Исследование «Рынок сыра в России» выполнено специалистами компании «АМИКО» и содержит детальную информацию по российскому рынку сыров и сырных продуктов и выводы о состоянии и развитии данного рынка.
Задача исследования заключается в подробном анализе российского рынка сыра в 2012-2017 гг. и выявлении тенденций и перспектив его развития в 2018-2022 гг.
В работе были исследованы следующие основные показатели рынка сыра в России:
1. Производство
Объем производства сыров в работе исследован в динамике и структуре по видам, федеральным округам и регионам.
Выдержки из исследования по производству:
2. Отпускные цены
В работе проанализированы цены производителей на отдельные виды сыров и сырных продуктов в динамике и их распределение по федеральным округам. Также в работе в динамике рассмотрены потребительские цены на различные виды сыров в разрезе регионов и федеральных округов.
Выдержки из исследования по ценам:
3. Импорт и экспорт
В работе исследованы импортно-экспортные операции на рынке сыров в России по следующим сегментам: голубые сыры, тертые сыры, плавленые сыры, молодые сыры и творог и прочие виды сыров. Для каждого сегмента импортно-экспортные операции рассмотрены в динамике и структуре по видам сыров, странам отправления и назначения
Выдержки из исследования по импорту и экспорту:
4. Ключевые игроки рынка
В работе представлены данные о конкурентной ситуации на рынке сыра, приведены крупнейшие компании по объему производства сыра в разных сегментах, представлен рейтинг крупнейших по выручке за 2016 год компаний в отрасли производства сыра и сырных продуктов. Приведены профили ключевых игроков рынка сыра, представлена их бухгалтерская отчетность.
Выдержки из исследования по игрокам рынка:
5. Основные показатели отрасли производства сыра и сырных продуктов
В разделе исследована динамика и региональная структура выручки, инвестиций в основной капитал, а также трудовых ресурсов в отрасли производства сыра и сырных продуктов.
Выдержки из исследования по основным показателям отрасли:
6. Рынок и прогноз
Рассчитан объем российского рынка сыра, его структура, выявлены ключевые тенденции и перспективы развития. Составлен прогноз развития рынка сыра в 2018-2022 гг.
Выдержки из исследования по рынку:
Текстовая часть исследования содержит 302 страницы.
Визуальное представление информации включает:
ОГЛАВЛЕНИЕ 2
1. РЕЗЮМЕ...9
1.1. ПАРАМЕТРЫ ИССЛЕДОВАНИЯ...9
1.2. ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ...10
2. КЛАССИФИКАЦИЯ МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ...13
2.1. ПО НАЛИЧИЮ В ПРОДУКТЕ АКТИВОВ БРОЖЕНИЯ...13
2.2. МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, В КОТОРЫХ ОТСУТСТВУЮТ ПРОЦЕССЫ БРОЖЕНИЯ...14
2.3. КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ...17
2.4. КЛАССИФИКАЦИЯ СЫРА...19
2.4.1. Основные параметры классификации...19
2.4.2. Основные классификации сыров...24
2.4.3. Сравнительная классификация марок сыра...27
3. ПРОИЗВОДСТВО СЫРОВ И СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ...28
3.1. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА СЫРА И СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ...28
3.1.1. Объем и динамика производства сыра и сырных продуктов в России в натуральном выражении...28
3.1.2. Структура производства сыра и сырных продуктов в России в натуральном выражении по федеральным округам...30
3.1.3. Структура производства сыра и сырных продуктов в России в натуральном выражении по регионам...31
3.2. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ В РОССИИ...34
3.2.1. Объем и динамика производства сыров в России в натуральном выражении...34
3.2.2. Структура и динамика производства сыров в России в натуральном выражении по видам...35
3.2.3. Структура производства сыров в России в натуральном выражении по федеральным округам...37
3.2.4. Структура производства сыров в России в натуральном выражении по регионам...39
3.3. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА МЯГКОГО СЫРА В РОССИИ...43
3.3.1. Объем и динамика производства мягкого сыра в России в натуральном выражении...43
3.3.2. Структура производства мягкого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам...44
3.3.3. Структура производства мягкого сыра в России в натуральном выражении по регионам...45
3.4. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУТВЕРДОГО СЫРА В РОССИИ...48
3.4.1. Объем и динамика производства полутвердого сыра в России в натуральном выражении...48
3.4.2. Структура производства полутвердого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам...49
3.4.3. Структура производства полутвердого сыра в России в натуральном выражении по регионам...50
3.5. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА ТВЕРДОГО СЫРА В РОССИИ...52
3.5.1. Объем и динамика производства твердого сыра в России в натуральном выражении...52
3.5.2. Структура производства твердого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам...53
3.5.3. Структура производства твердого сыра в России в натуральном выражении по регионам...54
3.6. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА СВЕРХТВЕРДОГО СЫРА В РОССИИ...56
3.7. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА СВЕЖЕГО СЫРА В РОССИИ...57
3.7.1. Объем и динамика производства свежего сыра в России в натуральном выражении...57
3.7.2. Структура производства свежего сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам...58
3.7.3. Структура производства свежего сыра в России в натуральном выражении по регионам...59
3.8. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА ЗРЕЛОГО СЫРА В РОССИИ...60
3.9. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА СЫРА С ПЛЕСЕНЬЮ В РОССИИ...61
3.9.1. Объем и динамика производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении...61
3.9.2. Структура производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении по федеральным округам...61
3.9.3. Структура производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении по регионам...62
3.10. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА СЛИЗНЕВОГО СЫРА В РОССИИ...63
3.11. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА РАССОЛЬНОГО СЫРА В РОССИИ...64
3.11.1. Объем и динамика производства рассольного сыра в России в натуральном выражении...64
3.11.2. Структура производства рассольного сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам...65
