По оценкам BusinesStat, объем продаж молочных и фруктово-ягодных десертов в России в 2019 г составил 1 736 тыс т, что выше уровня 2015 г на 10,3%. Показатель ежегодно увеличивался на протяжении 2016-2018 гг на 2,7-5,4%. Относительная стабилизация экономической ситуации в стране и рост позитивных ожиданий потребителей в отношении располагаемых доходов оживили потребительский спрос на молочные и фруктово-ягодные десерты, вызвав рост продаж. Также положительно на объемах продаж продукции сказалось развитие розничных торговых сетей, где молочные и фруктово-ягодные десерты представлены в широком ассортименте.
Однако в 2019 г впервые отмечалось снижение продаж продукции на 0,9% к предыдущему году, чтобы было обусловлено стагнацией российской экономики после исчерпания эффекта восстановительного роста, который наблюдался годами ранее. Кроме того, популяризация здорового образа жизни среди населения страны, исключающего потребление сладких продуктов, а также продуктов с добавлением большого количества консервантов, к которым относится и часть молочных и фруктово-ягодных десертов, также снизило спрос.
В 2020 г ожидается падение продаж молочных и фруктово-ягодных десертов в России. Ослабление рубля, а также экономические последствия введения режима самоизоляции из-за пандемии коронавируса приведут к снижению доходов населения. Потребители будут стремиться снижать расходы, исключая из продовольственной корзины продукцию, не являющуюся предметом первой необходимости, в том числе молочные и фруктово-ягодные десерты. В 2021-2024 гг прогнозируется постепенное восстановление продаж десертной продукции в стране.
«Анализ рынка молочных и фруктово-ягодных десертов в России в 2015-2019 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2020-2024 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
В обзоре детализирована информация по видам молочных и фруктово-ягодных десертов:
Приведены данные по крупнейшим производителям молочных и фруктово-ягодных десертов: Вимм-Билль-Данн, Агрокомплекс им. Н.И.Ткачева, Милком, Молочный комбинат Воронежский, Кореновский молочно-консервный комбинат, Эрманн, Кампина, Вологодское мороженое, Пискаревский Молзавод, Ростагрокомплекс, Барнаульский молочный комбинат, СК Ленинградский, Ува-Молоко, Агрофирма Октябрьская, Белгородский молочный комбинат и др.
BusinesStat готовит обзор мирового рынка молочных и фруктово-ягодных десертов, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка некоторые показатели детализированы по регионам страны или федеральным округам.
В обзоре представлены рейтинги крупнейших импортёров и экспортёров молочных и фруктово-ягодных десертов. Также представлен рейтинг крупнейших зарубежных компаний-получателей российских молочных и фруктово-ягодных десертов и рейтинг крупнейших зарубежных поставщиков молочных и фруктово-ягодных десертов.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:
МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
Базовые параметры российской экономики
Итоги вступления России в Таможенный союз
Итоги вступления России в ВТО
Перспективы российской экономики
КЛАССИФИКАЦИЯ МОЛОЧНЫХ И ФРУКТОВО-ЯГОДНЫХ ДЕСЕРТОВ
СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МОЛОЧНЫХ И ФРУКТОВО-ЯГОДНЫХ ДЕСЕРТОВ
Предложение
Спрос
Баланс спроса и предложения
ПРОДАЖИ МОЛОЧНЫХ И ФРУКТОВО-ЯГОДНЫХ ДЕСЕРТОВ
Натуральный объем продаж
Стоимостный объем продаж
Розничная цена
Соотношение розничной цены и инфляции
Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
ПОТРЕБЛЕНИЕ МОЛОЧНЫХ И ФРУКТОВО-ЯГОДНЫХ ДЕСЕРТОВ
Численность потребителей
Доля потребителей от населения
Уровень потребления и средние затраты на покупку
ПРОИЗВОДСТВО МОЛОЧНЫХ И ФРУКТОВО-ЯГОДНЫХ ДЕСЕРТОВ
Натуральный объем производства
Цена производителей
ПРОИЗВОДИТЕЛИ МОЛОЧНЫХ И ФРУКТОВО-ЯГОДНЫХ ДЕСЕРТОВ
ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МОЛОЧНЫХ И ФРУКТОВО-ЯГОДНЫХ ДЕСЕРТОВ
Баланс экспорта и импорта на молочные и фруктово-ягодные десерты
Натуральный объем экспорта
Стоимостный объем экспорта
Цена экспорта
Натуральный объем импорта
Стоимостный объем импорта
Цена импорта
ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
Натуральный объем
Стоимостный объем
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО МОЛОКА (КРОМЕ СЫРОГО) И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПРОИЗВОДСТВО МОРОЖЕНОГО»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли
ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ «ПЕРЕРАБОТКА И КОНСЕРВИРОВАНИЕ ФРУКТОВ И ОРЕХОВ»
Финансовый результат отрасли
Экономическая эффективность отрасли
Инвестиции в отрасль
Трудовые ресурсы отрасли
ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ
АО «Вимм-Билль-Данн»
АО Фирма «Агрокомплекс» им. Н.И.Ткачева
ОАО «Милком»
ПАО Молочный комбинат «Воронежский»
ЗАО «Кореновский молочно-консервный комбинат»
Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб)
Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального физического объема ВВП, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб; %)
Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2015-2024 гг (трлн руб; %)
Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2015-2024 гг (млрд долл)
Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2015-2024 гг (руб за долл; %)
Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен на продовольственные товары, РФ, 2015-2024 гг (% к предыдущему году)
Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2015-2024 гг (млн чел)
Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2015-2024 гг (% к предыдущему году)
