49 990 ₽
Демоверсия
Маркетинговое исследование «Российский рынок молока, молочных и кисломолочных продуктов в 2017 – 5/6 мес. 2021 гг.»
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
Бизнес Планер

Маркетинговое исследование «Российский рынок молока, молочных и кисломолочных продуктов в 2017 – 5/6 мес. 2021 гг.»

Дата выпуска: 29 сентября 2021
Количество страниц: 340
Срок предоставления работы: 1 день
ID: 70958
49 990 ₽
Демоверсия
Описание Содержание Иллюстрации Таблицы
Описание

       Отчет включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей ситуации и оценки перспектив развития рынка молока, молочных и кисломолочных продуктов.

В отчете детально рассмотрены и представлены таблицами, графиками и диаграммами следующие темы:

  • Размер посевных площадей
  • Валовой сбор сельскохозяйственных культур
  • Объем и динамика производства комбикормов
  • Поголовье крупного рогатого скота
  • Надои молока
  • Объем и динамика производства молока, молочных и кисломолочных продуктов
  • Концентрация производства молока и молочной продукции
  • Уровень использования среднегодовой производственной мощности предприятий - производителей молока и молочной продукции
  • Емкость рынка молока, молочных и кисломолочных продуктов
  • Крупнейшие российские игроки на рынке молока и молочной продукции
  • Инвестиционные проекты в молочную промышленность
  • Внешняя торговля молоком, молочными и кисломолочными продуктами
  • Характеристики потребительского рынка
  • Прогнозы развития отрасли    

Период исследования: 

  • Обзор рынка сырья: 2017 - 2020 гг. 
  • Производство: 2017 - 5 мес. 2021 гг.
  • Импорт/экспорт: 2018 - 2021 гг.
  • Цены: 2017 – 5/6 мес. 2021 гг.
  • Характеристики потребительского рынка: 2017 - 2020 гг.

Для подготовки отчета были использованы:

  • Материалы печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка;
  • Государственные службы статистики;
  • Материалы маркетинговых и консалтинговых компаний;
  • Печатные и электронные, деловые и специализированные издания;
  • Базы данных ФТС РФ (импорта и экспорта), ФСГС РФ (производства);
  • Материалы компаний;
  • Экспертные оценки;
  • Аналитические обзорные статьи в прессе;
  • Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств;
  • Интервью с производителями и другими участниками рынка.
Развернуть
Содержание

Оглавление
Список таблиц
Список иллюстраций
Резюме
Описание молока и молочных продуктов
       Состав молока
       Классификация молока
       Классификация молока по сырьевому признаку
       Классификация молочных продуктов
       Влияние молочных продуктов на здоровье человека
       Тепловая и вакуумная обработка молока и молочных продуктов
       Нормативные документы
       Нормы потребления
Технология производства молока, молочной и кисломолочной продукции
       Рынок сырья
              Кормовая база
              Посевные площади
              Валовой сбор сельскохозяйственных культур
       Производство комбикормов
       Поголовье крупного рогатого скота
       Надои молока
Рынок молока, молочной и кисломолочной продукции
       Молоко
              Молоко (кроме сырого)
              Молоко питьевое для детского питания пастеризованное, стерилизованное и ультрапастеризованное
              Молоко жидкое обработанное, включая молоко для детского питания
              Молоко сырое крупного рогатого скота, козье и овечье, переработанное на пищевую продукцию
       Продукты молочнокислого брожения
              Простокваша
              Йогурт
              Ацидофилин
              Ряженка и варенец
              Сметана
              Творог
              Сыры
       Продукты смешанного брожения, молочнокислого и спиртового
              Кефир
              Кумыс
              Айран
       Прочие продукты
              Сливки
              Сгущенное молоко и сгущенные сливки
              Казеин
              Сыворотка
              Сливочное масло
              Сухое молоко и сливки
              Мороженое
Исследование рынка молока и сливок
       Концентрация производства молока и молочной продукции
       Уровень использования среднегодовой производственной мощности предприятий - производителей молока и молочной продукции
       Емкость рынка молока, молочной и кисломолочной продукции
              Рынок молока, йогурта, кефира
              Рынок сметаны и сливок
              Рынок животного масла
              Рынок творога
              Рынок сыра
       Крупнейшие российские игроки на рынке молока и молочной продукции
       Инвестиционные проекты в молочную промышленность
              Центральный федеральный округ
              Северо-Западный федеральный округ
              Южный федеральный округ
              Приволжский федеральный округ
              Уральский федеральный округ
              Сибирский федеральный округ
              Дальневосточный федеральный округ
              Северо-Кавказский федеральный округ
       Прогнозы развития отрасли
Внешняя торговля молока и сливок
       Экспорт
              Молоко и сливки, не сгущенные или без добавления сахара или других подслащивающих веществ
              Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ
              Молочная сыворотка, сгущенная или не сгущенная, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ
              Йогурт
              Прочая молочная продукция не ароматизированная или ароматизированная, с сахаром или без добавления сахара, с добавлением фруктов или без добавления фруктов, орехов или какао
              Мороженное и прочие виды пищевого льда
       Импорт
              Молоко и сливки, не сгущенные или без добавления сахара или других подслащивающих веществ
              Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ
              Молочная сыворотка, сгущенная или не сгущенная, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ
              Йогурт
              Прочая молочная продукция не ароматизированная или ароматизированная, с сахаром или без добавления сахара, с добавлением фруктов или без добавления фруктов, орехов или какао
              Мороженное и прочие виды пищевого льда
Характеристики потребительского рынка
       Оборот розничной торговли
       Покупательская способность

