По оценкам BusinesStat, в 2019-2023 гг производство сывороточных белков в России увеличилось на 38%: с 18,6 до 25,6 тыс т.
Побочным продуктом производства сыра и творога является молочная сыворотка, которая, несмотря на пищевую ценность и доступность, мало использовалась производителями в качестве сырья для создания новых продуктов, чаще сливалась в сточные воды. Ужесточение законодательства по охране окружающей среды, а также развитие сыроделия в России после 2014 г послужили стимулом в создании проектов глубокой переработки молока.
В 2017 г на базе сыродельного комбината «Ичалковский» в Мордовии был открыт завод по производству сывороточных протеинов. В 2019 г молочный комбинат «Воронежский» (Молвест) начал производить сухой концентрат сывороточных белков (КСБ 80%). Ряд других крупных производителей молочной продукции также сообщали о начале выпуска сывороточного белка на базе своих производств как для продажи, так и для собственных нужд.
Благодаря увеличению производства сывороточного белка в стране доля импорта сократилась за пятилетие с 15,6% до 4,5%. Рынок сывороточных белков является перспективным благодаря развитию производства спортивного питания и детских смесей в России. Прекращение поставок сывороточных белков из Аргентины и Новой Зеландии от крупных международных компаний создает возможности для дальнейшего импортозамещения в отрасли. В 2023 г ГК «Союзснаб» сообщила о создании технологии производства гидролизатов сывороточных белков, качество которых соответствует импортному.
« Анализ рынка сывороточных белков в России », подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
Приведены рейтинги:
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
Спрос
Предложение
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Оптовая цена
ПРОИЗВОДСТВО СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
АО «ВБД»
ПАО Молочный Комбинат «Воронежский»
АО «Барнаульский молочный комбинат»
ООО «Еланский сыродельный комбинат»
ООО «Зеленые Линии»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Таблица 1. Спрос на сывороточные белки в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 2. Прогноз спроса на сывороточные белки в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 3. Продажи и экспорт сывороточных белков в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта сывороточных белков в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 5. Предложение сывороточных белков в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 6. Прогноз предложения сывороточных белков в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы сывороточных белков в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов сывороточных белков в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 9. Баланс спроса и предложения сывороточных белков с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения сывороточных белков с учетом складских запасов в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 11. Продажи сывороточных белков в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 12. Прогноз продаж сывороточных белков в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 13. Продажи сывороточных белков в России в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 14. Прогноз продаж сывороточных белков в России в 2024-2028 гг (млн руб)
Таблица 15. Оптовая цена сывороточных белков в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 16. Прогноз оптовой цены сывороточных белков в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 17. Производство сывороточных белков в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 18. Прогноз производства сывороточных белков в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 19. Производство сывороточных белков по федеральным округам в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 20. Цена производителей сывороточных белков в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 21. Прогноз цены производителей сывороточных белков в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 22. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 23. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2022 г (млн руб)
Таблица 24. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2022 г (%)
Таблица 25. Баланс экспорта и импорта сывороточных белков в России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 26. Прогноз баланса экспорта и импорта сывороточных белков в России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 27. Экспорт сывороточных белков из России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 28. Прогноз экспорта сывороточных белков из России в 2024-2028 гг (т)
Таблица 29. Экспорт сывороточных белков по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 30. Экспорт сывороточных белков из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 31. Прогноз экспорта сывороточных белков из России в 2024-2028 гг (тыс долл)
Таблица 32. Экспорт сывороточных белков по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 33. Цена экспорта сывороточных белков из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 34. Прогноз цены экспорта сывороточных белков из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 35. Цена экспорта сывороточных белков по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 36. Импорт сывороточных белков в Россию в 2019-2023 гг (млн т)
Таблица 37. Прогноз импорта сывороточных белков в Россию в 2024-2028 гг (млн т)
Таблица 38. Импорт сывороточных белков по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (млн т)
Таблица 39. Импорт сывороточных белков в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 40. Прогноз импорта сывороточных белков в Россию в 2024-2028 гг (тыс долл)
Таблица 41. Импорт сывороточных белков по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 42. Цена импорта сывороточных белков в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 43. Прогноз цены импорта сывороточных белков в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 44. Цена импорта сывороточных белков по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 45. Рейтинг экспортеров сывороточных белков по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 46. Рейтинг зарубежных получателей сывороточных белков по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 47. Рейтинг импортеров сывороточных белков по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
Таблица 48. Рейтинг зарубежных поставщиков сывороточных белков по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
Таблица 49. Рейтинг экспортеров сывороточных белков по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 50. Рейтинг зарубежных получателей сывороточных белков по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 51. Рейтинг импортеров сывороточных белков по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
Таблица 52. Рейтинг зарубежных поставщиков сывороточных белков по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
Таблица 53. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 54. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 55. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 56. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 57. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг (%)
Таблица 58. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (тыс руб)
Таблица 59. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
Таблица 60. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)
Статья, 26 декабря 2024
РБК Исследования рынков
В 2024 году темпы открытия сетевых ресторанов быстрого питания замедлились
По данным «РБК Исследований рынков», сетевые рестораны быстрого питания в России за период с июля 2023 года по июль 2024 года приросли на 392 точки, или 3,1%.
После взрывного роста, наблюдавшегося в 2023 году, в 2024 году темпы открытий новых заведений в России заметно снизились. Влияние на количественный рост рынка оказывает более сложная макроэкономическая ситуация, в том числе: высокая ставка ЦБ, дефицит кадров, снижение маржинальности на фоне инфляции, рост ставок по аренде и другие факторы.
Российский рынок битумов показывает положительную тенденцию роста своей объемности, рост средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и корректировку контрактных цен на импортируемую продукцию.
― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