Таблица 9. Предложение молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 10. Прогноз предложения молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 13. Спрос на молочные и фруктово-ягодные десерты, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 14. Прогноз спроса на молочные и фруктово-ягодные десерты, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 15. Продажи и экспорт молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 17. Баланс спроса и предложения молочных и фруктово-ягодных десертов с учетом складских запасов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения молочных и фруктово-ягодных десертов с учетом складских запасов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 19. Продажи молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 20. Прогноз продаж молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 21. Продажи по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 22. Прогноз продаж по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 23. Продажи молочных и фруктово-ягодных десертов по регионам, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 24. Продажи молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 25. Прогноз продаж молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб; %)
Таблица 26. Продажи по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб)
Таблица 27. Прогноз продаж по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (млрд руб)
Таблица 28. Продажи молочных и фруктово-ягодных десертов по регионам, РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 29. Розничная цена молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 30. Прогноз розничной цены молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 31. Розничная цена по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 32. Прогноз розничной цены по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 33. Розничная цена молочных и фруктово-ягодных десертов по регионам, РФ, 2015-2019 гг (руб/кг)
Таблица 34. Соотношение розничной цены молочных и фруктово-ягодных десертов и инфляции, РФ, 2015-2019 гг (%)
Таблица 35. Прогноз соотношения розничной цены молочных и фруктово-ягодных десертов и инфляции, РФ, 2020-2024 гг (%)
Таблица 36. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 37. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
Таблица 38. Численность потребителей молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (млн чел; %)
Таблица 39. Прогноз численности потребителей молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (млн чел; %)
Таблица 40. Доля потребителей молочных и фруктово-ягодных десертов от населения РФ, 2015-2019 гг (%)
Таблица 41. Прогноз доли потребителей молочных и фруктово-ягодных десертов от населения РФ, 2020-2024 гг (%)
Таблица 42. Уровень потребления и средние затраты потребителя на покупку молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 43. Прогноз уровня потребления и средних затрат потребителя на покупку молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (кг в год; руб в год)
Таблица 44. Производство молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 45. Прогноз производства молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 46. Производство по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 47. Прогноз производства по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 48. Производство молочных и фруктово-ягодных десертов по федеральным округам, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 49. Цена производителей молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг; %)
Таблица 50. Прогноз цены производителей молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг; %)
Таблица 51. Цена производителей по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (руб за кг)
Таблица 52. Прогноз цены производителей по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (руб за кг)
Таблица 53. Рейтинг производителей молочных и фруктово-ягодных десертов по выручке от продаж, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 54. Рейтинг производителей молочных и фруктово-ягодных десертов по прибыли от продаж, РФ, 2018 г (млн руб)
Таблица 55. Рейтинг производителей молочных и фруктово-ягодных десертов по рентабельности от продаж, РФ, 2018 г (%)
Таблица 56. Баланс экспорта и импорта молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 57. Прогноз баланса экспорта и импорта молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 58. Экспорт молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 59. Прогноз экспорта молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 60. Экспорт по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 61. Прогноз экспорта по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 62. Экспорт молочных и фруктово-ягодных десертов по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 63. Экспорт молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (млн долл; %)
Таблица 64. Прогноз экспорта молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (млн долл; %)
Таблица 65. Экспорт по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (млн долл)
Таблица 66. Прогноз экспорта по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 67. Экспорт молочных и фруктово-ягодных десертов по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 68. Цена экспорта молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг; %)
Таблица 69. Прогноз цены экспорта молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг; %)
Таблица 70. Цена экспорта по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 71. Прогноз цены экспорта по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 72. Цена экспорта молочных и фруктово-ягодных десертов по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 73. Импорт молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т; %)