Развернуть
Иллюстрации

Рисунок 1 – Творог
Рисунок 2 – Кумыс
Рисунок 3 – Простокваша
Рисунок 4 – Йогурт
Рисунок 5 – Сметана
Рисунок 6 – Кефир
Рисунок 7 – Айран
Рисунок 8 – Ряженка
Рисунок 9 – Сыр
Рисунок 10 – Сливки
Рисунок 11 – Молочная сыворотка
Рисунок 12 – Сливочное масло
Рисунок 13 – Мороженое
Рисунок 14 – Сухое молоко
Рисунок 15 – Сгущенное молоко
Рисунок 16 – Схема производства молока
Рисунок 17 – Схема производства сливок
Рисунок 18 – Схема производства йогурта
Рисунок 19 – Схема производства ацидофилина термостатным способом
Рисунок 20 - Схема производства ацидофилина резервуарным способом
Рисунок 21 - Схема производства ряженки и варенца термостатным способом
Рисунок 22 - Схема производства ряженки и варенца резервуарным способом
Рисунок 23 - Схема производства кефира термостатным способом
Рисунок 24 - Схема производства кефира резервуарным способом
Рисунок 25 - Схема производства простокваши термостатным способом
Рисунок 26 - Схема производства простокваши резервуарным способом
Рисунок 27 - Схема производства кумыса термостатным способом
Рисунок 28 - Схема производства кумыса резервуарным способом
Рисунок 29 - Схема производства айрана
Рисунок 30 – Схема производства сметаны
Рисунок 31 – Схема производства казеина
Рисунок 32 – Схема производства сыворотки
Рисунок 33 – Схема производства сливочного масла методом сбивания сливок
Рисунок 34 – Схема производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок
Рисунок 35 – Схема производства творога
Рисунок 36 – Схема производства сыра и сырных продуктов
Рисунок 37 – Схема производства мороженого
Рисунок 38 – Динамика размера посевных площадей в 2017 – 2020 гг., тыс. га
Рисунок 39 – Структура размера посевных площадей по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 40 – Динамика размера посевных площадей бахчевых продовольственных культур в 2017 – 2020 гг., тыс. га
Рисунок 41 – Структура размера посевных площадей бахчевых продовольственных культур по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 42 – Динамика размера посевных площадей овса в 2017 – 2020 гг., тыс. га
Рисунок 43 – Структура размера посевных площадей овса по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 44 – Динамика размера посевных площадей овощей открытого грунта в 2017 – 2020 гг., тыс. га
Рисунок 45 – Структура размера посевных площадей овощей открытого грунта по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 46 – Динамика размера посевных площадей пшеницы озимой и яровой в 2017 – 2020 гг., тыс. га
Рисунок 47 – Структура размера посевных площадей пшеницы озимой и яровой по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 48 – Динамика размера посевных площадей сахарной свеклы в 2017 – 2020 гг., тыс. га
Рисунок 49 – Структура размера посевных площадей сахарной свеклы по федеральным округам по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 50 – Динамика размера посевных площадей ячменя озимого и ярового в 2017 – 2020 гг., тыс. га
Рисунок 51 – Структура размера посевных площадей ячменя озимого и ярового по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 52 – Динамика валового сбора овса в 2017 – 2020 гг., тыс. ц
Рисунок 53 – Структура валового сбора овса по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 54 – Динамика валового сбора пшеницы в 2017 – 2020 гг., тыс. ц
Рисунок 55 – Структура валового сбора пшеницы по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 56 – Динамика валового сбора ячменя в 2017 – 2020 гг., тыс. ц
Рисунок 57 – Структура валового сбора ячменя по федеральным округам в 2020 году, % 
Рисунок 58 - Динамика объемов производства комбикормов по месяцам в 2017 – 2020 гг., тыс. тонн
Рисунок 59 - Структура производства комбикормов по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 60 - Динамика объемов производства комбикормов для КРС в 2017 – 2020 гг. по месяцам, тыс. тонн
Рисунок 61 - Структура производства комбикормов для КРС по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 62 – Поголовье КРС в хозяйствах всех категорий в 2017 – 2020 гг., тыс. голов
Рисунок 63 – Структура поголовья КРС в хозяйствах всех категорий в 2020 году по федеральным округам, %
Рисунок 64 – Поголовье коров в хозяйствах всех категорий в 2017 – 2020 гг., тыс. голов
Рисунок 65 – Структура поголовья коров в хозяйствах всех категорий в 2020 году по федеральным округам, %
Рисунок 66 – Динамика объемов надоя молока на 1 корову в 2017 – 2020 гг., кг
Рисунок 67 – Динамика объемов производства молока (кроме сырого) в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 68 – Динамика объемов производства молока (кроме сырого) по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 69 – Структура производства молока (кроме сырого) по федеральным округам в 2020 году
Рисунок 70 – Динамика цен на молоко (кроме сырого) для реализации на внутренний рынок по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., руб./ тонн
Рисунок 71 – Динамика экспортных цен на молоко (кроме сырого) по месяцам в 2017 году., руб./тонн
Рисунок 72 – Динамика объемов производства молока питьевого для детского питания пастеризованного, стерилизованного и ультрапастеризованного в 2017 – 2020 гг., тыс. тонн
Рисунок 73 – Динамика объемов производства молока питьевого для детского питания пастеризованного, стерилизованного и ультрапастеризованного по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 74 – Структура производства молока питьевого для детского питания пастеризованного, стерилизованного и ультрапастеризованного по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 75 – Динамика цен на молоко питьевое для детского питания пастеризованного, стерилизованное и ультрапастеризованное для реализации на внутренний рынок по месяцам в 2020 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 76 – Динамика объемов производства молока жидкого обработанного, включая молоко для детского питания в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 77 – Динамика объемов производства молока жидкого обработанного, включая молоко для детского питания по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 78 – Структура производства молока жидкого обработанного, включая молоко для детского питания по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 79 – Динамика объемов производства простокваши в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 80 – Динамика объемов производства простокваши по месяцам в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 81 – Структура производства простокваши по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 82 – Динамика объемов производства йогурта в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 83 - Динамика объемов производства йогурта по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 84 – Структура производства йогурта по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 85 – Динамика объемов производства ацидофилина в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 86 – Динамика объемов производства ацидофилина по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021гг., тонн
Рисунок 87 – Структура производства ацидофилина по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 88 – Динамика объемов производства ряженки и варенца в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 89 – Динамика объемов производства ряженки и варенца по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 90 – Структура производства ряженки и варенца по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 91 – Динамика объемов производства сметаны в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 92 – Динамика объемов производства сметаны по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 93 – Структура производства сметаны по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 94 – Динамика цен на сметану для реализации на внутренний рынок по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., руб./тонн
Рисунок 95 – Динамика объемов производства продуктов на основе сметаны в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 96 – Динамика объемов производства продуктов на основе сметаны по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 97 – Структура производства продуктов на основе сметаны по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 98 – Динамика объемов производства творога в 2017 – 2020 гг., тонна
Рисунок 99 – Динамика объемов производства творога по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Рисунок 100 – Структура производства творога по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 101 – Динамика цен на творог для реализации на внутренний рынок по месяцам в 2017 – 2020 гг., руб./тонна
Рисунок 102 – Динамика объемов производства творога (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) без вкусовых компонентов в 2017 – 2020 гг., тонна
Рисунок 103 – Динамика объемов производства творога (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) без вкусовых компонентов по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021гг., тонна
