога и творожных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 48. Прогноз продаж творога и творожных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 49. Продажи творога и творожных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Таблица 50. Прогноз продаж творога и творожных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб, %)
Таблица 51. Средняя цена творога и творожных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
Таблица 52. Прогноз средней цены творога и творожных продуктов для сектора HoReCa, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг, %)
Таблица 53. Розничные продажи творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т, %)
Таблица 54. Прогноз розничных продаж творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т, %)
Таблица 55. Розничные продажи творога и творожных продуктов по регионам РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 56. Розничные продажи творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб, %)
Таблица 57. Прогноз розничных продаж творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (млрд руб, %)
Таблица 58. Розничные продажи творога и творожных продуктов по регионам РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Таблица 59. Розничная цена творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг, %)
Таблица 60. Прогноз розничных цен творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг, %)
Таблица 61. Розничная цена творога и творожных продуктов по регионам РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 62.Численность покупателей творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (млн чел, %)
Таблица 63. Прогноз численности покупателей творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (млн чел, %)
Таблица 64. Доля покупателей творога и творожных продуктов от населения, РФ, 2013-2017 гг (%)
Таблица 65. Прогноз доли покупателей творога и творожных продуктов от населения, РФ, 2018-2022 гг (%)
Таблица 66. Объем покупки и средние затраты на творог и творожные продукты, РФ, 2013-2017 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 67. Прогноз объема покупки и средних затрат на творог и творожные продукты, РФ, 2018-2022 гг (кг в год; тыс руб в год)
Таблица 68. Производство творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 69. Прогноз производство творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 70. Производство по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 71. Прогноз производства по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 72. Производство творога и творожных продуктов по федеральным округам, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 73. Производство творога по федеральным округам, РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 74. Производство творожной массы по ФО РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 75. Производство творожных продуктов по ФО РФ, 2013-2017 гг (т)
Таблица 76. Цена производителей творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг; %)
Таблица 77. Прогноз цены производителей творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг; %)
Таблица 78. Цена производителей по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
Таблица 79. Прогноз цены производителей по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (руб за кг)
Таблица 80. Рейтинг производителей творога и творожных продуктов по выручке (нетто) от продажи, РФ, 2016 г (млн руб)
Таблица 81. Рейтинг производителей творога и творожных продуктов по прибыли от продажи продукции, РФ, 2016 г (млн руб)
Таблица 82. Рейтинг производителей творога и творожных продуктов по рентабельности от продажи продукции, РФ, 2016 г (%)
Таблица 83. Баланс экспорта и импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 84. Прогноз баланса экспорта и импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 85. Экспорт творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 86. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 87. Экспорт по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 88. Прогноз экспорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 89. Экспорт творога и творожных продуктов по странам мира, 2013-2017 гг (т)
Таблица 90. Экспорт творога по странам мира, 2013-2017 гг (т)
Таблица 91. Экспорт творожной массы по странам мира, 2013-2017 гг (т)
Таблица 92. Экспорт творожных продуктов по странам мира, 2013-2017 гг (т)
Таблица 93. Экспорт творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (млн долл; %)
Таблица 94. Прогноз экспорта творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (млн долл; %)
Таблица 95. Экспорт по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (млн долл)
Таблица 96. Прогноз экспорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 97. Экспорт творога и творожных продуктов по странам мира, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 98. Экспорт творога по странам мира, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 99. Экспорт творожной массы по странам мира, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 100. Экспорт творожных продуктов по странам мира, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 101. Цена экспорт творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг; %)
Таблица 102. Прогноз цены экспорта творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг; %)
Таблица 103. Цена экспорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 104. Прогноз цены экспорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 105. Цена экспорта творога и творожных продуктов по странам мира, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 106. Цена экспорта творога по странам мира, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 107. Цена экспорта творожной массы по странам мира, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 108. Цена экспорта творожных продуктов по странам мира, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 109. Импорт творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
Таблица 110. Прогноз импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т; %)
Таблица 111. Импорт по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
Таблица 112. Прогноз импорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (тыс т)
Таблица 113. Импорт творога и творожных продуктов по странам мира, 2013-2017 гг (т)
Таблица 114. Импорт творога по странам мира, 2013-2017 гг (т)
Таблица 115. Импорт творожной массы по странам мира, 2013-2017 гг (т)
Таблица 115. Импорт творожных продуктов по странам мира, 2013-2017 гг (т)
Таблица 116. Импорт творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (млн долл; %)
Таблица 117. Прогноз импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (млн долл; %)
Таблица 118. Импорт по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (млн долл)
Таблица 119. Прогноз импорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (млн долл)
Таблица 120. Импорт творога и творожных продуктов по странам мира, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 121. Импорт творога по странам мира, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 121. Импорт творожной массы по странам мира, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 122. Импорт творожных продуктов по странам мира, 2013-2017 гг (тыс долл)
Таблица 123. Цена импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг; %)
Таблица 124. Прогноз цены импорта творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг; %)
Таблица 125. Цена импорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 126. Прогноз цены импорта по видам творога и творожных продуктов, РФ, 2018-2022 гг (долл за кг)
Таблица 127. Цена импорта творога и творожных продуктов по странам мира, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 128. Цена импорта творога по странам мира, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 128. Цена импорта творожной массы по странам мира, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 129. Цена импорта творожных продуктов по странам мира, 2013-2017 гг (долл за кг)
Таблица 130. Рейтинг экспортеров творога и творожных продуктов по объему экспорта, 2017 г (т)
Таблица 131. Рейтинг зарубежных компаний-получателей творога и творожных продуктов по объему поставок, 2017 г (т)
Таблица 132. Рейтинг импортеров творога и творожных продуктов по объему импорта, РФ, 2017 г (т)
Таблица 133. Рейтинг зарубежных поставщиков творога и творожных продуктов на российский рынок по объему поставок, 2017 г (т)
Таблица 134. Рейтинг экспортеров творога и творожных продуктов по объему экспорта, 2017 г (тыс долл)
Таблица 135. Рейтинг зарубежных компаний-получателей творога и творожных продуктов по объему поставок, 2017 г (тыс долл)
Таблица 136. Рейтинг импортеров творога и творожных продуктов по объему импорта, 2017 г (тыс долл)
Таблица 137. Рейтинг зарубежных поставщиков творога и творожных продуктов на российский рынок по объему поставок, 2017 г (тыс долл)
Таблица 138. Выручка (нетто) от продажи продукции, РФ, 2013-2017 гг (млн руб; %)
Таблица 139. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2013-2017 гг (млн руб; %)
Таблица 140. Себестоимость продукции, РФ, 2013-2017 гг (млн руб; %)
Таблица 141. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2013-2017 гг (млн руб; %)
Таблица 142. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2013-2017 гг
Таблица 143. Структура инвестиций в отрасль, РФ, 2013-2017 гг (млн руб)
Таблица 114. Численность работников отрасли, РФ, 2013-2017 гг (тыс чел; %)
Таблица 145. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2013-2017 гг (тыс руб в год; %)