Согласно данным бизнес-плана завода по производству растительных масел (с финансовой моделью), разработанного специалистами консалтинговой компании Intesco Research Group, в 2011 году объем выпуска рафинированного растительного масла в России вырос почти на 47% и составил 1,13 млн тонн. Наибольший прирост в процентном выражении был осуществлен производителями в Северо-Западном федеральном округе (585%), прирост в натуральном выражении - в Приволжском федеральном округе (146 тыс. тонн).
Лидирующее положение по производству рафинированного растительного масла занимали Ростовская, Воронежская и Саратовская области. Объем их общего производства составил 875,3 тыс. тонн. Причем объем производства в Саратовской области был почти в 2,2 раза меньше объема производства в Ростовской области.
Одним из основных преимуществ бизнеса по производству рафинированного растительного масла является то, что средняя отпускная цена производителя на подсолнечное масло довольно высокая - 44,0 тыс. руб./тонн; на рапсовое масло - 31,5 тыс. руб./тонн; на шрот подсолнечный - 9 тыс. руб./тонн и на шрот рапсовый - 7 тыс. руб./тонн.