В период с 2012 по 2016 гг рост продаж горчицы в России наблюдался только в 2013 г (3,7% относительно предыдущего года) и не повлиял на общую отрицательную динамику показателя. По оценкам BusinesStat, в 2016 г в стране было продано 12,5 тыс т горчицы, что на 2,8% меньше, чем в 2012 г.
В 2012-2016 гг наибольшая доля продаж горчицы в России приходилась на розничную торговлю: в среднем 85,4%. Горчица не относится к товарам первой необходимости, поэтому в кризисные 2014-2016 гг на фоне снижения реальных располагаемых доходов населения и роста цен наблюдалось сокращение розничных продаж готовой горчицы. За пять лет продажи горчицы в рознице снизились на 2,6%.
В 2017 г также ожидается снижение натуральных продаж горчицы в рознице – на 0,8% к уровню предыдущего года. Однако по мере стабилизации экономической ситуации в 2018-2021 гг розничные продажи горчицы в России будут расти на 0,4-3,9% ежегодно. У горчицы нет близких товаров-заменителей и она традиционна для русской кухни. Рост продаж будет обусловлен увеличением как числа потребителей, так и объема покупок.
На втором месте в структуре продаж горчицы – сектор HoReCa, на долю которого приходилось в среднем 9,1% от совокупных продаж продукта в 2012-2016 гг. Продажи горчицы в предприятиях общественного питания в 2014-2016 гг снизились сильнее всего среди всех секторов. Во-первых, россияне стали чаще питаться дома, а не в точках общественного питания. Во-вторых, в кризис сокращалось число предприятий HoReCa. За 2012-2016 гг продажи горчицы в секторе HoReCa снизились на 4,6%.
В 2012-2016 гг в промышленную переработку реализовывалось в среднем 5,5% от совокупных продаж горчицы в России. Горчицу используют для производства разнообразных соусов, в том числе майонеза. В 2016 г в сектор промпереработки было продано 0,7 тыс т горчицы, т.е. на 2,0% меньше, чем в 2012 г.
«Анализ рынка горчицы в России в 2012-2016 гг, прогноз на 2017-2021 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
Приведены данные по крупнейшим производителям горчицы.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка горчицы, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка некоторые показатели детализированы по регионам страны или федеральным округам.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров горчицы. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российской горчицы и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков горчицы.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Влияние эпидемии коронавируса на российскую экономику
Место России в региональной и мировой экономике
Инвестиционные перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ ГОРЧИЦЫ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ГОРЧИЦЫ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ ГОРЧИЦЫ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Средняя цена
Соотношение средней цены горчицы и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены
ПРОДАЖИ ГОРЧИЦЫ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ ГОРЧИЦЫ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
ПРОДАЖИ ГОРЧИЦЫ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
Стоимостный объём продаж
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ ГОРЧИЦЫ
Натуральный объём продаж
Стоимостный объём продаж
Розничная цена
ПОТРЕБЛЕНИЕ ГОРЧИЦЫ
Численность потребителей и объем покупок
ПРОИЗВОДСТВО ГОРЧИЦЫ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ ГОРЧИЦЫ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ГОРЧИЦЫ
Баланс экспорта и импорта
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции отрасли
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
ОАО «Жировой комбинат»
АО «Эссен Продакшн АГ»
АО «Белгородский молочный комбинат»
АО «Молочный комбинат «Ставропольский»
АО «Орелпродукт»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 2. Инвестиции в основной капитал, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб, %)
Таблица 3. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2016-2025 гг (млрд долл)
Таблица 4. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2016-2025 гг (руб за долл, %)
Таблица 5. Индекс потребительских цен (инфляция), индекс цен на продовольственные, непродовольственные товары и услуги, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 6. Оборот розничной торговли товарами и услугами, РФ, 2016-2025 гг (трлн руб)
Таблица 7. Численность постоянного населения РФ, 2016-2025 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2016-2025 гг (%)
