В апреле 2012 г. агентство DISCOVERY Research Group завершило исследование российского рынка мороженого. По расчетам аналитиков, в 2011 г. объем импорта мороженого снизился на 3% по сравнению с 2010 годом и составил 6,24 тыс.т.
В структуре импорта мороженого в Россию лидирующие позиции занимают: Германия - 26,7% поставок, Швейцария - 15,2%, Франция - 13,7%, Италия - 13,0% и Украина - 12,5%. По итогам 2011г. объем импорта в стоимостном выражении 815,1 млн.руб., что 1% выше показателей прошлого года. Основная часть импорта, по стоимостной оценке, поставляется из Швейцарии - 24,7%, Германии - 22,7% и Франции - 17,7%.
По итогам 2011г. объем экспорта мороженого из России снизился на 56%, по сравнению с результатами 2010г., и составил 3,1 тыс.тонн. Основная часть экспорта мороженого поставляется в Монголию - 42,7%. Также значительные объемы поставок осуществляются в Азербайджан - 19,1% и Абхазию -17,3%.
В 2011г. объем экспорта мороженого в стоимостном выражении снизился на 45% и составил 335,8 млн руб.
В стоимостном выражении большая часть экспорта мороженого также приходится на Монголию - 43,7%, Азербайджан - 21,3% и Абхазию - 13,6%. По итогам 2011 г. объем рынка сократился на 13% и составил 337,72 тыс.т., в частности, развитие такого сценария произошло вследствие значительного снижения объемов производства, а также небольшого снижения импорта.
В стоимостном выражении объем рынка мороженого в России в 2011 г. составил 44,02 млрд. руб., что на 5% ниже показателей по прошлому году - 46,55 млрд. руб. Стоит отметить, что после кризисного 2009 г., в 2010 г. объем производства мороженого значительно увеличился, почти на 25%. Однако, в 2011 г. объем производства достиг отметки ниже докризисного уровня.