3.11.3. Структура производства рассольного сыра в России в натуральном выражении по регионам...66
3.12. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА ПЛАВЛЕНОГО СЫРА В РОССИИ...68
3.12.1. Объем и динамика производства плавленого сыра в России в натуральном выражении...68
3.12.2. Структура и динамика производства плавленых сыров в России в натуральном выражении по видам...69
3.12.3. Структура производства плавленого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам...71
3.12.4. Структура производства плавленого сыра в России в натуральном выражении по регионам...72
3.13. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА ТЕРТОГО СЫРА В РОССИИ...74
3.14. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА КОПЧЕНОГО СЫРА В РОССИИ...75
3.14.1. Объем и динамика производства копченого сыра в России в натуральном выражении...75
3.14.2. Структура производства копченого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам...76
3.14.3. Структура производства копченого сыра в России в натуральном выражении по регионам...77
3.15. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА ПРОЧИХ СЫРОВ В РОССИИ...79
3.15.1. Объем и динамика производства прочих сыров в России в натуральном выражении...79
3.15.2. Структура производства прочих сыров в России в натуральном выражении по федеральным округам...80
3.15.3. Структура производства прочих сыров в России в натуральном выражении по регионам...81
3.16. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ПРОИЗВОДСТВА СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ...83
3.16.1. Объем и динамика производства сырных продуктов в России в натуральном выражении...83
3.16.2. Структура производства сырных продуктов в России в натуральном выражении по федеральным округам...84
3.16.3. Структура производства сырных продуктов в России в натуральном выражении по регионам...86
4. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА СЫРЫ И СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ В РОССИИ...89
4.1. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ В РОССИИ...89
4.2. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ТВЕРДЫЕ СЫРЫ В РОССИИ...91
4.3. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ПРОЧИЕ СЫРЫ В РОССИИ...93
4.4. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА СЫРНЫЕ ПРОДУКТЫ В РОССИИ...95
4.5. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА МЯГКИЕ СЫРЫ В РОССИИ...97
4.6. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА ПОЛУТВЕРДЫЕ СЫРЫ В РОССИИ...99
4.7. ЦЕНЫ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ НА РАССОЛЬНЫЕ СЫРЫ В РОССИИ...101
5. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ НА СЫРЫ В РОССИИ...103
5.1. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ НА СЫРЫ СЫЧУЖНЫЕ ТВЕРДЫЕ И МЯГКИЕ...103
5.1.1. Динамика средних потребительских цен на сыры сычужные твердые и мягкие в России...103
5.1.2. Потребительские цены на сыры сычужные твердые и мягкие по регионам и федеральным округам...105
5.2. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ НА ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ...108
5.2.1. Динамика средних потребительских цен на плавленые сыры в России...108
5.2.2. Потребительские цены на плавленые сыры по регионам и федеральным округам...110
5.3. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ЦЕНЫ НА НАЦИОНАЛЬНЫЕ СЫРЫ И БРЫНЗУ...113
5.3.1. Динамика средних потребительских цен на национальные сыры и брынзу в России...113
5.3.2. Потребительские цены на национальные сыры и брынзу по регионам и федеральным округам...115
6. ИМПОРТ СЫРОВ В РОССИИ...118
6.1. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА СЫРОВ В РОССИИ...122
6.1.1. Объем и динамика импорта сыров в России в натуральном выражении...122
6.1.2. Структура и динамика импорта сыров в России в натуральном выражении по видам...123
6.1.3. Объем и динамика импорта сыров в России в стоимостном выражении...125
6.1.4. Структура и динамика импорта сыров в России в стоимостном выражении по видам...126
6.2. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА МОЛОДЫХ СЫРОВ И ТВОРОГА В РОССИИ...128
6.2.1. Объем и динамика импорта молодых сыров и творога в России в натуральном выражении...128
6.2.2. Структура и динамика импорта молодых сыров и творога в России в натуральном выражении по видам...130
6.2.3. Структура и динамика импорта молодых сыров и творога в России в натуральном выражении по странам отправления...132
6.2.4. Объем и динамика импорта молодых сыров и творога в России в стоимостном выражении...134
6.2.5. Структура и динамика импорта молодых сыров и творога в России в стоимостном выражении по видам...136
6.2.6. Структура и динамика импорта молодых сыров и творога в России в стоимостном выражении по странам отправления...138
6.3. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА ТЕРТЫХ СЫРОВ И СЫРОВ В ПОРОШКЕ В РОССИИ...140
6.3.1. Объем и динамика импорта тертых сыров и сыров в порошке в России в натуральном выражении...140
6.3.2. Структура и динамика импорта тертых сыров и сыров в порошке в России в натуральном выражении по странам отправления...141
6.3.3. Объем и динамика импорта тертых сыров и сыров в порошке в России в стоимостном выражении...143
6.3.4. Структура и динамика импорта тертых сыров и сыров в порошке в России в стоимостном выражении по странам отправления...144
6.4. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ В РОССИИ...146
6.4.1. Объем и динамика импорта плавленых сыров в России в натуральном выражении...146
6.4.2. Структура и динамика импорта плавленых сыров в России в натуральном выражении по видам...147
6.4.3. Структура и динамика импорта плавленых сыров в России в натуральном выражении по странам отправления...149
6.4.4. Объем и динамика импорта плавленых сыров в России в стоимостном выражении...151
6.4.5. Структура и динамика импорта плавленых сыров в России в стоимостном выражении по видам...152
6.4.6. Структура и динамика импорта плавленых сыров в России в стоимостном выражении по странам отправления...154
6.5. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА ГОЛУБЫХ СЫРОВ В РОССИИ...156
6.5.1. Объем и динамика импорта голубых сыров в России в натуральном выражении...156
6.5.2. Структура и динамика импорта голубых сыров в России в натуральном выражении по видам...157
