Цель БП: открытие пекарни-кондитерской
К готовому Бизнес-плану прилагается заполненная Финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel).
Бизнес - план содержит следующие основные блоки:
1. Описание рассматриваемого рынка
2. Маркетинговый план открытия данного бизнеса
3. План сбыта
4. Производственная часть
5. Организационная структура предприятия
6. Финансовый план
7. Нормативная база
Предлагаемый бизнес-план может являться основой для написания бизнес-плана для Вашего проекта. К бизнес-плану прилагается финансовая модель в формате xls (Microsoft Excel).
Выдержки из БП:
Суть проекта
Открытие пекарни-кондитерской в арендуемом помещении с ежемесячным оборотом ... руб.
Долгосрочные и краткосрочные цели проекта
Краткосрочные цели проекта:
- эффективная работа в условиях конкурентной борьбы
- закрепление устойчивой позиции на рынке кондитерских и хлебобулочных изделий г. Москвы и Подмосковья
- налаживание прочных партнерских отношений с потенциальными потребителями B2B сферы
Долгосрочные цели проекта:
- расширение производства
- расширение ассортимента
- создание круга постоянных клиентов
- увеличение стоимости компании
- открытие собственной сети магазинов-кондитерских
- открытие собственных кофеен на базе кондитерской
Расчетные сроки проекта
Расчетные сроки - 3 года (36 месяцев)
Резюме комплекса маркетинга (4Р) продукции
- Продукт - Высокое качество продукции и широкий ассортимент. Уникальным достоинством продукции является постоянный контроль качества ее производства, включая анализ применяемых и возможных рецептов теста и начинки.
- Цена - Для обеспечения конкурентного преимущества цены на реализуемую продукцию планируется установить чуть ниже конкурентных
- Сбыт - Гибкая сбытовая политика позволят обеспечить выполнение количественных показателей плана сбыта. Реализация будет осуществляться через несколько каналов сбыта: рестораны, кофейни, розничные магазины, гостиницы, образовательные учреждения и собственный магазин. При успешной работе пекарни и развитии бизнеса возможно расширить каналы сбыта путем открытия собственной кофейни.
- Продвижение - Для привлечения крупных клиентов оправдано использовать прямой маркетинг, которым должен заниматься сам руководитель создаваемого предприятия. Кроме того, является также обоснованной прямая почтовая рассылка, организация дегустаций, участие в отраслевых выставках, создание и продвижение сайта в интернете. Конкурентный анализ показывает, что большинство локальных конкурентов не имеет собственных сайтов, что является положительным моментом для новых игроков рынка.
Стоимость проекта
Стоимость проекта составляет 10 273 412 руб.
Источники финансирования проекта
Собственные средства.
Выгоды и риски проекта
Выгоды. На данный момент рынок мини-пекарен и кондитерских развивается, на нем еще нет крупных, ярко-выраженных игроков-монополистов. На фоне постепенно повышающегося спроса на свежий хлеб и выпечку, каждый новый игрок на рынке может не только занять свою долю, но и опередить конкурентов, заняв значительную долю на рынке.
Риски. Среди основных рисков проекта можно выделить такие, как неграмотная сбытовая политика, неверное установление цен на конечный продукт, неграмотный подбор персонала.
Ключевые экономические показатели эффективности проекта
Данный Бизнес-план разработан с учётом влияния кризисных явлений и, как следствие, даёт возможность создания компании с хорошими перспективами развития.
Подготовленный специалистами нашей компании данный Бизнес-план проверен ведущими экспертами рынка.
Кроме того, к готовому бизнес-плану прилагается уже заполненная Финансовая модель. Данная Финмодель демонстрирует все произведённые расчеты и даёт возможность изменять любые исходные параметры для каждой конкретной ситуации. Также она позволяет корректировать бизнес-процессы непосредственно во время создания данного бизнеса и его дальнейшего функционирования и развития.
