Обзор рынка общественного питания Санкт-Петербурга в сегменте кофеен. Бизнес-план открытия кофейни

•  Анализ современного состояния рынка общественного питания Санкт-Петербурга в сегменте кофеен.
• Разработка бизнес-плана открытия кофейни в Санкт-Петербурге и обоснование экономической эффективности проекта.

Задачи исследования:

Данный бизнес-план является типовым проектом открытия кофейни в Санкт-Петербурге.

Для расчетной части проекта принята следующая модель типовой кофейни:

•  * посадочных мест (* столиков);
•  Площадь общая -* кв. м, площадь зала * кв. м;
•  Средняя ценовая категория (средний чек - * долл.);
•  Расположение - в * районах города (зона *).

В дополнение к бизнес-плану прилагаются приложения в формате Excel, включающие:

•  Поэтапный расчет объема инвестиций, расходов и доходов предприятия, включая медиа-план.
•  Отчет о движении денежных средств;
•  Отчет о прибылях и убытках (анализ финансового результата);
•  Отчет об эффективности проекта.

Показатели эффективности проекта:

•  Объем инвестиций
•  Выручка
•  Текущие затраты
•  Общие затраты
•  Себестоимость
•  Чистый денежный поток от операционной деятельности (на конец отчетного периода)
•  Выплаты учредителям
•  Чистый денежный поток (на конец отчетного периода)
•  Чистая прибыль
•  Рентабельность продаж
•  Рентабельность продукции
•  Рентабельность инвестиций
•  Срок окупаемости предприятия