6.5.3. Структура и динамика импорта голубых сыров в России в натуральном выражении по странам отправления...159
6.5.4. Объем и динамика импорта голубых сыров в России в стоимостном выражении...161
6.5.5. Структура и динамика импорта голубых сыров в России в стоимостном выражении по видам...162
6.5.6. Структура и динамика импорта голубых сыров в России в стоимостном выражении по странам отправления...164
6.6. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ИМПОРТА ПРОЧИХ СЫРОВ В РОССИИ...166
6.6.1. Объем и динамика импорта прочих сыров в России в натуральном выражении...166
6.6.2. Структура и динамика импорта прочих сыров в России в натуральном выражении по видам...167
6.6.3. Структура и динамика импорта прочих сыров в России в натуральном выражении по странам отправления...171
6.6.4. Объем и динамика импорта прочих сыров в России в стоимостном выражении...173
6.6.5. Структура и динамика импорта прочих сыров в России в стоимостном выражении по видам...174
6.6.6. Структура и динамика импорта прочих сыров в России в стоимостном выражении по странам отправления...178
7. ЭКСПОРТ СЫРОВ В РОССИИ...180
7.1. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ЭКСПОРТА СЫРОВ В РОССИИ...180
7.1.1. Объем и динамика экспорта сыров в России в натуральном выражении...180
7.1.2. Структура и динамика экспорта сыров в России в натуральном выражении по видам...181
7.1.3. Объем и динамика экспорта сыров в России в стоимостном выражении...183
7.1.4. Структура и динамика экспорта сыров в России в стоимостном выражении по видам...184
7.2. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ЭКСПОРТА МОЛОДЫХ СЫРОВ И ТВОРОГА В РОССИИ...186
7.2.1. Объем и динамика экспорта молодых сыров и творога в России в натуральном выражении...186
7.2.2. Структура и динамика экспорта молодых сыров и творога в России в натуральном выражении по видам...188
7.2.3. Структура и динамика экспорта молодых сыров и творога в России в натуральном выражении по странам назначения...190
7.2.4. Объем и динамика экспорта молодых сыров и творога в России в стоимостном выражении...192
7.2.5. Структура и динамика экспорта молодых сыров и творога в России в стоимостном выражении по видам...194
7.2.6. Структура и динамика экспорта молодых сыров и творога в России в стоимостном выражении по странам назначения...196
7.3. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ЭКСПОРТА ТЕРТЫХ СЫРОВ И СЫРОВ В ПОРОШКЕ В РОССИИ...198
7.3.1. Объем и динамика экспорта тертых сыров и сыров в порошке в России в натуральном выражении...198
7.3.2. Структура и динамика экспорта тертых сыров и сыров в порошке в России в натуральном выражении по странам назначения...199
7.3.3. Объем и динамика экспорта тертых сыров и сыров в порошке в России в стоимостном выражении...200
7.3.4. Структура и динамика экспорта тертых сыров и сыров в порошке в России в стоимостном выражении по странам назначения...201
7.4. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ЭКСПОРТА ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ В РОССИИ...202
7.4.1. Объем и динамика экспорта плавленых сыров в России в натуральном выражении...202
7.4.2. Структура и динамика экспорта плавленых сыров в России в натуральном выражении по видам...203
7.4.3. Структура и динамика экспорта плавленых сыров в России в натуральном выражении по странам назначения...205
7.4.4. Объем и динамика экспорта плавленых сыров в России в стоимостном выражении...207
7.4.5. Структура и динамика экспорта плавленых сыров в России в стоимостном выражении по видам...208
7.4.6. Структура и динамика экспорта плавленых сыров в России в стоимостном выражении по странам назначения...210
7.5. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ЭКСПОРТА ГОЛУБЫХ СЫРОВ В РОССИИ...212
7.5.1. Объем и динамика экспорта голубых сыров в России в натуральном выражении...212
7.5.2. Структура и динамика экспорта голубых сыров в России в натуральном выражении по видам...213
7.5.3. Структура и динамика экспорта голубых сыров в России в натуральном выражении по странам назначения...215
7.5.4. Объем и динамика экспорта голубых сыров в России в стоимостном выражении...216
7.5.5. Структура и динамика экспорта голубых сыров в России в стоимостном выражении по видам...217
7.5.6. Структура и динамика экспорта голубых сыров в России в стоимостном выражении по странам назначения...219
7.6. ОБЪЕМ, ДИНАМИКА И СТРУКТУРА ЭКСПОРТА ПРОЧИХ СЫРОВ В РОССИИ...220
7.6.1. Объем и динамика экспорта прочих сыров в России в натуральном выражении...220
7.6.2. Структура и динамика экспорта прочих сыров в России в натуральном выражении по видам...221
7.6.3. Структура и динамика экспорта прочих сыров в России в натуральном выражении по странам назначения...225
7.6.4. Объем и динамика экспорта прочих сыров в России в стоимостном выражении...227
7.6.5. Структура и динамика экспорта прочих сыров в России в стоимостном выражении по видам...228
7.6.6. Структура и динамика экспорта прочих сыров в России в стоимостном выражении по странам назначения...232
8. ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА И СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ...234
8.1. ВЫРУЧКА В ОТРАСЛИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА И СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ...234
8.1.1. Объем и динамика выручки в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России...234
8.1.2. Структура выручки в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по федеральным округам...235
8.1.3. Структура выручки в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по регионам...237
8.2. ИНВЕСТИЦИИ В ОСНОВНОЙ КАПИТАЛ В ОТРАСЛИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА И СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ...240
8.2.1. Объем и динамика инвестиций в основной капитал в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России...240
8.2.2. Структура инвестиций в основной капитал в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по федеральным округам...241
8.2.3. Структура инвестиций в основной капитал в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по регионам...243
8.3. ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ В ОТРАСЛИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА И СЫРНЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ...246
8.3.1. Средняя численность работников в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России...246
