Согласно «Бизнес-плану предприятия по производству сухого молока (с финансовой моделью)», разработанному специалистами компании Intesco Research Group, поголовье коров в России с 2007 по 2010 годы постоянно сокращалось. Однако в 2011 году ситуация изменилась, начался восстановительный рост, составивший 1,2% и численность коров превысила 8 млн голов.
География распределения поголовья коров в 2011 году незначительно изменилась. Среди регионов лидерами по численности поголовья коров являются республики Башкортостан, Дагестан и Татарстан. В хозяйствах Республики Башкортостан насчитывалось 0,5 млн голов, в Республике Дагестан и Республике Татарстан чуть больше 0,4 млн голов в каждой. На Алтайский край и Республику Калмыкия в совокупности приходилось 8,4% численности коров России.
В период 2010 - 2011 годы рынок сухого молока и сливок, не содержащих сахар (без учета сотрудничества в рамках Таможенного союза), увеличивался. Рост объема рынка относительно 2010 года составил 23%. Положительная динамика объема рынка сухого молока и сливок главным образом связана с ростом объемов отечественного производства.