Рисунок 104 – Структура производства творога (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) без вкусовых компонентов по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 105 – Динамика цен на творог (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) без вкусовых компонентов для реализации на внутренний рынок по месяцам в 2017 – 2020 гг., руб./тонна
Рисунок 106 – Динамика объемов производства творога, произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования без вкусовых компонентов в 2017 – 2020 гг., тонна
Рисунок 107 – Динамика объемов производства творога, произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования без вкусовых компонентов по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Рисунок 108 – Структура производства творога, произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования без вкусовых компонентов по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 109– Динамика объемов производства творога зерненого без вкусовых компонентов в 2017 – 2020 гг., тонна
Рисунок 110 – Динамика объемов производства творога зерненого без вкусовых компонентов по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Рисунок 111 – Структура производства творога зерненого без вкусовых компонентов по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 112 – Динамика объемов производства творога (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) с вкусовыми компонентами в 2017 – 2020 гг., тонна
Рисунок 113 – Динамика объемов производства творога (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) с вкусовыми компонентами по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Рисунок 114 – Структура производства творога (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) с вкусовыми компонентами по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 115 – Динамика объемов производства творога, произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования с вкусовыми компонентами в 2017 – 2020 гг., тонна
Рисунок 116 – Динамика объемов производства творога, произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования с вкусовыми компонентами по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Рисунок 117 – Структура производства творога, произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования с вкусовыми компонентами по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 118 – Динамика объемов производства творога зерненого с вкусовыми компонентами в 2017 – 2020 гг., тонна
Рисунок 119 – Динамика объемов производства творога зерненого с вкусовыми компонентами по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Рисунок 120 – Динамика объемов производства творога и творожных продуктов для детей раннего возраста в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Рисунок 121 – Динамика объемов производства творога и творожных продуктов для детей раннего возраста по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Рисунок 122 – Структура производства творога и творожных продуктов для детей раннего возраста по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 123 – Динамика цен на творог и творожные продукты для детей раннего возраста на внутренний рынок по федеральным округам в 2020 – 5 мес. 2021 гг., руб./тонна
Рисунок 124 – Динамика цен на творог и творожные продукты для детей раннего возраста для реализации на внутренний рынок по месяцам в 2020 г., руб./тонна
Рисунок 125 – Динамика объемов производства творога и продуктов на его основе, в том числе с фруктовыми и плодовоовощными компонентами, для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста в 2017 – 2020 гг., тонна
Рисунок 126 – Динамика объемов производства творога и продуктов на его основе, в том числе с фруктовыми и плодовоовощными компонентами, для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Рисунок 127 – Структура производства творога и продуктов на его основе, в том числе с фруктовыми и плодовоовощными компонентами, для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 128 – Динамика объемов производства сыров в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 129 – Динамика объемов производства сыров по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 130 – Структура производства сыров по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 131 – Динамика объемов производства кефира в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 132 – Динамика объемов производства кефира по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 133 - Структура производства кефира по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 134 – Динамика объемов производства кумыса в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 135 - Динамика объемов производства кумыса по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 136 - Структура производства кумыса по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 137 – Динамика объемов производства кумысного продукта в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 138 - Динамика объемов производства кумысного продукта по месяцам в 2017 – 2021 гг., тонн
Рисунок 139 - Структура производства кумысного продукта по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 140 – Динамика объемов производства айрана в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 141 - Динамика объемов производства айрана по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 142 - Структура производства айрана по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 143 – Динамика объемов производства сливок в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 144 – Динамика объемов производства сливок по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 145 – Структура производства сливок по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 146 – Динамика цен на сливки на внутреннем рынке по месяцам в 2017 – 6 мес. 2021 гг., руб./ тонн
Рисунок 147 – Динамика объемов производства сливок питьевых для детей дошкольного и школьного возраста в 2017 – 2020 гг. по Сибирскому федеральному округу, тонн
Рисунок 148 – Динамика объемов производства сливок питьевых для детей дошкольного и школьного возраста по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг. по Сибирскому федеральному округу, тонн
Рисунок 149 - Динамика объемов производства молока и сливок, сгущенных или с добавками сахара или других подслащивающих веществ, не сухих в 2017 – 2020 гг., тыс. условных банок
Рисунок 150 – Динамика объемов производства молока и сливок, сгущенных или с добавками сахара или других подслащивающих веществ, не сухих по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Рисунок 151 – Структура производства молока и сливок, сгущенных или с добавками сахара или других подслащивающих веществ, не сухих по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 152 – Динамика цен на молоко и сливки, сгущенные или с добавками сахара или других подслащивающих веществ, не сухие для реализации на внутренний рынок по месяцам в 2017 - 6 мес. 2021 гг., руб./тыс. условных банок
Рисунок 153 – Динамика объемов производства молока, сгущенного (концентрированного) в 2017 – 2020 гг., тыс. условных банок
Рисунок 154 – Динамика объемов производства молока, сгущенного (концентрированного) по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Рисунок 155 – Структура производства молока, сгущенного (концентрированного) по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 156 – Динамика объемов производства молока, сгущенного (концентрированного) с сахаром и вкусовыми компонентами в 2017 – 2020 гг., тыс. условных банок
Рисунок 157 – Динамика объемов производства молока, сгущенного (концентрированного) с сахаром и вкусовыми компонентами по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Рисунок 158 – Структура производства молока, сгущенного (концентрированного) с сахаром и вкусовыми компонентами по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 159 – Динамика объемов производства сливок, сгущенных (концентрированных) в 2017 – 2020 гг., тыс. условных банок
Рисунок 160 – Динамика объемов производства сливок, сгущенных (концентрированных) по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Рисунок 161 – Структура производства сливок, сгущенных (концентрированных) по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 162 – Динамика объемов производства сливок, сгущенных (концентрированных) с сахаром и вкусовыми компонентами в 2017 – 2020 гг., тыс. условных банок
Рисунок 163 – Динамика объемов производства сливок, сгущенных (концентрированных) с сахаром и вкусовыми компонентами по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Рисунок 164 – Динамика объемов производства казеина в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 165 - Динамика объемов производства казеина по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 166 - Структура производства казеина по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 167 – Динамика объемов производства сыворотки в 2017 - 2020., тонн