8.3.2. Распределение трудовых ресурсов в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по федеральным округам...247
8.3.3. Распределение трудовых ресурсов в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по регионам...249
9. ДИСТРИБУЦИЯ НА РЫНКЕ...252
10. ИГРОКИ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА...254
10.1. КРУПНЕЙШИЕ ИГРОКИ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА...254
10.1.1. Крупнейшие игроки российского рынка сыра по сегментам...254
10.1.2. Рейтинг крупнейших по выручке компаний в отрасли производства сыра и сырных продуктов...255
10.2. КОНКУРЕНТНАЯ СИТУАЦИЯ НА РЫНКЕ...262
10.3. HOCHLAND...263
10.3.1. Краткая информация...263
10.3.2. Бухгалтерский баланс...264
10.3.3. Отчет о прибылях и убытках...265
10.4. ДОМИНАНТ...266
10.4.1. Краткая информация...266
10.4.2. Бухгалтерский баланс...268
10.4.3. Отчет о прибылях и убытках...269
10.5. САВУШКИН ПРОДУКТ...270
10.5.1. Краткая информация...270
10.5.2. Бухгалтерский баланс...271
10.5.3. Отчет о прибылях и убытках...272
10.6. УМАЛАТ...273
10.6.1. Краткая информация...273
10.6.2. Бухгалтерский баланс...274
10.6.3. Отчет о прибылях и убытках...276
10.7. СЫР СТАРОДУБСКИЙ...277
10.7.1. Краткая информация...277
10.7.2. Бухгалтерский баланс...281
10.7.3. Отчет о прибылях и убытках...283
10.8. ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН...284
10.8.1. Краткая информация...284
10.8.2. Бухгалтерский баланс...287
10.8.3. Отчет о прибылях и убытках...288
10.9. КАРАТ...289
10.9.1. Краткая информация...289
10.9.2. Бухгалтерский баланс...290
10.9.3. Отчет о прибылях и убытках...291
11. РОССИЙСКИЙ РЫНОК СЫРА...292
11.1. РЫНОК СЫРА В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ...292
11.1.1. Объем и динамика российского рынка сыра в натуральном выражении...292
11.1.2. Структура российского рынка сыра в натуральном выражении...293
11.2. РЫНОК СЫРА В СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ...294
11.2.1. Объем и динамика российского рынка сыра в стоимостном выражении...294
11.2.2. Структура российского рынка сыра в стоимостном выражении...295
11.3. РЫНОК СЫРА В ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ЦЕНАХ...296
11.4. КЛЮЧЕВЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РОССИЙСКОГО РЫНКА СЫРА...298
12. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА СЫРА В РОССИИ В 2018-2022 ГГ....299
13. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО»...301
Список диаграмм
Диаграмма 1. Объем и динамика производства сыра и сырных продуктов в России в натуральном выражении, 2012-янв-июн 2018 гг., тонн
Диаграмма 2. Доля сыра и сырных продуктов в общем объеме производства в натуральном выражении, 2012-янв-июн 2018 гг., %
Диаграмма 3. Структура производства сыра и сырных продуктов в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2016 год, %
Диаграмма 4. Структура производства сыра и сырных продуктов в России в натуральном выражении по регионам, 2016 год, %
Диаграмма 5. Объем и динамика производства сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-июн 2018 гг., тонн
Диаграмма 6. Структура производства сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-2016 год, %
Диаграмма 7. Структура производства сыров в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2017 год, %
Диаграмма 8. Структура производства сыров в России в натуральном выражении по федеральным округам, янв-июн 2018 года, %
Диаграмма 9. Структура производства сыров в России в натуральном выражении по регионам, 2017 год, %
Диаграмма 10. Структура производства сыров в России в натуральном выражении по регионам, янв-июн 2018 года, %
Диаграмма 11. Объем и динамика производства мягкого сыра в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн
Диаграмма 12. Структура производства мягкого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2016 год, %
Диаграмма 13. Структура производства мягкого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2016 год, %
Диаграмма 14. Объем и динамика производства полутвердого сыра в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн
Диаграмма 15. Структура производства полутвердого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2016 год, %
Диаграмма 16. Структура производства полутвердого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2016 год, %
Диаграмма 17. Объем и динамика производства твердого сыра в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн
Диаграмма 18. Структура производства твердого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2016 год, %
Диаграмма 19. Структура производства твердого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2016 год, %
Диаграмма 20. Объем и динамика производства свежего сыра в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн
Диаграмма 21. Структура производства свежего сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2016 год, %
Диаграмма 22. Структура производства свежего сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2016 год, %
Диаграмма 23. Объем и динамика производства зрелого сыра в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн
Диаграмма 24. Структура производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2016 год, %
Диаграмма 25. Структура производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении по регионам, 2016 год, %
Диаграмма 26. Объем и динамика производства рассольного сыра в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн
Диаграмма 27. Структура производства рассольного сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2016 год, %
Диаграмма 28. Структура производства рассольного сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2016 год, %
Диаграмма 29. Объем и динамика производства плавленого сыра в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн
Диаграмма 30. Структура производства плавленых сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-2016 гг., %
Диаграмма 31. Структура производства плавленого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2016 год, %
Диаграмма 32. Структура производства плавленого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2016 год, %
Диаграмма 33. Объем и динамика производства копченого сыра в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн
Диаграмма 34. Структура производства копченого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2016 год, %
