Анализ интенсивности спроса на колбасы и колбасные изделия, проведенный компанией «Экспресс-Обзор» и отраженный на карте интенсивности спроса, показал, что наибольшее количество колбасы и колбасных изделий, по итогам 2011 года, потребляли жители Центрального и Северо-Западного федеральных округов.
Спрос в Центральном ФО, например, был почти в 4 раза выше, чем в Север-Кавказском ФО, где отмечен самый низкий уровень потребления колбасных изделий.
Что касается объема рынка, то среди федеральных округов России по этому показателю традиционно лидируют Центральный ФО и Приволжский ФО. Причем, если в Центральном ФО как плотность населения, так и спрос на колбасу и колбасные изделия высоки, то Приволжский ФО занял 2 место среди округов лишь благодаря высокой плотности населения, так как уровень спроса в этом регионе ниже, чем, например, в Северо-Кавказском ФО, занявшем третье место в региональной структуре.