Таблица 74. Прогноз импорта молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т; %)
Таблица 75. Импорт по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (тыс т)
Таблица 76. Прогноз импорта по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (тыс т)
Таблица 77. Импорт молочных и фруктово-ягодных десертов по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (т)
Таблица 78. Импорт молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (млн долл; %)
Таблица 79. Прогноз импорта молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (млн долл; %)
Таблица 80. Импорт по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (млн долл)
Таблица 81. Прогноз импорта по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (млн долл)
Таблица 82. Импорт молочных и фруктово-ягодных десертов по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (тыс долл)
Таблица 83. Цена импорта молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг; %)
Таблица 84. Прогноз цены импорта молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг; %)
Таблица 85. Цена импорта по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 86. Прогноз цены импорта по видам молочных и фруктово-ягодных десертов, РФ, 2020-2024 гг (долл за кг)
Таблица 87. Цена импорта молочных и фруктово-ягодных десертов по странам мира, РФ, 2015-2019 гг (долл за кг)
Таблица 88. Рейтинг экспортеров молочных и фруктово-ягодных десертов по объему экспорта, 2019 г (т)
Таблица 89. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2019 г (т)
Таблица 90. Рейтинг импортеров молочных и фруктово-ягодных десертов по объему импорта, РФ, 2019 г (т)
Таблица 91. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2019 г (т)
Таблица 92. Рейтинг экспортеров молочных и фруктово-ягодных десертов по объему экспорта, 2019 г (тыс долл)
Таблица 93. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российской продукции по объему поставок, 2019 г (тыс долл)
Таблица 94. Рейтинг импортеров молочных и фруктово-ягодных десертов по объему импорта, 2019 г (тыс долл)
Таблица 95. Рейтинг зарубежных поставщиков продукции на российский рынок по объему поставок, 2019 г (тыс долл)
Таблица 96. Выручка от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 97. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 98. Себестоимость, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 99. Валовая прибыль от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 100. Экономическая эффективность, РФ, 2015-2019 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 101. Инвестиции в отрасль, РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 102. Численность работников отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс чел; %)
Таблица 103. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс руб в год; %)
Таблица 104. Выручка от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 105. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 106. Себестоимость, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 107. Валовая прибыль от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 108. Экономическая эффективность, РФ, 2015-2019 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 109. Инвестиции в отрасль, РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 110. Численность работников отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс чел; %)
Таблица 111. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс руб в год; %)
Таблица 112. Выручка от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 113. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 114. Себестоимость, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 115. Валовая прибыль от продаж, РФ, 2015-2019 гг (млрд руб; %)
Таблица 116. Экономическая эффективность, РФ, 2015-2019 гг (%; раз; сут дн)
Таблица 117. Инвестиции в отрасль, РФ, 2015-2019 гг (млн руб)
Таблица 118. Численность работников отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс чел; %)
Таблица 119. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2015-2019 гг (тыс руб в год; %)
Анализ розничных цен на фруктовые соки 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – январь 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Цены на фруктово-ягодные консервы для детского питания 2024: динамика в рознице и инфляция 2000 – январь 2024. Россия, федеральные округа, регионы
Экспресс-Обзор
45 000 ₽
Рынок сухого молока и других сухих/сублимированных молочных консервов 2023: розничные продажи (статистика компаний) с 2017 по 1 полугодие 2023, срез по федеральным округам
Экспресс-Обзор
25 000 ₽
Маркетинговое исследование рынка фруктово-ягодных десертов в России 2016-2022 гг. Прогноз на 2022-2026 гг. Август 2022.
ТК Солюшнс
85 900 ₽
Статья, 26 декабря 2024
РБК Исследования рынков
В 2024 году темпы открытия сетевых ресторанов быстрого питания замедлились
По данным «РБК Исследований рынков», сетевые рестораны быстрого питания в России за период с июля 2023 года по июль 2024 года приросли на 392 точки, или 3,1%.
После взрывного роста, наблюдавшегося в 2023 году, в 2024 году темпы открытий новых заведений в России заметно снизились. Влияние на количественный рост рынка оказывает более сложная макроэкономическая ситуация, в том числе: высокая ставка ЦБ, дефицит кадров, снижение маржинальности на фоне инфляции, рост ставок по аренде и другие факторы.
Российский рынок битумов показывает положительную тенденцию роста своей объемности, рост средних контрактных цен при экспорте продукции за рубеж и корректировку контрактных цен на импортируемую продукцию.
― Каким был 2023 год для вашей компании? Удалось ли достичь намеченных финансовых показателей и реализовать планы по развитию?