Диаграмма 35. Структура производства копченого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2016 год, %
Диаграмма 36. Объем и динамика производства прочих сыров в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн
Диаграмма 37. Структура производства прочих сыров в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2016 год, %
Диаграмма 38. Структура производства прочих сыров в России в натуральном выражении по регионам, 2016 год, %
Диаграмма 39. Объем и динамика производства сырных продуктов в России в натуральном выражении, 2012-янв-июн 2018 гг., тонн
Диаграмма 40. Структура производства сырных продуктов в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2017 год, %
Диаграмма 41. Структура производства сырных продуктов в России в натуральном выражении по федеральным округам, янв-июн 2018 года, %
Диаграмма 42. Структура производства сырных продуктов в России в натуральном выражении по регионам, 2017 год, %
Диаграмма 43. Структура производства сырных продуктов в России в натуральном выражении по регионам, янв-июн 2018 года, %
Диаграмма 44. Цены производителей на плавленые сыры, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Диаграмма 45. Цены производителей на твердые сыры, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Диаграмма 46. Цены производителей на прочие сыры, 2012-2016 гг., руб. за тонну
Диаграмма 47. Цены производителей на сырные продукты, 2013-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Диаграмма 48. Цены производителей на мягкие сыры, 2017-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Диаграмма 49. Цены производителей на полутвердые сыры, 2017-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Диаграмма 50. Цены производителей на рассольные сыры, 2017-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Диаграмма 51. Потребительские цены на сыры сычужные твердые и мягкие, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за кг
Диаграмма 52. Потребительские цены на плавленые сыры, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за кг
Диаграмма 53. Потребительские цены на национальные сыры и брынзу, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за кг
Диаграмма 54. Объем и динамика импорта сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Диаграмма 55. Структура импорта сыров по категориям в натуральном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 56. Объем и динамика импорта сыров в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Диаграмма 57. Структура импорта сыров по категориям в стоимостном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 58. Объем и динамика импорта молодых сыров и творога в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Диаграмма 59. Объем и динамика импорта молодых сыров в России в натуральном выражении, 2012(О)-янв-май 2018 гг., тонн
Диаграмма 60. Структура импорта молодых сыров и творога по категориям в натуральном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 61. Структура импорта молодых сыров и творога в натуральном выражении по странам отправления, 2017 год, %
Диаграмма 62. Объем и динамика импорта молодых сыров и творога в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Диаграмма 63. Объем и динамика импорта молодых сыров в России в стоимостном выражении, 2012(О)-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Диаграмма 64. Структура импорта молодых сыров и творога по категориям в стоимостном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 65. Структура импорта молодых сыров и творога в стоимостном выражении по странам отправления, 2017 год, %
Диаграмма 66. Объем и динамика импорта тертых сыров и сыров в порошке в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Диаграмма 67. Структура импорта тертых сыров и сыров в порошке в натуральном выражении по странам отправления, 2017 год, %
Диаграмма 68. Объем и динамика импорта тертых сыров и сыров в порошке в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Диаграмма 69. Структура импорта тертых сыров и сыров в порошке в стоимостном выражении по странам отправления, 2017 год, %
Диаграмма 70. Объем и динамика импорта плавленых сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Диаграмма 71. Структура импорта плавленых сыров по категориям в натуральном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 72. Структура импорта плавленых сыров в натуральном выражении по странам отправления, 2017 год, %
Диаграмма 73. Объем и динамика импорта плавленых сыров в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Диаграмма 74. Структура импорта плавленых сыров по категориям в стоимостном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 75. Структура импорта плавленых сыров в стоимостном выражении по странам отправления, 2017 год, %
Диаграмма 76. Объем и динамика импорта голубых сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Диаграмма 77. Структура импорта голубых сыров по категориям в натуральном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 78. Структура импорта голубых сыров в натуральном выражении по странам отправления, 2017 год, %
Диаграмма 79. Объем и динамика импорта голубых сыров в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Диаграмма 80. Структура импорта голубых сыров по категориям в стоимостном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 81. Структура импорта голубых сыров в стоимостном выражении по странам отправления, 2017 год, %
Диаграмма 82. Объем и динамика импорта прочих сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Диаграмма 83. Структура импорта прочих сыров по категориям в натуральном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 84. Структура импорта прочих сыров в натуральном выражении по странам отправления, 2017 год, %
Диаграмма 85. Объем и динамика импорта прочих сыров в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Диаграмма 86. Структура импорта прочих сыров по категориям в стоимостном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 87. Структура импорта прочих сыров в стоимостном выражении по странам отправления, 2017 год, %
