По оценкам BusinesStat, в 2019-2023 гг производство мороженого в России выросло на 26%: с 417 до 525 тыс т.
В 2022 г единственный раз за пятилетний период наблюдалось снижение объемов производства на 12%. Разрыв логистических цепочек, рост цен как на отечественное, так и импортное сырье, например, на какао-порошок и шоколад, вынудили производителей оптимизировать ассортиментную матрицу в соответствии с новыми рыночными условиями. Увеличение цены продаж на 22% привело к снижению спроса. Кроме того, мороженое – это сезонный товар, пик продаж которого приходится на теплое время года, а лето 2022 г было прохладнее сезона 2021 г.
В 2023 г производители отладили технологический процесс. Реальные располагаемые доходы населения возросли, россияне стали более активно тратить средства, в первую очередь на продукты питания. К тому же лето 2023 г стало одним из самых жарких за историю метеонаблюдений. В результате спрос на мороженое возрос, и производство увеличилось по итогам года на 13%.
Дальнейшее развитие производства мороженого в России возможно при постепенном изменении привычек россиян. Мороженое пока является эпизодической импульсивной покупкой под влиянием момента, например, жаркого дня. Из-за этого на рынке возникают ощутимые колебания спроса в разное время года. Пандемия запустила процесс перехода на домашнее потребление мороженого, то есть популярнее становятся крупные фасовки. Мороженое стало восприниматься как доступный десерт, который можно разделить семьей даже зимой. Возможности для дальнейшего роста рынка мороженого в России есть, поскольку потребление на душу населения составляет в среднем 3,5 кг в год, в то время как в некоторых странах это показатель достигает 8-20 кг.
«Анализ рынка мороженого в России», подготовленный BusinesStat, включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам мороженого:
Информация о продажах мороженого детализирована по секторам рынка:
Розничная торговля мороженым детализирована по типам торговли:
Представлены рейтинги продаж мороженого в розничных сетях:
В обзоре представлены финансовые рейтинги крупнейших предприятий отрасли: Агрокомплекс им. Н.И.Ткачева, Юнилевер Русь, Милком, Кореновский молочно-консервный комбинат, Фабрика настоящего мороженого, Фронери Рус, Дмитровский молочный завод, Чистая линия, Фитнес Фуд, Айсберри-ФМ.
Приведены рейтинги:
При подготовке обзора используется официальная статистика и собранные данные.
Информация профильных ведомств:
Информация, собранная BusinesStat:
МЕТОДИКА ПОДГОТОВКИ ОБЗОРА РЫНКА
КЛАССИФИКАЦИЯ МОРОЖЕНОГО
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МОРОЖЕНОГО
Спрос
Предложение
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ МОРОЖЕНОГО
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Средняя цена
РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МОРОЖЕНОГО
Натуральные продажи
Стоимостные продажи
Розничная цена
ЧИСЛЕННОСТЬ ПОКУПАТЕЛЕЙ И ОБЪЕМ ПОКУПОК
ПРОИЗВОДСТВО МОРОЖЕНОГО
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ МОРОЖЕНОГО
Рейтинги предприятий отрасли (юрлиц)
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ ОТРАСЛИ
АО фирма «Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачева
ООО «Юнилевер Русь»
АО «Милком»
ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат»
ООО «Фабрика настоящего мороженого»
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МОРОЖЕНОГО
Баланс экспорта и импорта
Натуральный экспорт
Стоимостный экспорт
Цена экспорта
Натуральный импорт
Стоимостный импорт
Цена импорта
РЕЙТИНГИ УЧАСТНИКОВ ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
Таблица 1. Спрос на мороженое в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 2. Прогноз спроса на мороженое в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 3. Продажи и экспорт мороженого в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 4. Прогноз продаж и экспорта мороженого в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 5. Предложение мороженого в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 6. Прогноз предложения мороженого в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 7. Производство, импорт и складские запасы мороженого в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 8. Прогноз производства, импорта и складских запасов мороженого в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 9. Баланс спроса и предложения мороженого с учетом складских запасов в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 10. Прогноз баланса спроса и предложения мороженого с учетом складских запасов на конец года в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 11. Продажи мороженого в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз продаж мороженого в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 13. Продажи мороженого по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 14. Прогноз продаж мороженого по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 15. Продажи мороженого в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 16. Прогноз продаж мороженого в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 17. Продажи мороженого по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 18. Прогноз продаж мороженого по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 19. Средняя цена мороженого в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 20. Прогноз средней цены мороженого в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 21. Средняя цена мороженого по секторам рынка в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 22. Прогноз средней цены мороженого по секторам рынка в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 23. Розничные продажи мороженого в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 24. Прогноз розничных продаж мороженого в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 25. Розничные продажи по видам мороженого в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 26. Прогноз розничных продаж по видам мороженого в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 27. Розничные продажи мороженого по регионам России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 28. Розничные продажи мороженого по типам торговли в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 29. Продажи мороженого в торговых сетях в России 2023 г (тыс т)
Таблица 30. Розничные продажи мороженого в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 31. Прогноз розничных продаж мороженого в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 32. Розничные продажи по видам мороженого в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 33. Прогноз розничных продаж по видам мороженого в России в 2024-2028 гг (млрд руб)