Рисунок 168 – Динамика объемов производства сыворотки по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 169 – Структура производства сыворотки по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 170 – Динамика объемов производства сыворотки молочной в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 171 – Динамика объемов производства сыворотки молочной по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 172 – Структура производства сыворотки молочной по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 173 – Динамика объемов производства продуктов из сыворотки в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 174 – Динамика объемов производства продуктов из сыворотки по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 175 – Структура производства продуктов из сыворотки по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 176 – Динамика объемов производства сыворотки сухой и продуктов из сыворотки сухой в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 177 – Динамика объемов производства сыворотки сухой и продуктов из сыворотки сухой по месяцам в 2017 - 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 178 – Структура производства продуктов из сыворотки сухой и продуктов из сыворотки сухой по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 179 – Динамика цен на сыворотку сухую и продукты из сыворотки сухой на внутренний рынок по месяцам в 2017 – 6 мес. 2021 гг., руб./тонн
Рисунок 180 – Динамика объемов производства масла сливочного, пасты масляной, масла топленого, жира молочного, спреда и смеси топлёной сливочно - растительной в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 181 – Динамика объемов производства масла сливочного, пасты масляной, масла топленого, жира молочного, спреда и смеси топлёной сливочно-растительной по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 182 – Динамика объемов производства масла сливочного и пасты масляной в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 183 – Динамика объемов производства масла сливочного и пасты масляной по месяцам в 2017 - 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 184 – Структура производства масла сливочного и пасты масляной по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 185 – Динамика объемов производства молока сухого и смесей сухих молочных для детей раннего возраста в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 186 – Динамика объемов производства молока сухого и смесей сухих молочных для детей раннего возраста по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 187 – Динамика цен на молоко сухое и смеси сухие молочные для детей раннего возраста на внутренний рынок по месяцам в 2017 - 7 мес. 2021 гг., руб./тонн
Рисунок 188 – Динамика объемов производства молока и сливок сухих, включая молоко и смеси сухие для детей раннего возраста в 2017 – 2020 гг., тонн
Рисунок 189 – Динамика объемов производства молока и сливок сухих, включая молоко и смеси сухие для детей раннего возраста по месяцам в 2017- 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 190 – Структура производства молока и сливок сухих, включая молоко и смеси сухие для детей раннего возраста по федеральным округам в 2020 году, %    
Рисунок 191 – Динамика объемов производства молоко и сливки сухие, сублимированные в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 192 – Динамика объемов производства молока и сливок сухих, сублимированных по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 193 – Структура производства молока и сливок сухих, сублимированных по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 194 – Динамика объемов производства мороженого в 2017 – 2020 гг., тонн    184
Рисунок 195 – Динамика объемов производства мороженого по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Рисунок 196 – Структуры производства мороженого по федеральным округам в 2020 году, %
Рисунок 197 – Динамика цен на мороженое на внутренний рынок по месяцам в 2017 - 6 мес. 2021 гг., руб./ тонн
Рисунок 198 – Динамика экспортных цен на мороженое по месяцам в 2017 – 2020 гг., руб./ тонн
Рисунок 199 – География инвестиционных проектов в молочную промышленность по Центральному федеральному округу
Рисунок 200 – География инвестиционных проектов в молочную промышленность по Северо-Западному федеральному округу
Рисунок 201 – География инвестиционных проектов в молочную промышленность по Южному федеральному округу
Рисунок 202 – География инвестиционных проектов в молочную промышленность по Приволжскому федеральному округу
Рисунок 203 – География инвестиционных проектов в молочную промышленность по Уральскому федеральному округу
Рисунок 204 – География инвестиционных проектов в молочную промышленность по Сибирскому федеральному округу    
Рисунок 205 – География инвестиционных проектов в молочную промышленность по Дальневосточному федеральному округу
Рисунок 206 – География инвестиционных проектов в молочную промышленность по Северо-Кавказскому федеральному округу
Рисунок 207 - Динамика объемов экспорта молока и сливок, не сгущённых и без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Рисунок 208 - Динамика объемов экспорта молока и сливок, не сгущённых и без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Рисунок 209 - Динамика объемов экспорта молока и сливок, сгущенных или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Рисунок 210 - Динамика объемов экспорта молока и сливок, сгущенных или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 –5 мес. 2021 гг., долл. США
Рисунок 211 - Динамика объемов экспорта молочной сыворотки, сгущенной или не сгущенной, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 –5 мес. 2021 гг., кг
Рисунок 212 - Динамика объемов экспорта молочной сыворотки, сгущенной или не сгущенной, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Рисунок 213 - Динамика объемов экспорта йогурта по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Рисунок 214 - Динамика объемов экспорта йогурта по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Рисунок 215 - Динамика объемов экспорта прочей молочной продукции по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Рисунок 216 - Динамика объемов экспорта прочей молочной продукции по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Рисунок 217 - Динамика объемов экспорта мороженого и прочих видов пищевого льда по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Рисунок 218 - Динамика объемов экспорта мороженого и прочих видов пищевого льда по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Рисунок 219 - Динамика объемов экспорта мороженого и прочих видов пищевого льда по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Рисунок 220 - Динамика объемов экспорта мороженого и прочих видов пищевого льда по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Рисунок 221 - Динамика объемов импорта молока и сливок, не сгущенных и без добавления сахара или других по месяцам в 2018 - 5 мес. 2021 гг., кг
Рисунок 222 - Динамика объемов импорта молока и сливок не сгущенных и без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 -5 мес. 2021 гг., долл. США
Рисунок 223 - Динамика объемов импорта молока и сливок сгущенных или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 - 5 мес. 2021 гг., кг
Рисунок 224 - Динамика объемов импорта молока и сливок, сгущенных или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Рисунок 225 - Динамика объемов импорта молочной сыворотки, сгущенной или не сгущенной, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Рисунок 226 – Динамика объемов импорта молочной сыворотки, сгущенной или не сгущенной, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Рисунок 227 – Динамика объемов импорта йогурта по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Рисунок 228 – Динамика объемов импорта йогурта по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Рисунок 229 – Динамика объемов импорта прочей молочной продукции по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Рисунок 230 – Динамика объемов импорта прочей молочной продукции по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Рисунок 231 – Динамика объемов импорта мороженного и прочих видов пищевого льда по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Рисунок 232 – Динамика объемов импорта мороженного и прочих видов пищевого льда, не содержащих или содержащих какао содержащие молочные жиры 3 мас.% или более, но менее 7 мас.% по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Рисунок 233 - Динамика оборота розничной торговли продуктами питания в 2017 – 2020 гг., млрд руб.
Рисунок 234 - Динамика оборота розничной торговли продуктами питания на душу населения в 2017 – 2020 гг., руб.
Рисунок 235 - Динамика денежных доходов населения (в среднем на душу) в 2017 – 2020 гг., руб.