Введение 6
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 7
1.1 Суть проекта 7
1.2 Долгосрочные и краткосрочные цели проекта 7
1.3 Расчетные сроки проекта 7
1.4 Резюме комплекса маркетинга (4Р) продукции 7
1.5 Стоимость проекта 8
1.6 Источники финансирования проекта 8
1.7 Выгоды и риски проекта 8
1.8 Ключевые экономические показатели эффективности проекта 9
2. ОПИСАНИЕ ПРОДУКЦИИ 10
2.1 Функциональное назначение продукции 10
2.2 Виды продукции 10
2.3 Стоимость продукции, принятая концепция ценообразования 12
2.4 Требования к контролю качества 13
2.5 Возможности для дальнейшего развития продукции 13
2.6 Патентно-лицензионная защита продукции 14
3. АНАЛИЗ РЫНКА 15
3.1 Анализ положения дел в отрасли 15
3.1.1 Текущая ситуация в отрасли 15
3.1.2 Объем пищевой промышленности 16
3.1.3 Темпы роста отрасли пищевой промышленности 17
3.1.4 Факторы, влияющие на отрасль 19
3.1.5 Тенденции развития отрасли 20
3.1.6 Тенденции в отрасли пищевой промышленности 20
3.2 Общие данные о рынке 21
3.2.1 Рынок хлеба 21
3.2.2 Рынок мучных кондитерских изделий 22
3.2.3 Ценообразование на рынке 24
3.3 Конечные потребители 27
3.3.1 Потенциальные потребители продукции 29
3.3.2 Сегментация потребителей 29
3.3.3 Описание основных сегментов потребителей, потребительские предпочтения основных сегментов потребителей 29
3.3.4 Выбор и обоснование целевого сегмента 30
3.4 Конкурентный анализ 30
3.4.1 Описание и анализ потенциальных конкурентов 30
3.4.2 ОАО КБК «Черемушки» 31
3.4.3 ЗАО «Хлебзавод №22» 32
3.4.4 ОАО "МБКК "Коломенское" 33
3.4.5 «Хлебный Дом» 33
3.4.6 Грейн Холдинг 34
3.4.7 Сибирский Аграрный холдинг 34
3.4.8 Локальные конкуренты 35
3.4.9 Выбор и обоснование уникального достоинства продукции 35
4. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 37
4.1 Уникальное достоинство продукта, позиционирование 37
4.2 Цены, ценовая политика. Обоснование цены на продукцию 37
4.3 Порядок осуществления продаж, обоснование гарантий сбыта продукции 37
4.4 Концепция рекламы и PR. Программа по организации рекламы. 38
5. ПЛАН СБЫТА 40
5.1 Цены на ассортиментные категории продукции 40
5.2 Организация сбыта 40
5.2.1 Каналы сбыта 40
5.2.2 Объем производства мини-пекарни 40
5.2.3 Доставка продукции 43
5.2.4 Расчет затрат на бензин для доставки продукции 43
5.3 План продаж на весь расчетный период 43
6. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЧАСТЬ 45
6.1 Описание производственного процесса. Технологическая схема производства продукции. 45
6.1.1 Технология производства основных видов теста. 45
6.2 Требования к подрядчикам 48
6.3 Состав основного оборудования 49
6.3.1 Амортизация основных средств 49
6.4 Оценка и обоснование необходимых ресурсов 49
6.5 Оценка постоянных и переменных затрат при производстве продукции 50
6.6 Оценка доходов при производстве продукции 51
6.7 Функциональное решение 52
6.8 Выбор и обоснование типа предприятия 52
7. ОРГАНИЗАЦИОННО-УПРАВЛЕНЧЕСКАЯ СТРУКТУРА 53
7.1 Организационная структура предприятия 53
7.2 Специализация, количество и состав сотрудников 53
7.3 Затраты на оплату труда 55
8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 56
8.1 Объем финансирования 56
8.2 Основные формы финансовых расчетов 57
8.2.1 Отчет о прибылях и убытках (показывает операционную деятельность предприятия по периодам) 57
8.2.2 План движения денежных средств (Cash Flow) 59
8.3 Показатели эффективности проекта 60
8.4 Анализ чувствительности 60
8.4.1 Показатели эффективности проекта 60
8.4.2 Основные параметры бизнес-плана: 61
9. НОРМАТИВНАЯ ИНФОРМАЦИЯ 62
9.1 Нормативная база 62
9.2 Необходимые лицензии или разрешения для выполнения проекта (сроки и стоимость получения) 63
10. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ ПРОЕКТА 64
10.1 План-график реализации проекта 64
11. ПРИЛОЖЕНИЯ 65
11.1 Приложение 1 Таблица по крупнейшим хлебопекарным предприятиям г. Москвы 65
11.2 Приложение 2 Выдержки из Главы 26-2 НК «Упрощенная система налогообложения» 68
11.3 Приложение 3 Должностные инструкции 76
11.3.1 Директор 76
11.3.2 Бухгалтер 78
11.3.3 Пекарь хлебобулочных изделий 81
11.3.4 Водитель 82
11.3.5 Уборщица 85
Список диаграмм:
Диаграмма 1. Объем отгруженных товаров пищевой промышленности в Российской Федерации, млрд.руб.