Диаграмма 88. Объем и динамика экспорта сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Диаграмма 89. Структура экспорта сыров по категориям в натуральном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 90. Объем и динамика экспорта сыров в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Диаграмма 91. Структура экспорта сыров по категориям в стоимостном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 92. Объем и динамика экспорта молодых сыров и творога в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Диаграмма 93. Объем и динамика экспорта молодых сыров в России в натуральном выражении, 2012(О)-янв-май 2018 гг., тонн
Диаграмма 94. Структура экспорта молодых сыров и творога по категориям в натуральном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 95. Структура экспорта молодых сыров и творога в натуральном выражении по странам назначения, 2017 год, %
Диаграмма 96. Объем и динамика экспорта молодых сыров и творога в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Диаграмма 97. Объем и динамика экспорта молодых сыров в России в стоимостном выражении, 2012(О)-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Диаграмма 98. Структура экспорта молодых сыров и творога по категориям в стоимостном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 99. Структура экспорта молодых сыров и творога в стоимостном выражении по странам назначения, 2017 год, %
Диаграмма 100. Объем и динамика экспорта тертых сыров и сыров в порошке в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Диаграмма 101. Структура экспорта тертых сыров и сыров в порошке в натуральном выражении по странам назначения, 2017 год, %
Диаграмма 102. Объем и динамика экспорта тертых сыров и сыров в порошке в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Диаграмма 103. Структура экспорта тертых сыров и сыров в порошке в стоимостном выражении по странам назначения, 2017 год, %
Диаграмма 104. Объем и динамика экспорта плавленых сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Диаграмма 105. Структура экспорта плавленых сыров по категориям в натуральном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 106. Структура экспорта плавленых сыров в натуральном выражении по странам назначения, 2017 год, %
Диаграмма 107. Объем и динамика экспорта плавленых сыров в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Диаграмма 108. Структура экспорта плавленых сыров по категориям в стоимостном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 109. Структура экспорта плавленых сыров в стоимостном выражении по странам назначения, 2017 год, %
Диаграмма 110. Объем и динамика экспорта голубых сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Диаграмма 111. Структура экспорта голубых сыров по категориям в натуральном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 112. Структура экспорта голубых сыров в натуральном выражении по странам назначения, 2017 год, %
Диаграмма 113. Объем и динамика экспорта голубых сыров в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Диаграмма 114. Структура экспорта голубых сыров по категориям в стоимостном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 115. Структура экспорта голубых сыров в стоимостном выражении по странам назначения, 2017 год, %
Диаграмма 116. Объем и динамика экспорта прочих сыров в России в натуральном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Диаграмма 117. Структура экспорта прочих сыров по категориям в натуральном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 118. Структура экспорта прочих сыров в натуральном выражении по странам назначения, 2017 год, %
Диаграмма 119. Объем и динамика экспорта прочих сыров в России в стоимостном выражении, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Диаграмма 120. Структура экспорта прочих сыров по категориям в стоимостном выражении, 2017 год, %
Диаграмма 121. Структура экспорта прочих сыров в стоимостном выражении по странам назначения, 2017 год, %
Диаграмма 122. Объем и динамика выручки в отрасли производства сыра и сырных продуктов, 2012-янв-мар 2018 гг., млрд. руб.
Диаграмма 123. Структура выручки в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по федеральным округам, 2017 год, %
Диаграмма 124. Структура выручки в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по федеральным округам, янв-мар 2018 года, %
Диаграмма 125. Структура выручки в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по регионам, 2017 год, %
Диаграмма 126. Структура выручки в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по регионам, янв-мар 2018 года, %
Диаграмма 127. Объем и динамика инвестиций в основной капитал в отрасли производства сыра и сырных продуктов, 2012-янв-мар 2018 гг., млрд. руб.
Диаграмма 128. Структура инвестиций в основной капитал в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по федеральным округам, 2017 год, %
Диаграмма 129. Структура инвестиций в основной капитал в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по федеральным округам, янв-мар 2018 года, %
Диаграмма 130. Структура инвестиций в основной капитал в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по регионам, 2017 год, %
Диаграмма 131. Структура инвестиций в основной капитал в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по регионам, янв-мар 2018 года, %
Диаграмма 132. Объем и динамика трудовых ресурсов в отрасли производства сыра и сырных продуктов, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. чел.
Диаграмма 133. Распределение трудовых ресурсов в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по федеральным округам, 2017 год, %
Диаграмма 134. Распределение трудовых ресурсов в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по федеральным округам, янв-май 2018 года, %
Диаграмма 135. Распределение трудовых ресурсов в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по регионам, 2017 год, %
Диаграмма 136. Распределение трудовых ресурсов в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по регионам, янв-май 2018 года, %
Диаграмма 137. Объем и динамика российского рынка сыра в натуральном выражении, 2012-2017 гг., тыс. тонн
Диаграмма 138. Структура российского рынка сыра в натуральном выражении, 2012-2017 гг., %
Диаграмма 139. Объем и динамика российского рынка сыра в стоимостном выражении, 2012-2017 гг., млрд. руб.
Диаграмма 140. Структура российского рынка сыра в стоимостном выражении, 2012-2017 гг., %
Диаграмма 141. Прогноз объема российского рынка сыра в натуральном выражении, 2018-2022 гг., тыс. тонн
Диаграмма 142. Прогноз объема российского рынка сыра в стоимостном выражении, 2018-2022 гг., млрд. руб.