Развернуть
Таблицы

Таблица 1 - Химический состав молока
Таблица 2 - Нормы потребления молочных продуктов
Таблица 3 – Динамика размера посевных площадей по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., тыс. га
Таблица 4 – Динамика размера посевных площадей бахчевых продовольственных культур по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., тыс. га
Таблица 5 – Динамика размера посевных площадей овса по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., тыс. га
Таблица 6 – Динамика размера посевных площадей овощей открытого грунта по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., тыс. га
Таблица 7 – Динамика размера посевных площадей пшеницы озимой и яровой по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., тыс. га
Таблица 8 – Динамика размера посевных площадей сахарной свеклы по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., тыс. га
Таблица 9 – Динамика размера посевных площадей ячменя озимого и ярового по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., тыс. га
Таблица 10 – Динамика валового сбора овса по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., тыс. ц
Таблица 11 – Динамика валового сбора пшеницы по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., тыс. ц
Таблица 12 – Динамика валового сбора ячменя по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., тыс. ц
Таблица 13 - Динамика объемов производства комбикормов по месяцам в 2017 – 2020 гг., тыс. тонн
Таблица 14 - Динамика и структура объемов производства комбикормов по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., тыс. тонн
Таблица 15 - Динамика объемов производства комбикормов для КРС в 2017 – 2020 гг. по месяцам, тыс. тонн
Таблица 16 - Динамика и структура объемов производства комбикормов для КРС по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., тыс. м3
Таблица 17 - Поголовье КРС в хозяйствах всех категорий в 2017 – 2020 гг., тыс. голов
Таблица 18 - Поголовье коров в хозяйствах всех категорий в 2017 – 2020 гг., тыс. голов
Таблица 19 – Динамика объемов надоя молока на 1 корову по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., тыс. тонн
Таблица 20 – Динамика объемов производства молока (кроме сырого) по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 21 – Динамика и структура объемов производства молока (кроме сырого) по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 22 – Динамика цен на молоко (кроме сырого) для реализации на внутренний рынок по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., руб./тонн
Таблица 23 – Динамика объемов производства молока питьевого для детского питания пастеризованного, стерилизованного и ультрапастеризованного по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 24 – Динамика и структура объемов производства молока питьевого для детского питания пастеризованного, стерилизованного и ультрапастеризованного по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 25 – Динамика цен на молоко питьевое для детского питания пастеризованного, стерилизованное и ультрапастеризованное для реализации на внутренний рынок по федеральным округам в 2020 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 26 – Динамика объемов производства молока жидкого обработанного, включая молоко для детского питания по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 27 – Динамика и структура объемов производства молока жидкого обработанного, включая молоко для детского питания по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 28 – Динамика объемов производства молока сырого крупного рогатого скота, козьего и овечьего, переработанного на пищевую продукцию по месяцам в 2021 году., тонн
Таблица 29 – Динамика и структура объемов производства молока сырого крупного рогатого скота, козьего и овечьего, переработанного на пищевую продукцию по федеральным округам в 2021 году (январь - май), тонн
Таблица 30 - Динамика объемов производства простокваши по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 31 - Динамика и структура объемов производства простокваши по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 32 - Динамика объемов производства йогурта по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 33 – Динамика и структура объемов производства йогурта по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 34 – Динамика объемов производства ацидофилина по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 35 – Динамика и структура объемов производства ацидофилина по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 36 – Динамика объемов производства ряженки и варенца по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 37 – Динамика и структура объемов производства ряженки и варенца по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 38 – Динамика объемов производства сметаны по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 39 – Динамика и структура объемов производства сметаны по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 40 – Динамика цен на сметану для реализации на внутренний рынок по федеральным округам 2017 – 5 мес. 2021 гг., руб./тонн
Таблица 41 – Динамика объемов производства продуктов на основе сметаны по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 42 – Динамика и структура объемов производства продуктов на основе сметаны по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 43 – Динамика объемов производства творога по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 44 – Динамика и структура объемов производства творога по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 45 – Динамика цен на творог для реализации на внутренний рынок по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., руб./тонна
Таблица 46 – Динамика объемов производства творога (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) без вкусовых компонентов по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 47 – Динамика и структура объемов производства творога (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) без вкусовых компонентов по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 48 – Динамика цен на творог (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) без вкусовых компонентов для реализации на внутренний рынок по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., руб. /тонна
Таблица 49 – Динамика объемов производства творога, произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования без вкусовых компонентов по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 50 – Динамика и структура объемов производства творога, произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования без вкусовых компонентов по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 51 – Динамика объемов производства творога зерненого без вкусовых компонентов по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 52 – Динамика и структура объемов производства творога зерненого без вкусовых компонентов по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 53 – Динамика объемов производства творога (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) с вкусовыми компонентами по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 54 – Динамика и структура объемов производства творога (кроме зерненого и произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования) с вкусовыми компонентами по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 55 – Динамика объемов производства творога, произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования с вкусовыми компонентами по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 56 – Динамика и структура объемов производства творога, произведенного с использованием ультрафильтрации и сепарирования с вкусовыми компонентами по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 57 – Динамика объемов производства творога зерненого с вкусовыми компонентами по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 58 – Динамика и структура объемов производства творога зерненого с вкусовыми компонентами по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 59 – Динамика объемов производства творога и творожных продуктов для детей раннего возраста по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 60 – Динамика и структура объемов производства творога и творожных продуктов для детей раннего возраста по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 61 – Динамика объемов производства творога и продуктов на его основе, в том числе с фруктовыми и плодовоовощными компонентами, для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 62 – Динамика и структура объемов производства творога и продуктов на его основе, в том числе с фруктовыми и плодовоовощными компонентами, для детей дошкольного возраста и детей школьного возраста по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонна
Таблица 63 – Динамика объемов производства сыров по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 64 – Динамика и структура объемов производства сыров по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 65 – Динамика объемов производства кефира по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 66 - Динамика и структура объемов производства кефира по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 67 - Динамика объемов производства кумыса по месяцам в 2017– 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 68 - Динамика и структура объемов производства кумыса по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 69 - Динамика объемов производства кумысного продукта по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 70 - Динамика и структура объемов производства кумысного продукта по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 71 - Динамика объемов производства айрана по месяцам в 2017 - 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 72 - Динамика и структура объемов производства айрана по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 73 – Динамика объемов производства сливок по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 74 – Динамика и структура объемов производства сливок по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 75 – Динамика цен на сливки на внутренний рынок по федеральным округам в 2017 – 6 мес. 2021 гг., руб./ тонн
Таблица 76 – Динамика цен на сливки на внутреннем рынке по месяцам в 2017 – 6 мес. 2021 гг., руб./ тонн
Таблица 77 – Динамика объемов производства сливок питьевых для детей дошкольного и школьного возраста по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг. по Сибирскому федеральному округу, тонн
Таблица 78 – Динамика и структура объемов производства сливок питьевых для детей дошкольного и школьного возраста по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг. по Сибирскому федеральному округу, тонн
Таблица 79 – Динамика объемов производства молока и сливок, сгущенных или с добавками сахара или других подслащивающих веществ, не сухих по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Таблица 80 – Динамика и структура объемов производства молока и сливок, сгущенных или с добавками сахара или других подслащивающих веществ, не сухих по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Таблица 81 – Динамика цен на молоко и сливки, сгущенных или с добавками сахара или других подслащивающих веществ, не сухих для реализации на внутренний рынок по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., руб./тыс. условных банок
Таблица 82 – Динамика экспортных цен на молоко и сливки, сгущенные или с добавками сахара или других подслащивающих веществ, не сухие по месяцам в 2017 – 6 мес. 2021 гг., руб./тыс. условных банок
Таблица 83 – Динамика экспортных цен на молоко и сливки, сгущенные или с добавками сахара или других подслащивающих веществ, не сухие по месяцам в 2017 – 6 мес. 2021 гг., руб./тыс. условных банок
Таблица 84 – Динамика объемов производства молока, сгущенного (концентрированного)по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Таблица 85 – Динамика и структура объемов производства молока, сгущенного (концентрированного) по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Таблица 86 – Динамика объемов производства молока, сгущенного (концентрированного) с сахаром и вкусовыми компонентами по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Таблица 87 – Динамика и структура объемов производства молока, сгущенного (концентрированного) с сахаром и вкусовыми компонентами по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Таблица 88 – Динамика объемов производства сливок, сгущенных (концентрированных) по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Таблица 89 – Динамика и структура объемов производства сливок сгущенных концентрированных по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Таблица 90 – Динамика объемов производства сливок, сгущенных (концентрированных) с сахаром и вкусовыми компонентами по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Таблица 91 – Динамика и структура объемов производства сливок, сгущенных (концентрированных) с сахаром и вкусовыми компонентами по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тыс. условных банок
Таблица 92 - Динамика объемов производства казеина по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 93 - Динамика и структура объемов производства казеина по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 94 – Динамика объемов производства сыворотки по месяцам в 2017 - 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 95 – Динамика и структура объемов производства сыворотки по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 96 – Динамика объемов производства сыворотки молочной по месяцам в 2017 - 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 97 – Динамика и структура объемов производства сыворотки молочной по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 98 – Динамика объемов производства продуктов из сыворотки по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 99 – Динамика и структура объемов производства продуктов из сыворотки по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 100 – Динамика объемов производства сыворотки сухой и продуктов из сыворотки сухой по месяцам в 2017 - 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 101 – Динамика и структура объемов производства сыворотки сухой и продуктов из сыворотки сухой по федеральным округам в 2017 - 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 102 – Динамика цен на сыворотку сухую и продукты из сыворотки сухой на внутренний рынок по федеральным округам 2017 – 5 мес. 2021 гг., руб./тонн
Таблица 103 – Динамика цен на сыворотку сухую и продукты из сыворотки сухой на внутренний рынок по месяцам в 2017 – 6 мес. 2021 гг., руб./тонн
Таблица 104 – Динамика объемов производства масла сливочного, пасты масляной, масла топленого, жира молочного, спреда и смеси топлёной сливочно - растительной по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 105 – Динамика и структура объемов производства масла сливочного, пасты масляной, масла топленого, жира молочного, спреда и смеси топлёной сливочно-растительной по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 106 – Динамика объемов производства масла сливочного и пасты масляной по месяцам в 2017 - 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 107 – Динамика и структура объемов производства масла сливочного и пасты масляной по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 108 – Динамика объемов производства молока сухого и смесей сухих молочных для детей раннего возраста по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 109 – Динамика и структура объемов производства молока сухого и смесей сухих молочных для детей раннего возраста по федеральным округам в 2017 - 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 110 – Динамика цен на молоко сухое и смеси сухие молочные для детей раннего возраста на внутренний рынок по месяцам в 2017 - 7 мес. 2021 гг., руб./тонн
Таблица 111 – Динамика объемов производства молока и сливок сухих, включая молоко и смеси сухие для детей раннего возраста по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 112 – Динамика и структура объемов производства молока и сливок сухих, включая молоко и смеси сухие для детей раннего возраста по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 113 – Динамика объемов производства молока и сливок сухих, сублимированных по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 114– Динамика и структура объемов производства молока и сливок сухих, сублимированных по федеральным округам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 115 – Динамика объемов производства мороженого по месяцам в 2017 – 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 116 – Динамика и структура объемов производства мороженого по федеральным округам в 2017– 5 мес. 2021 гг., тонн
Таблица 117 – Динамика цен на мороженое для реализации на внутренний рынок по федеральным округам в 2017 – 6 мес. 2021 гг., руб./ тонн
Таблица 118 – Динамика цен на мороженое для реализации на внутренний рынок по месяцам в 2017 - 6 мес. 2021 гг., руб./ тонн