Диаграмма 2. Сравнительная динамика производства пищевых продуктов РФ с поправкой на неформальную деятельность предприятий и объемов отгруженных товаров пищевой отрасли, %
Диаграмма 3. Объемы внутреннего производства хлебобулочных изделий в России с 2007 по 2010 годы, млн. тонн
Диаграмма 4. Доля расходов на хлебобулочные изделия в расходах на питание и доля расходов на питания в доходах, 2010г, %
Список таблиц:
Таблица 1. Продукция, производимая пекарней-кондитерской
Таблица 2. Индекс производства пищевых продуктов РФ, в % к предыдущему году
Таблица 3. Динамика объема отгруженных товаров пищевой отрасли, включая напитки, и табака, %
Таблица 4. Факторы, влияющие на отрасль
Таблица 5. Структура розничных цен на хлеб, к розничной цене на конец 2009 года, %
Таблица 6. Цены на хлебобулочные изделия по видам продукции, 2010г, руб
Таблица 7. Оптовые и розничные цены на продукцию пекарни-кондитерской
Таблица 8. План сбыта продукции пекарни-кондитерской, день
Таблица 9. Объем продаж в месяц после выхода на проектную мощность
Таблица 10. Объем продаж в месяц
Таблица 11. Состав основного оборудования
Таблица 12. Накладные (постоянные) расходы в месяц после запуска производства продукции, руб.
Таблица 13. Переменные расходы в месяц по мере выхода на проектную мощность (144 тыс. шт.), руб.
Таблица 14. Доходы по мере выхода на проектную мощность (174 тыс. шт.), руб.
Таблица 15. Штатное расписание
Таблица 16. Затраты на открытие мини-пекарни
Таблица 17. Отчет о прибылях и убытках, руб (Часть 1)
Таблица 18 Отчет о прибылях и убытках, руб. (Часть 2)
Таблица 19. План движения денежных средств, тыс. руб. (Часть 1)
Таблица 20 План движения денежных средств, тыс. руб. (Часть 2)
Таблица 21. Чувствительность основных показателей эффективности к изменениям основных параметров
Таблица 22. Календарный план осуществления проекта
Список схем:
Схема 1. Организационная структура предприятия
Готовый бизнес-план открытия кофейни
ЭКЦ "ИнвестПроект"
33 900 ₽
Тренды рынка пекарен и кондитерских (презентация)
РБК Исследования рынков
Бесплатно
Анализ розничных цен на кофе в общепите 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – январь 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Pro-новости ресторанного бизнеса (01.10.23-31.10.23)
РБК Исследования рынков
11 000 ₽
За последние четыре года рынок доставки суши и роллов в России стремительно развивался, увеличившись с 56,2 млрд рублей в 2019 году до 225,7 млрд рублей в 2023 году.
Статья, 13 ноября 2024
NeoAnalytics
Анализ российского рынка бизнес-авиации: итоги 2023 г., прогноз до 2027 г.
В сентябре 2024 года исследовательская компания NeoAnalytics завершила проведение маркетингового исследования российского рынка бизнес-авиации.
В ходе исследования, проведенного NeoAnalytics на тему «Российский рынок бизнес-авиации: итоги 2023 г., прогноз до 2027 г.», выяснилось, что по итогам 2023 г. объем российского рынка бизнес-авиации по совокупной выручке ведущих участников – эксплуатантов бизнес-джетов и авиаброкеров – составил чуть более 100 млрд. руб. Таким образом, объем российского рынка бизнес-авиации в 2023 г. увеличился на 27,6% по отношению к аналогичному показателю годом ранее. Для сравнения с ситуацией 2018 г. в 2023 г. показатель вырос в три раза. Причем, в структуре объема российского рынка бизнес-авиации по совокупной выручке основных участников доля компаний-эксплуатантов составляет 95,1%, а авиаброкеров – всего 4,9%.
Статья, 12 ноября 2024
Компания Гидмаркет
Рост потребления медицинских шприцев в России
Объем потребления медицинских шприцев увеличился в 2023 г. к уровню 2015 г. в 2,3 раза
Потребление медицинских шприцев на душу населения в России демонстрирует положительную динамику, несмотря на некоторые колебания.
