По данным маркетингового исследования российского рынка шампиньонов, проведенного экспертами компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC), отечественное производство культивированных грибов в России начало стремительно расти. По оценкам, объем производства вырос более чем на 40% за последние 2 года.
Аналитики GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) отмечают, что основная доля в структуре производства культивированных грибов по видам принадлежит шампиньонам. Последние годы на данный вид приходится около 70%. Второе место занимает производство вешенок.
За последние годы доля отечественных шампиньонов на российском рынке выросла. Так, если в 2013 году в России почти 90% приходилось на импортные шампиньоны, то в 2015 году доля импорта снизилась до 85%. Такая динамика обуславливается не только снижением поставок шампиньонов из других стран, но также ростом объемов производства. В 2015 году, по оценке, было произведено более 9 тыс. тонн шампиньонов, что почти на 15% выше показателя 2014 года.
* Приведенные значения посчитаны аналитиками GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) на базе данных Федеральной службы государственной статистики