Таблица 34. Розничные продажи мороженого по регионам России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 35. Розничные продажи мороженого по типам торговли в России в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 36. Выручка от продаж мороженого в торговых сетях в России в 2023 г (млрд руб)
Таблица 37. Розничная цена мороженого в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 38. Прогноз розничной цены мороженого в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 39. Розничная цена по видам мороженого в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 40. Прогноз розничной цены по видам мороженого в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 41. Розничная цена мороженого по регионам России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 42. Розничная цена мороженого по типам торговли в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 43. Розничная цена мороженого в торговых сетях в России в 2023 г (руб за кг)
Таблица 44. Численность покупателей мороженого в России в 2019-2023 гг (млн чел)
Таблица 45. Прогноз численности покупателей мороженого в России в 2024-2028 гг (млн чел)
Таблица 46. Доля покупателей мороженого от населения России в 2019-2023 гг (%)
Таблица 47. Прогноз доли покупателей мороженого от населения России в 2024-2028 гг (%)
Таблица 48. Объем покупки и средние затраты на покупку мороженого в России в 2019-2023 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 49. Прогноз объема покупки и средних затрат на покупку мороженого в России в 2024-2028 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 50. Производство мороженого в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 51. Прогноз производства мороженого в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 52. Производство мороженого по федеральным округам России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 53. Цена производителей мороженого в России в 2019-2023 гг (руб за кг)
Таблица 54. Прогноз цены производителей мороженого в России в 2024-2028 гг (руб за кг)
Таблица 55. Рейтинг предприятий отрасли по выручке от продаж в 2023 г (млн руб)
Таблица 56. Рейтинг предприятий отрасли по прибыли от продаж в 2023 г (млн руб)
Таблица 57. Рейтинг предприятий отрасли по рентабельности продаж в 2023 г (%)
Таблица 58 Баланс экспорта и импорта мороженого в России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 59. Прогноз баланса экспорта и импорта мороженого в России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 60. Экспорт мороженого из России в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 61. Прогноз экспорта мороженого из России в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 62. Экспорт мороженого по странам мира из России в 2019-2023 гг (т)
Таблица 63. Экспорт мороженого из России в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 64. Прогноз экспорта мороженого из России в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 65. Экспорт мороженого по странам мира из России в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 66. Цена экспорта мороженого из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 67. Прогноз цены экспорта мороженого из России в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 68. Цена экспорта мороженого по странам мира из России в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 69. Импорт мороженого в Россию в 2019-2023 гг (тыс т)
Таблица 70. Прогноз импорта мороженого в Россию в 2024-2028 гг (тыс т)
Таблица 71. Импорт мороженого по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (т)
Таблица 72. Импорт мороженого в Россию в 2019-2023 гг (млн долл)
Таблица 73. Прогноз импорта мороженого в Россию в 2024-2028 гг (млн долл)
Таблица 74. Импорт мороженого по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (тыс долл)
Таблица 75. Цена импорта мороженого в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 76. Прогноз цены импорта мороженого в Россию в 2024-2028 гг (долл за кг)
Таблица 77. Цена импорта мороженого по странам мира в Россию в 2019-2023 гг (долл за кг)
Таблица 78. Рейтинг экспортеров мороженого по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 79. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объему поставок из России в 2023 г (т)
Таблица 80. Рейтинг импортеров мороженого по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
Таблица 81. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции по объему поставок в Россию в 2023 г (т)
Таблица 82. Рейтинг экспортеров мороженого по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 83. Рейтинг зарубежных получателей российской продукции по объему поставок из России в 2023 г (тыс долл)
Таблица 84. Рейтинг импортеров мороженого по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
Таблица 85. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции по объему поставок в Россию в 2023 г (тыс долл)
Таблица 86. Выручка от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 87. Коммерческие и управленческие расходы в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 88. Себестоимость в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 89. Прибыль от продаж в 2019-2023 гг (млрд руб)
Таблица 90. Экономическая эффективность в 2019-2023 гг
Таблица 91. Инвестиции в отрасль в 2019-2023 гг (млн руб)
Таблица 92. Численность работников отрасли в 2019-2023 гг (тыс чел)
Таблица 93. Средняя зарплата в отрасли в 2019-2023 гг (тыс руб в год)
Маркетинговое исследование рынка мороженого в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022.
ТК Солюшнс
85 900 ₽
Анализ рынка мороженого в Казахстане - 2021. Показатели и прогнозы
TEBIZ GROUP
65 900 ₽
Маркетинговое исследование рынка мороженого и пищевого льда в Казахстане 2016-2020 гг., прогноз до 2025 г. (с обновлением)
Компания Гидмаркет
89 000 ₽
«Анализ рынка мороженого 2012-2020 гг. Прогноз развития рынка до 2030 года»
EVENTUS Consulting
43 000 ₽
Статья, 26 декабря 2024
РБК Исследования рынков
В 2024 году темпы открытия сетевых ресторанов быстрого питания замедлились
По данным «РБК Исследований рынков», сетевые рестораны быстрого питания в России за период с июля 2023 года по июль 2024 года приросли на 392 точки, или 3,1%.
После взрывного роста, наблюдавшегося в 2023 году, в 2024 году темпы открытий новых заведений в России заметно снизились. Влияние на количественный рост рынка оказывает более сложная макроэкономическая ситуация, в том числе: высокая ставка ЦБ, дефицит кадров, снижение маржинальности на фоне инфляции, рост ставок по аренде и другие факторы.
Российский рынок битумов показывает положительную тенденцию роста своей объемности, рост средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и корректировку контрактных цен на импортируемую продукцию.
― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