Таблица 9. Предложение горчицы, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения горчицы, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы горчицы, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов горчицы, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на горчицу, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на горчицу, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт горчицы, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта горчицы, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения горчицы с учетом складских запасов, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения горчицы с учетом складских запасов, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи горчицы, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж горчицы, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи горчицы по секторам, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж горчицы по секторам, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи горчицы, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 24. Прогноз продаж горчицы, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 25. Продажи горчицы по секторам, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 26. Прогноз продаж горчицы по секторам, РФ, 2021-2025 гг (млн руб)
Таблица 27. Средняя цена горчицы, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг, %)
Таблица 28. Прогноз средней цены горчицы, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг, %)
Таблица 29. Средняя цена горчицы по секторам, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 30. Прогноз средней цены горчицы по секторам, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг)
Таблица 31. Соотношение средней цены горчицы и инфляции, РФ, 2016-2020 гг (%)
Таблица 32. Прогноз соотношения средней цены горчицы и инфляции, РФ, 2021-2025 гг (%)
Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и средней цены горчицы, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и средней цены горчицы, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 35. Продажи горчицы для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 36. Прогноз продаж горчицы для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 37. Продажи горчицы для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (млн руб; %)
Таблица 38. Прогноз продаж горчицы для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (млн руб; %)
Таблица 39. Средняя цена горчицы для промышленной переработки, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 40. Прогноз средней цены горчицы для промышленной переработки, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 41. Продажи горчицы для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 42. Прогноз продаж горчицы для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 43. Продажи горчицы для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб; %)
Таблица 44. Прогноз продаж горчицы для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (млрд руб; %)
Таблица 45. Средняя цена горчицы для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 46. Прогноз средней цены горчицы для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 47. Продажи горчицы для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 48. Прогноз продаж горчицы для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 49. Продажи горчицы для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (млн руб; %)
Таблица 50. Прогноз продаж горчицы для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (млн руб; %)
Таблица 51. Средняя цена горчицы для сектора HoReCa, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 52. Прогноз средней цены горчицы для сектора HoReCa, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 53. Розничные продажи горчицы, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 54. Прогноз розничных продаж горчицы, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 55. Продажи горчицы по регионам РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 56. Розничные продажи горчицы, РФ, 2016-2020 гг (млн руб; %)
Таблица 57. Прогноз розничных продаж горчицы, РФ, 2021-2025 гг (млн руб; %)
Таблица 58. Продажи горчицы по регионам РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 59. Розничная цена горчицы, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 60. Прогноз розничной цены горчицы, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 61. Розничная цена горчицы по регионам, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг)
Таблица 62. Численность потребителей горчицы, РФ, 2016-2020 гг (млн чел; %)
Таблица 63. Прогноз численности потребителей горчицы, РФ, 2021-2025 гг (млн чел; %)
Таблица 64. Доля потребителей горчицы от населения РФ, 2016-2020 гг (млн чел; %)
Таблица 65. Прогноз доли потребителей горчицы от населения РФ, 2021-2025 гг (млн чел; %)
Таблица 66. Уровень потребления и средние затраты потребителя на покупку горчицы, РФ, 2016-2020 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 67. Прогноз уровня потребления и средних затрат на покупку горчицы, РФ, 2021-2025 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 68. Производство горчицы, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 69. Прогноз производства горчицы, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 70. Производство горчицы по федеральным округам, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 71. Цена производителей горчицы, РФ, 2016-2020 гг (руб за кг; %)