Список графиков
График 1. Динамика объема производства сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-2016 гг., тонн
График 2. Динамика объема производства плавленых сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-2016 гг., тонн
График 3. Помесячная динамика цен производителей на сыры плавленые, 2015-янв-июн 2018 руб. за тонну
График 4. Помесячная динамика цен производителей на сыры твердые, 2015-янв-июн 2018 руб. за тонну
График 5. Помесячная динамика цен производителей на сыры прочие, 2015-2016 гг., руб. за тонну
График 6. Помесячная динамика цен производителей на сырные продукты, 2015-янв-июн 2018 руб. за тонну
График 7. Помесячная динамика цен производителей на мягкие сыры, 2017-янв-июн 2018 руб. за тонну
График 8. Помесячная динамика цен производителей на полутвердые сыры, 2017-янв-июн 2018 руб. за тонну
График 9. Помесячная динамика цен производителей на рассольные сыры, 2017-янв-июн 2018 руб. за тонну
График 10. Помесячная динамика потребительских цен на сыры сычужные твердые и мягкие, 2015-янв-июн 2018 гг., руб. за кг
График 11. Динамика потребительских цен на сыры сычужные твердые и мягкие по федеральным округам, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за кг
График 12. Помесячная динамика потребительских цен на плавленые сыры, 2015-янв-июн 2018 гг., руб. за кг
График 13. Динамика потребительских цен на плавленые сыры по федеральным округам, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за кг
График 14. Помесячная динамика потребительских цен на национальные сыры и брынзу, 2015-янв-июн 2018 гг., руб. за кг
График 15. Динамика потребительских цен на национальные сыры и брынзу по федеральным округам, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за кг
График 16. Динамика импортных поставок сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
График 17. Динамика импортных поставок сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
График 18. Динамика экспортных поставок сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
График 19. Динамика экспортных поставок сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
График 20. Динамика российского рынка сыра в ценах производителей и в потребительских ценах, 2012-2017 гг., млрд. руб.
График 21. Динамика розничной наценки на сыр, 2012-2017 гг., %
Список схем
Схема 1. Классификация молочной продукции
Схема 2.Товароведная классификация сыров
Схема 3. Каналы дистрибуции
Список рисунков
Рисунок 1. Крупнейшие игроки российского рынка сыра по объему производства по сегментам, тыс. тонн
Рисунок 2. Конкурентная ситуация на российском рынке сыра и планы расширения мощностей
Рисунок 3. Ключевые тренды на рынке сыра
Список таблиц
Таблица 1. Классификация видов сыров по ОКПД и ОКПД 2
Таблица 2. Сравнительная классификация марок сыра
Таблица 3. Объем производства сыра и сырных продуктов в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 4. Объем производства сыра и сырных продуктов в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 5. Объем производства сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 6. Объем производства сыров в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2017-янв-июн 2018 гг., тонн
Таблица 7. Объем производства сыров в России в натуральном выражении по регионам, 2017-янв-июн 2018 гг., тонн
Таблица 8. Объем производства мягкого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 9. Объем производства мягкого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 10. Объем производства полутвердого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 11. Объем производства полутвердого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 12. Объем производства твердого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 13. Объем производства твердого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 14. Объем и динамика производства сверхтвердого сыра в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 15. Объем производства сверхтвердого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 16. Объем производства сверхтвердого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 17. Объем производства свежего сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 18. Объем производства свежего сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 19. Объем производства зрелого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 20. Объем производства зрелого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 21. Объем и динамика производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 22. Объем производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 23. Объем производства сыра с плесенью в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 24. Объем и динамика производства слизневого сыра в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 25. Объем производства слизневого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 26. Объем производства слизневого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 27. Объем производства рассольного сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 28. Объем производства рассольного сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 29. Объем производства плавленых сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 30. Объем производства плавленого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 31. Объем производства плавленого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 32. Объем и динамика производства тертого сыра в России в натуральном выражении, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 33. Объем производства тертого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 34. Объем производства тертого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 35. Объем производства копченого сыра в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 36. Объем производства копченого сыра в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 37. Объем производства прочих сыров в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 38. Объем производства прочих сыров в России в натуральном выражении по регионам, 2012-2016 гг., тонн
Таблица 39. Объем производства сырных продуктов в России в натуральном выражении по федеральным округам, 2012-янв-июн 2018 гг., тонн
Таблица 40. Объем производства сырных продуктов в России в натуральном выражении по регионам, 2012-янв-июн 2018 гг., тонн
Таблица 41. Цены производителей на плавленые сыры по федеральным округам, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Таблица 42. Цены производителей на твердые сыры по федеральным округам, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Таблица 43. Цены производителей на прочие сыры по федеральным округам, 2012-2016 гг., руб. за тонну
Таблица 44. Цены производителей на сырные продукты по федеральным округам, 2017-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Таблица 45. Цены производителей на мягкие сыры по федеральным округам, 2017-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Таблица 46. Цены производителей на полутвердые сыры по федеральным округам, 2017-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Таблица 47. Цены производителей на рассольные сыры по федеральным округам, 2017-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Таблица 48. Потребительские цены на сыры сычужные твердые и мягкие по федеральным округам, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Таблица 49. Потребительские цены на сыры сычужные твердые и мягкие по регионам, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Таблица 50. Потребительские цены на плавленые сыры по федеральным округам, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Таблица 51. Потребительские цены на плавленые сыры по регионам, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Таблица 52. Потребительские цены на национальные сыры и брынзу по федеральным округам, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Таблица 53. Потребительские цены на национальные сыры и брынзу по регионам, 2012-янв-июн 2018 гг., руб. за тонну
