Последние годы на рынке полуфабрикатов в тесте наблюдается устойчивый рост цен. Средние цены на пельмени, манты и равиоли, реализуемые в розничных каналах, увеличились с 67 руб. за килограмм в 2004 году до 348,1 руб. в 2022 году. При этом самый заметный скачок цен наблюдался в 2015 году, тогда продукция подорожала сразу на 20%.
Темпы роста рынка замороженных полуфабрикатов в 2018 г. – 6 мес.2022 г. говорят о том, что в натуральном выражении рынок растет, при этом динамика объема российского рынка имеет линейный характер.
По данным исследования ГидМаркет объем рынка замороженных полуфабрикатов коррелирует с объемом производства продукции, поскольку доля импорта на протяжении периода с 2018 по 2020 годы ничтожно мала.