Бизнес-план сыродельного завода - 2016

ГЛОССАРИЙ

1.

ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ

2.

РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

3.

СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА

3.1.

Продукция проекта

3.2.

Технологический процесс производства

3.2.1.

Приемка, хранение и обработка молока

Требования к молоку в сыроделии

Приемка и контроль качества молока

Подготовка молока к переработке

Пастеризация молока

Подготовка молока к свертыванию

Свертывание

Обработка сгустка

3.2.2.

Формование сыра

3.2.3.

Прессование сыра

3.2.4.

Посол

3.2.5.

Созревание сыра

3.2.6.

Сортировка и хранение

3.2.7.

Брак при производстве сыра

Вкус и запах

Консистенция

Внешний вид

Цвета теста

3.2.8.

Конечная упаковка и нарезка сыра

3.3.

Проектный вид завода

3.4.

Прочие технологические вопросы

3.5.

Экологические вопросы производства

4.

АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ. РЫНОК СБЫТА ПРОДУКЦИИ И РЫНОК СЫРЬЯ

4.1.

Сырьевая база

4.1.1.

Общее производство молока в России

4.1.2.

География производства молока в России

По федеральным округам

По регионам России

4.1.3.

Цены производителей молока

4.1.4.

Ресурсы и использование молока

4.1.5.

Развитие молочного животноводства в России

4.2.

Розничные продажи сыров

4.2.1.

Объем и динамика розничных продаж

4.2.2.

География продаж сыров

4.3.

Объем российского рынка сыров

4.4.

Доля импортной продукции на рынке

4.5.

Производство сыров

4.5.1.

Динамика производства

4.5.2.

География производства

4.6.

Импорт сыров

4.7.

Экспорт сыров

4.8.

Потребительские цены на сыр

4.8.1.

Цены на сыры сычужные твердые и мягкие

4.8.2.

Цены на плавленые сыры

4.8.3.

Цены на национальные сыры и брынзу

5.

ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

5.1.

График реализации проекта

5.2.

Правовые вопросы реализации проекта

6.

ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

6.1.

Условия и допущения, принятые для расчета

6.2.

Исходные данные

6.2.1.

Налоговое окружение

6.2.2.

Номенклатура и цены на продукцию

6.2.3.

План производства

6.2.4.

Номенклатура и цены сырья, материалов и пр.

6.2.5.

Численность персонала и заработная плата

6.2.6.

Калькуляция прямых материальных затрат

6.2.7.

Капитальные затраты и амортизация

6.2.8.

Нормы оборота текущих активов и пассивов

6.2.9.

Калькуляция себестоимости продукции

6.3.

Расчет выручки

6.4.

Инвестиционные издержки

6.5.

Расчет прибылей, убытков и денежных потоков

6.6.

Баланс

6.7.

Налоговые отчисления и бюджетная эффективность

6.8.

Источники, формы и условия финансирования

6.9.

Оценка экономической эффективности проекта

6.9.1.

Показатели эффективности

6.9.2.

Финансовая состоятельность проекта

7.

ОЦЕНКА РИСКОВ

7.1.

Анализ чувствительности

7.2.

Уровень безубыточности

7.3.

Оценка проектных рисков

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. МЕТОДОЛОГИЯ РАСЧЕТА СТАВКИ ДИСКОНТИРОВАНИЯ

ПРИЛОЖЕНИЕ 2. МЕТОДОЛОГИЯ РАСЧЕТА ФИНАНСОВЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ

О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)