Российский рынок кисломолочной продукции

Описать текущее состояние и перспективы развития российского рынка кисломолочной продукции.

Задачи исследования

1.      Описать ситуацию на мировом рынке кисломолочной продукции:

• рассмотреть ситуацию на мировом рынке молочной продукции;
• рассмотреть ситуацию на мировом рынке кисломолочной продукции

2. Описать ситуацию на российском рынке кисломолочной продукции:

• тенденции и перспективы развития рынка;
• объем, темпы роста и прогноз рынка;
• сегменты рынка;
• доли основных производителей на рынке.

3. Описать тенденции и перспективы развития российского рынка кисломолочной продукции:

• конкурентная среда;
• консолидация рынка;
• инновации в производстве;
• специфика поставок сырья;
• государственное регулирование;
• влияние экономического кризиса.

4. Описать основные показатели российского рынка кисломолочной продукции:

• объем, темпы роста и прогноз рынка;
• сегменты рынка:

- айран

- ацидофилин

- варенец

- йогурт

- йогурт без пищевых продуктов и пищевых добавок

- йогурт и прочие виды молока или сливок, ферментированных или сквашенных

- йогурт и прочие виды молока или сливок, ферментированных или сквашенных, кроме сметаны

- кварк

- кефир

- кефир без пищевых продуктов и пищевых добавок

- кумыс

- продукты кисломолочные для детского питания, в том числе для питания детей раннего возраста

- продукты кисломолочные прочие, в том числе обогащенные

- продукты кисломолочные, продукты сквашенные термообработанные

- продукты творожные

- простокваша, в том числе мечниковская

- ряженка

- сметана

- сметана с массовой долей жира более 35%

- сметана с массовой долей жира от 10% до 14%

- сметана с массовой долей жира от 15% до 34%

- творог

- творог для детского питания, в том числе обогащенный

- творог для питания детей раннего возраста

- творог зерненный.

• объемы производства;
• характеристика крупнейших производителей

5. Рассмотреть внешнеторговую ситуацию на рынке кисломолочной продукции

Объект исследования

Рынок кисломолочной продукции в России.

Метод сбора данных

Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.

Методы анализа данных

Традиционный контент-анализ документов.

Информационная база исследования

1. Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.

2. Ресурсы сети Интернет.

3. Материалы компаний.

4. Аналитические обзорные статьи в прессе.

5. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.

6. Экспертные оценки.

7. Интервью с производителями и другими участниками рынка.

8. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.

9. Базы данных Discovery Research Group.