На российском рынке крупы в 2011 году продолжается рост цен. По данным нового комплексного исследования «Российский и мировой рынок крупы. Текущая ситуация и прогноз», компании Intesco Research Group, изменившийся спрос на крупы обеспечил очередной рост цен. Начиная с 2010 года произошло резкое увеличение средней стоимости крупы производителей на 28%. Стоимость круп достигла своего максимума в первом квартале 2011 года, когда средняя цена превысила 28 тыс. руб. за тонну. В 2011 году, по предварительной оценке, возможен рост цены на крупы примерно на 30%.
В 2010 году аномальные погодные условия, засуха и пожары в России внесли свой вклад в коррекцию ценообразования на зерновые и производные от них продукты, в том числе и на крупы. Средняя розничная цена гречку превысила 75 руб./кг, на манную крупу - 24,7 руб./кг и овсяную крупу - 17,6 руб./кг. Потребление крупы на душу населения в России сократилось на 8%.
Основными федеральными округами сбыта крупы через розничную торговлю являются Центральный, Приволжский Сибирский и Уральский федеральные округа. Доля Центрального ФО в структуре розничных продаж крупы превышает 34% , Приволжского ФО - в пределах 20%, доля Сибирского и Уральского ФО составляет примерно по 10% в каждом. Совокупная доля Южного, Северо-Западного, Северо-Кавказского и Дальневосточного федеральных округов составляет около 25%.