Таблица 72. Прогноз цены производителей горчицы, РФ, 2021-2025 гг (руб за кг; %)
Таблица 73. Рейтинг производителей горчицы по выручке от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 74. Рейтинг производителей горчицы по прибыли от продаж, РФ, 2019 г (млн руб)
Таблица 75. Рейтинг производителей горчицы по рентабельности от продаж, РФ, 2019 г (%)
Таблица 76. Баланс экспорта и импорта горчицы, РФ, 2016-2020 гг (тыс т)
Таблица 77. Прогноз баланса экспорта и импорта горчицы, РФ, 2021-2025 гг (тыс т)
Таблица 78. Экспорт горчицы, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 79. Прогноз экспорта горчицы, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 80. Экспорт горчицы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 81. Экспорт горчицы, РФ, 2016-2020 гг (млн долл; %)
Таблица 82. Прогноз экспорта горчицы, РФ, 2021-2025 гг (млн долл; %)
Таблица 83. Экспорт горчицы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 84. Цена экспорта горчицы, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)
Таблица 85. Прогноз цены экспорта горчицы, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг; %)
Таблица 86. Цена экспорта горчицы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 87. Импорт горчицы, РФ, 2016-2020 гг (тыс т; %)
Таблица 88. Прогноз импорта горчицы, РФ, 2021-2025 гг (тыс т; %)
Таблица 89. Импорт горчицы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (т)
Таблица 90. Импорт горчицы, РФ, 2016-2020 гг (млн долл; %)
Таблица 91. Прогноз импорта горчицы, РФ, 2021-2025 гг (млн долл; %)
Таблица 92. Импорт горчицы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (тыс долл)
Таблица 93. Цена импорта горчицы, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг; %)
Таблица 94. Прогноз цены импорта горчицы, РФ, 2021-2025 гг (долл за кг; %)
Таблица 95. Цена импорта горчицы по странам мира, РФ, 2016-2020 гг (долл за кг)
Таблица 96. Рейтинг экспортеров горчицы по объему поставок из России, 2020 г (т)
Таблица 97. Рейтинг зарубежных получателей горчицы из России по объему поставок, 2020 г (т)
Таблица 98. Рейтинг импортеров горчицы по объему поставок в Россию, 2020 г (т)
Таблица 99. Рейтинг зарубежных поставщиков горчицы в Россию по объему поставок, 2020 г (т)
Таблица 100. Рейтинг экспортеров горчицы по объему поставок из России, 2020 г (тыс долл)
Таблица 101. Рейтинг зарубежных получателей горчицы из России по объему поставок, 2020 г (тыс долл)
Таблица 102. Рейтинг импортеров горчицы по объему поставок в Россию, 2020 г (тыс долл)
Таблица 103. Рейтинг зарубежных поставщиков горчицы в Россию по объему поставок, 2020 г (тыс долл)
Таблица 104. Выручка от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 105. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 106. Себестоимость, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 107. Прибыль от продаж, РФ, 2016-2020 гг (млрд руб, %)
Таблица 108. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2016-3 кв 2020 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 109. Инвестиции в отрасль, РФ, 2016-2020 гг (млн руб)
Таблица 110. Численность работников отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс чел)
Таблица 111. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2016-2020 гг (тыс руб в год)
Российский рынок горчицы: комплексный анализ и прогноз - 2023
AnalyticResearchGroup (ARG)
75 900 ₽
Анализ рынка готовой горчицы в России - 2023. Показатели и прогнозы
TEBIZ GROUP
87 900 ₽
Анализ рынка горчицы в странах СНГ в 2016-2020 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2021-2025 гг
BusinesStat
75 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка горчицы в России 2015-2019гг., прогноз до 2024г.(с обновлением)
Компания Гидмаркет
99 000 ₽
Статья, 26 декабря 2024
РБК Исследования рынков
В 2024 году темпы открытия сетевых ресторанов быстрого питания замедлились
По данным «РБК Исследований рынков», сетевые рестораны быстрого питания в России за период с июля 2023 года по июль 2024 года приросли на 392 точки, или 3,1%.
После взрывного роста, наблюдавшегося в 2023 году, в 2024 году темпы открытий новых заведений в России заметно снизились. Влияние на количественный рост рынка оказывает более сложная макроэкономическая ситуация, в том числе: высокая ставка ЦБ, дефицит кадров, снижение маржинальности на фоне инфляции, рост ставок по аренде и другие факторы.
Российский рынок битумов показывает положительную тенденцию роста своей объемности, рост средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и корректировку контрактных цен на импортируемую продукцию.
― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