Таблица 54. Ставки таможенных пошлин и НДС на сыры
Таблица 55. Объем и динамика импорта сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 56. Объем и динамика импорта сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 57. Объем импорта молодых сыров и творога в России в натуральном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 58. Объем импорта молодых сыров и творога в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 59. Объем импорта молодых сыров и творога в России в стоимостном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 60. Объем импорта молодых сыров и творога в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 61. Объем импорта тертых сыров и сыров в порошке в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 62. Объем импорта тертых сыров и сыров в порошке в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 63. Объем импорта плавленых сыров в России в натуральном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 64. Объем импорта плавленых сыров в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 65. Объем импорта плавленых сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 66. Объем импорта плавленых сыров в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 67. Объем импорта голубых сыров в России в натуральном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 68. Объем импорта голубых сыров в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 69. Объем импорта голубых сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 70. Объем импорта голубых сыров в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 71. Объем импорта прочих сыров в России в натуральном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 72. Объем импорта прочих сыров в России в натуральном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 73. Объем импорта прочих сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 74. Объем импорта прочих сыров в России в стоимостном выражении по странам отправления, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 75. Объем и динамика экспорта сыров в России в натуральном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 76. Объем и динамика экспорта сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 77. Объем экспорта молодых сыров и творога в России в натуральном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 78. Объем экспорта молодых сыров и творога в России в натуральном выражении по странам назначения, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 79. Объем экспорта молодых сыров и творога в России в стоимостном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 80. Объем экспорта молодых сыров и творога в России в стоимостном выражении по странам назначения, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 81. Объем экспорта тертых сыров и сыров в порошке в России в натуральном выражении по странам назначения, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 82. Объем экспорта тертых сыров и сыров в порошке в России в стоимостном выражении по странам назначения, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 83. Объем экспорта плавленых сыров в России в натуральном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 84. Объем экспорта плавленых сыров в России в натуральном выражении по странам назначения, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 85. Объем экспорта плавленых сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 86. Объем экспорта плавленых сыров в России в стоимостном выражении по странам назначения, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 87. Объем экспорта голубых сыров в России в натуральном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 88. Объем экспорта голубых сыров в России в натуральном выражении по странам назначения, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 89. Объем экспорта голубых сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 90. Объем экспорта голубых сыров в России в стоимостном выражении по странам назначения, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 91. Объем экспорта прочих сыров в России в натуральном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 92. Объем экспорта прочих сыров в России в натуральном выражении по странам назначения, 2012-янв-май 2018 гг., тонн
Таблица 93. Объем экспорта прочих сыров в России в стоимостном выражении по видам, 2014-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 94. Объем экспорта прочих сыров в России в стоимостном выражении по странам назначения, 2012-янв-май 2018 гг., тыс. долл.
Таблица 95. Объем выручки в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по федеральным округам, 2012-янв-мар 2018 гг., тыс. руб.
Таблица 96. Объем выручки в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по регионам, 2012-янв-мар 2018 гг., тыс. руб.
Таблица 97. Объем инвестиций в основной капитал в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по федеральным округам, 2012-янв-мар 2018 гг., тыс. руб.
Таблица 98. Объем инвестиций в основной капитал в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по регионам, 2012-янв-мар 2018 гг., тыс. руб.
Таблица 99. Численность работников в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по федеральным округам, 2012-янв-май 2018 гг., чел.
Таблица 100. Численность работников в отрасли производства сыра и сырных продуктов в России по регионам, 2012-янв-май 2018 гг., чел.
Таблица 101. ТОП-80 крупнейших по выручке за 2016 компаний в отрасли производства сыра и сырных продуктов
Таблица 102. Бухгалтерский баланс ООО "ХОХЛАНД РУССЛАНД", 2014-2016 гг., тыс. руб.
Таблица 103. Отчет о прибылях и убытках ООО "ХОХЛАНД РУССЛАНД", 2014-2016 гг., тыс. руб.
Таблица 104. Бухгалтерский баланс ООО ГК «ДОМИНАНТ», 2015-2016 гг., тыс. руб.
Таблица 105. Отчет о прибылях и убытках ООО ГК «ДОМИНАНТ», 2015-2016 гг., тыс. руб.
Таблица 106. Бухгалтерский баланс ООО «САВУШКИН ПРОДУКТ - МОСКВА», 2014-2016 гг., тыс. руб.
Таблица 107. Отчет о прибылях и убытках ООО «САВУШКИН ПРОДУКТ - МОСКВА», 2014-2016 гг., тыс. руб.
Таблица 108. Бухгалтерский баланс ЗАО «УМАЛАТ», 2014-2016 гг., тыс. руб.
Таблица 109. Отчет о прибылях и убытках ЗАО «УМАЛАТ», 2014-2016 гг., тыс. руб.
Таблица 110. Бухгалтерский баланс ТНВ «СЫР СТАРОДУБСКИЙ», 2014-2016 гг., тыс. руб.
Таблица 111. Отчет о прибылях и убытках ТНВ «СЫР СТАРОДУБСКИЙ», 2014-2016 гг., тыс. руб.
Таблица 112. Бухгалтерский баланс АО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН», 2014-2016 гг., тыс. руб.
Таблица 113. Отчет о прибылях и убытках АО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН», 2014-2016 гг., тыс. руб.
Таблица 114. Бухгалтерский баланс ОАО МЗПС «КАРАТ», 2014-2016 гг., тыс. руб.
Таблица 115. Отчет о прибылях и убытках ОАО МЗПС «КАРАТ», 2014-2016 гг., тыс. руб.
Таблица 116. Основные показатели российского рынка сыра в натуральном выражении, 2012-2017 гг., тонн
Таблица 117. Основные показатели российского рынка сыра в стоимостном выражении, 2012-2017 гг.
Таблица 118. Объем российского рынка сыра в потребительских ценах и ценах производителей, 2012-2017 гг., млрд. руб.