Таблица 119 – Динамика экспортных цен на мороженое по федеральным округам в 2017 - 2020 руб./ тонн
Таблица 120 – – Динамика экспортных цен на мороженое по месяцам в 2017 – 2020 гг., руб./ тонн гг., руб./тонн
Таблица 121 - Коэффициенты концентрации производства молока, кроме сырого в 2017 – 2019 гг., %
Таблица 122 - Коэффициенты концентрации производства сливок в 2017 – 2019 гг., %
Таблица 123 - Коэффициенты концентрации производства сыра в 2017 – 2019 гг., %
Таблица 124 - Коэффициенты концентрации производства творога в 2017 – 2019 гг., %
Таблица 125 - Коэффициенты концентрации производства продуктов кисломолочных (кроме творога и продуктов из творога) в 2017 – 2019 гг., %
Таблица 126 - Коэффициенты концентрации производства мороженного в 2017 – 2019 гг., %
Таблица 127 - Коэффициенты концентрации производства масла сливочного и пасты масляной в 2017 – 2019 гг., %
Таблица 128 - Уровень использования среднегодовой производственной мощности по виду продукции молоко, кроме сырого по федеральным округам в 2017 – 2019 гг., %
Таблица 129 - Уровень использования среднегодовой производственной мощности по виду продукции сливки по федеральным округам в 2017 – 2019 гг., %
Таблица 130 - Уровень использования среднегодовой производственной мощности по виду продукции сыр по федеральным округам в 2017 – 2019 гг., 
Таблица 131 - Уровень использования среднегодовой производственной мощности по виду продукции творог по федеральным округам в 2017 – 2019 гг., %
Таблица 132 - Уровень использования среднегодовой производственной мощности по виду продукции продукты кисломолочные (кроме творога и продуктов из творога) по федеральным округам в 2017 – 2019 гг., %
Таблица 133 - Уровень использования среднегодовой производственной мощности по виду продукции мороженое по федеральным округам в 2017 – 2019 гг., %
Таблица 134 - Уровень использования среднегодовой производственной мощности по виду продукции масло сливочное и паста масляная по федеральным округам в 2017 – 2019 гг., %
Таблица 135 – Расчет потенциальной доли на рынке молока, йогурта и кефира
Таблица 136 – Расчет потенциальной доли на рынке молока, йогурта и кефира в Центральном федеральном округе
Таблица 137 – Расчет потенциальной доли на рынке молока, йогурта и кефира в Южном федеральном округе
Таблица 138 – Расчет потенциальной доли на рынке молока, йогурта и кефира в Северо-Кавказском федеральном округе
Таблица 139 – Расчет потенциальной доли на рынке молока, йогурта и кефира в Приволжском федеральном округе
Таблица 140 - Расчет потенциальной доли на рынке молока, йогурта и кефира в Уральском федеральном округе
Таблица 141 - Расчет потенциальной доли на рынке молока, йогурта и кефира в Сибирском федеральном округе
Таблица 142 – Расчет потенциальной доли на рынке молока, йогурта и кефира в Дальневосточном федеральном округе
Таблица 143 – Расчет потенциальной доли на рынке сметаны и сливок
Таблица 144 – Расчет потенциальной доли на рынке сметаны и сливок в Центральном федеральном округе
Таблица 145 – Расчет потенциальной доли на рынке сметаны и сливок в Южном федеральном округе
Таблица 146 – Расчет потенциальной доли на рынке сметаны и сливок в Северо-Кавказском федеральном округе
Таблица 147 – Расчет потенциальной доли на рынке сметаны и сливок в Приволжском федеральном округе
Таблица 148 – Расчет потенциальной доли на рынке сметаны и сливок в Уральском федеральном округе
Таблица 149 – Расчет потенциальной доли на рынке сметаны и сливок в Сибирском федеральном округе
Таблица 150 – Расчет потенциальной доли на рынке сметаны и сливок в Дальневосточном федеральном округе
Таблица 151 – Расчет потенциальной доли на рынке животного масла
Таблица 152 – Расчет потенциальной доли на рынке животного масла в Центральном федеральном округе
Таблица 153 – Расчет потенциальной доли на рынке животного масла в Южном федеральном округе
Таблица 154 – Расчет потенциальной доли на рынке животного масла в Северо-Кавказском федеральном округе
Таблица 155 – Расчет потенциальной доли на рынке животного масла в Приволжском федеральном округе
Таблица 156 – Расчет потенциальной доли на рынке животного масла в Уральском федеральном округе
Таблица 157 – Расчет потенциальной доли на рынке животного масла в Сибирском федеральном округе
Таблица 158 – Расчет потенциальной доли на рынке животного масла в Дальневосточном федеральном округе
Таблица 159 – Расчет потенциальной доли на рынке творога
Таблица 160 – Расчет потенциальной доли на рынке творога в Центральном федеральном округе
Таблица 161 – Расчет потенциальной доли на рынке творога в Южном федеральном округе
Таблица 162 – Расчет потенциальной доли на рынке творога в Северо-Кавказском федеральном округе
Таблица 163 – Расчет потенциальной доли на рынке творога в Приволжском федеральном округе
Таблица 164 – Расчет потенциальной доли на рынке творога в Уральском федеральном округе
Таблица 165 – Расчет потенциальной доли на рынке творога в Сибирском федеральном округе
Таблица 166 – Расчет потенциальной доли на рынке творога в Дальневосточном федеральном округе
Таблица 167 – Расчет потенциальной доли на рынке сыра
Таблица 168 – Расчет потенциальной доли на рынке сыра в Центральном федеральном округе
Таблица 169 – Расчет потенциальной доли на рынке сыра в Южном федеральном округе
Таблица 170 – Расчет потенциальной доли на рынке сыра в Северо-Кавказском федеральном округе
Таблица 171 – Расчет потенциальной доли на рынке сыра в Приволжском федеральном округе
Таблица 172 – Расчет потенциальной доли на рынке сыра в Уральском федеральном округе
Таблица 173 – Расчет потенциальной доли на рынке сыра в Сибирском федеральном округе
Таблица 174 – Расчет потенциальной доли на рынке сыра в Дальневосточном федеральном округе
Таблица 175 - Информационные данные компании
Таблица 176 - Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.
Таблица 177 - Информационные данные компании
Таблица 178 - Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.
Таблица 179 - Информационные данные компании
Таблица 180 - Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.
Таблица 181 - Информационные данные компании
Таблица 182 - Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.
Таблица 183 - Информационные данные компании
Таблица 184 - Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.
Таблица 185 - Информационные данные компании
Таблица 186 - Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.
Таблица 187 - Информационные данные компании
Таблица 188 - Отчет о прибылях и убытках компании, тыс. руб.
Таблица 189 - Информационные данные компании
Таблица 190 - Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.
Таблица 191 - Информационные данные компании
Таблица 192 - Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.
Таблица 193 - Информационные данные компании
Таблица 194 - Отчет о прибылях и убытках, тыс. руб.
Таблица 195 - Ожидаемые показатели экономической эффективности проекта
Таблица 196 - Ожидаемые показатели экономической эффективности проекта
Таблица 197 - Ожидаемые показатели экономической эффективности проекта
Таблица 198 - Ожидаемые показатели экономической эффективности проекта
Таблица 199 - Ожидаемые показатели экономической эффективности проекта
Таблица 200 - Ожидаемые показатели экономической эффективности проекта
Таблица 201 - Ожидаемые показатели экономической эффективности проекта
Таблица 202 - Динамика объемов экспорта молока и сливок, не сгущённых и без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 203 - Динамика объемов экспорта молока и сливок, не сгущённых и без добавления сахара или других подслащивающих веществ по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 204 - Динамика объемов экспорта молока и сливок, не сгущённых и без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 205 - Динамика объемов экспорта молока и сливок, не сгущённых и без добавления сахара или других подслащивающих веществ по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 206 - Динамика объемов экспорта молока и сливок, сгущенных или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 207 - Динамика объемов экспорта молока и сливок, сгущенных или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 208 - Динамика объемов экспорта молока и сливок, сгущенных или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 209 - Динамика объемов экспорта молока и сливок, сгущенных или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 210 - Динамика объемов экспорта молочной сыворотки, сгущенной или не сгущенной, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021гг., кг
Таблица 211 - Динамика объемов экспорта молочной сыворотки, сгущенной или не сгущенной, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 212 - Динамика объемов экспорта молочной сыворотки, сгущенной или не сгущенной, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 213 - Динамика объемов экспорта молочной сыворотки, сгущенной или не сгущенной, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 214 - Динамика объемов экспорта йогурта по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 215 - Динамика объемов экспорта йогурта по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 216 - Динамика объемов экспорта йогурта по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 217 - Динамика объемов экспорта йогурта по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 218 - Динамика объемов экспорта прочей молочной продукции по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 219 - Динамика объемов экспорта прочей молочной продукции по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 220 - Динамика объемов экспорта прочей молочной продукции по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 221 - Динамика объемов экспорта прочей молочной продукции по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 222 - Динамика объемов экспорта мороженого и прочих видов пищевого льда по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 223 - Динамика объемов экспорта мороженого и прочих видов пищевого льда по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 224 - Динамика объемов экспорта мороженого и прочих видов пищевого льда по месяцам в 2018 –5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 225 - Динамика объемов экспорта мороженого и прочих видов пищевого льда по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 226 - Динамика объемов экспорта мороженого и прочих видов пищевого льда по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 227 - Динамика объемов экспорта мороженого и прочих видов пищевого льда по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 228 - Динамика объемов экспорта мороженого и прочих видов пищевого льда по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 229 - Динамика объемов экспорта мороженого и прочих видов пищевого льда по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 230 - Динамика объемов импорта молока и сливок, не сгущенных и без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 231 - Динамика объемов импорта молока и сливок, не сгущенных и без добавления сахара или других подслащивающих веществ по федеральным округам в 2018 - 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 232 - Динамика объемов импорта молока и сливок не сгущенных и без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 - 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 233 - Динамика объемов импорта молока и сливок не сгущенных и без добавления сахара или других подслащивающих веществ по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 234 - Динамика объемов импорта молока и сливок сгущенных или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 - 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 235 - Динамика объемов импорта молока и сливок сгущенных или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 236 - Динамика объемов импорта молока и сливок, сгущенных или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 237 - Динамика объемов импорта молока и сливок, сгущенных или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 238 - Динамика объемов импорта молочной сыворотки, сгущенной или не сгущенной, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 –5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 239 - Динамика объемов импорта молочной сыворотки, сгущенной или не сгущенной, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 240 – Динамика объемов импорта молочной сыворотки, сгущенной или не сгущенной, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 241 – Динамика объемов импорта молочной сыворотки, сгущенной или не сгущенной, с добавлением или без добавления сахара или других подслащивающих веществ по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 242 - Динамика объемов импорта йогурта по месяцам в 2018 - 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 243 – Динамика объемов импорта йогурта по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 244 – Динамика объемов импорта йогурта по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 245 – Динамика объемов импорта йогурта по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 246 – Динамика объемов импорта прочей молочной продукции по месяцам в 2018 –5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 247 – Динамика объемов импорта прочей молочной продукции по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 248 – Динамика объемов импорта прочей молочной продукции по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 249 – Динамика объемов импорта прочей молочной продукции по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 250 – Динамика объемов импорта мороженного и прочих видов пищевого льда по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 251 – Динамика объемов импорта мороженного и прочих видов пищевого льда по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., кг
Таблица 252 – Динамика объемов импорта мороженного и прочих видов пищевого льда по месяцам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 253– Динамика объемов импорта мороженного и прочих видов пищевого льда по федеральным округам в 2018 – 5 мес. 2021 гг., долл. США
Таблица 254 - Динамика оборота розничной торговли продуктами питания по регионам в 2017 – 2020 гг., млрд руб.
Таблица 255 - Динамика оборота розничной торговли продуктами питания на душу населения по регионам в 2017 – 2020 гг., руб.
Таблица 256 - Динамика денежных доходов населения (в среднем на душу) по регионам в 2017 – 2020 гг., руб.
Таблица 257 - Покупательная способность среднедушевых денежных доходов населения масла сливочного по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., кг
Таблица 258 - Покупательная способность среднедушевых денежных доходов населения сметаны по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., кг
Таблица 259 - Покупательная способность среднедушевых денежных доходов населения кисломолочных продуктов по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., кг
Таблица 260 - Покупательная способность среднедушевых денежных доходов населения творога жирного по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., к
Таблица 261 - Покупательная способность среднедушевых денежных доходов населения творога нежирного по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., кг
Таблица 262 - Покупательная способность среднедушевых денежных доходов населения молока питьевого цельного пастеризованного 2,5-3,2% жирности по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., л.
Таблица 263 - Покупательная способность среднедушевых денежных доходов населения молока питьевого цельного стерилизованного 2,5-3,2% жирности по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., л.
Таблица 264 - Покупательная способность среднедушевых денежных доходов населения сыров сычужных твердых и мягких по федеральным округам в 2017 – 2020 гг., кг

Развернуть
Материалы по теме
Статья, 3 декабря 2021 РБК Исследования рынков Россияне стали заметно больше доверять качеству готовой кулинарии из супермаркетов Согласно результатам опроса, проведенного в рамках подготовки обзора «Российский рынок готовой кулинарии 2021», с января по июль 2021 года 24,7% респондентов отказывались от покупки готовых блюд в супермаркетах.

С 2019 года данный показатель снизился на 4,7 процентных пункта. Подвижки к позитивному восприятию кулинарии россиянами отражаются не только в росте доли покупателей готовых блюд, но и в изменении уровня популярности причин отказа от покупки подобной продукции. Так, существенно снизилась доля потребителей, не доверяющих качеству кулинарии. Если в июле 2020 года данный фактор был самым весомым, то в июле 2021 года он оказался не так актуален – доля опрошенных, указавших его как причину отказа от покупки, снизилась с 54,6% до 43,9%. Меньшее влияние на выбор потребителей стали оказывать и мнения о том, что готовые блюда невкусные или вредят здоровью. Так, доли респондентов, назвавших эти причины, по сравнению с 2020 годом снизились соответственно с 22,4% до 16,1% и с 14,6% до 10,5%. 

Показать еще