47 900 ₽
Демоверсия
Рынок услуг баров, кафе и ресторанов в России 2021: исследование и прогноз до 2025 г.
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
ROIF EXPERT

Рынок услуг баров, кафе и ресторанов в России 2021: исследование и прогноз до 2025 г.

Дата выпуска: 18 июня 2021
Количество страниц: 125
Срок предоставления работы: 1 день
ID: 69324
47 900 ₽
Демоверсия
Описание Содержание Иллюстрации Таблицы Выпуски
Описание

Рынок услуг баров, кафе и ресторанов в России 2021: исследование и прогноз до 2025 г.

 

Комплексное исследование «Рынок услуг баров, кафе и ресторанов в России: исследование и прогноз до 2025 г.» содержит оценку всех количественных индикаторов рынка, описание тенденций и прогноз развития каждого из индикатора рынка услуг баров, кафе и ресторанов до 2025 года. В отчете подробно рассмотрены такие параметры рынка услуг баров, кафе и ресторанов как:

Объем и динамика видимого потребления (объема рынка) услуг баров, кафе и ресторанов, направление основного тренда развития рынка и темпов роста.

Объем и динамика производства услуг баров, кафе и ресторанов, направление общей динамики и темпов роста.

Объем и динамика услуг баров, кафе и ресторанов по РФ, структура товарных потоков на рынке услуг баров, кафе и ресторанов.

Производители услуг баров, кафе и ресторанов, состояние их финансовых показателей – выручка, прибыль, рентабельность продаж, рейтинги по производителям, предоставляются контактные данные по производителям.

 

Ценовые компоненты рынка услуг баров, кафе и ресторанов в России

Продажи услуг баров, кафе и ресторанов на внутреннем рынке, ценовые компоненты рынка, корреляция цен на внешний рынок.

Прогноз развития рынка услуг баров, кафе и ресторанов в России

Макроэкономические показатели сегмента услуг баров, кафе и ресторанов в России

Развернуть
Содержание

Оглавление
1    Объем рынка ресторанов, кафе и баров в стоимостном выражении
1.1    Динамика и объемы продаж ресторанов, кафе и баров
1.2    Объем продаж ресторанов, кафе и баров по федеральным округам
1.3    Объем продаж ресторанов, кафе и баров по регионам
1.4    Динамика и объемы продаж ресторанов, кафе и баров на душу населения
2    Объем рынка ресторанов, кафе и баров в натуральном выражении
2.1    Количество ресторанов, кафе и баров
2.2    Количество ресторанов, кафе и баров по федеральным округам
2.3    Количество ресторанов, кафе и баров по регионам
2.4    Площадь залов ресторанов, кафе и баров
2.5    Площадь залов ресторанов, кафе и баров по федеральным округам
2.6    Площадь залов ресторанов, кафе и баров по регионам
2.7    Средняя площадь зала одного ресторана, кафе или бара по России и регионам
2.8    Количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров
2.9    Количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров по федеральным округам
2.10    Количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров по регионам
2.11    Среднее количество мест обслуживания одного ресторана, кафе или бара по России и регионам
3    Персонал ресторанов, кафе и баров
3.1    Среднесписочная численность работников
3.2    Среднесписочная численность работников по федеральным округам
3.3    Среднесписочная численность работников по регионам
3.4    Количество отработанных человеко-часов работниками ресторанов, кафе и баров
3.5    Количество отработанных человеко-часов работниками ресторанов, кафе и баров по федеральным округам
3.6    Количество отработанных человеко-часов работниками ресторанов, кафе и баров по регионам
3.7    Фонд начисленной заработной платы работников ресторанов, кафе и баров
3.8    Фонд начисленной заработной платы работников ресторанов, кафе и баров по федеральным округам
3.9    Фонд начисленной заработной платы работников ресторанов, кафе и баров по регионам        
3.10    Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли
4    Ценовые компоненты рынка ресторанов, кафе и баров в России
4.1    Динамика потребительских цен на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации) в России
4.1.1    Потребительские цены на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации)
4.1.2    Динамика потребительских цен на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации) по регионам
4.1.3    ТОП регионов с самыми высокими потребительскими ценами на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации)
4.1.4    ТОП регионов с самыми низкими потребительскими ценами на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации)
4.2    Динамика потребительских цен на обед в ресторане в России
4.2.1    Потребительские цены на обед в ресторане
4.2.2    Динамика потребительских цен на обед в ресторане по регионам
4.2.3    ТОП регионов с самыми высокими потребительскими ценами на обед в ресторане        
4.2.4    ТОП регионов с самыми низкими потребительскими ценами на обед в ресторане
4.3    Динамика потребительских цен на ужин в ресторане в России
4.3.1    Потребительские цены на ужин в ресторане
4.3.2    Динамика потребительских цен на ужин в ресторане по регионам
4.3.3    ТОП регионов с самыми высокими потребительскими ценами на ужин в ресторане        
4.3.4    ТОП регионов с самыми низкими потребительскими ценами на ужин в ресторане
4.4    Динамика потребительских цен на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер») в России
4.4.1    Потребительские цены на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер»)
4.4.2    Динамика потребительских цен на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер») по регионам
4.4.3    ТОП регионов с самыми высокими потребительскими ценами на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер»)
4.4.4    ТОП регионов с самыми низкими потребительскими ценами на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер»)
4.5    Динамика потребительских цен на кофе в организациях быстрого обслуживания в России        
4.5.1    Потребительские цены на кофе в организациях быстрого обслуживания
4.5.2    Динамика потребительских цен на кофе в организациях быстрого обслуживания по регионам
4.5.3    ТОП регионов с самыми высокими потребительскими ценами на кофе в организациях быстрого обслуживания
4.5.4    ТОП регионов с самыми низкими потребительскими ценами на кофе в организациях быстрого обслуживания
5    Прогноз развития рынка ресторанов, кафе и баров в России, 2021-2025 гг.
5.1    Консенсус-прогноз развития экономики России
5.2    Прогноз объема продаж ресторанов, кафе и баров в России
5.3    Прогноз объема продаж ресторанов, кафе и баров на душу населения в России
5.4    Прогноз количества отработанных человеко-часов работниками ресторанов, кафе и баров в России
5.5    Прогноз средних потребительских цен на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации) в России
5.6    Прогноз средних потребительских цен на обед в ресторане в России
5.7    Прогноз средних потребительских цен на ужин в ресторане в России
5.8    Прогноз средних потребительских цен на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер») в России
5.9    Прогноз средних потребительских цен на кофе в организациях быстрого обслуживания в России    
6    Макроэкономические показатели сегмента «Рестораны, бары, кафе» в России
6.1    Выручка от продаж
6.2    Коммерческие и управленческие расходы
6.3    Себестоимость
6.4    Прибыль от продаж
7    Основные участники рынка ресторанов, кафе и баров в России
7.1    Рейтинг основных ресторанов, кафе и баров по выручке
7.2    Рейтинг основных ресторанов, кафе и баров по активам
7.3    Региональность ресторанов, кафе и баров
 

Развернуть
Иллюстрации

Диаграмма 1. Объем продаж ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2020 гг., млрд. руб. 
Диаграмма 2. Географическая структура продаж ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2019-2020 гг., % 
Диаграмма 3. Динамика географической структуры продаж ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2020 гг., % 
Диаграмма 4. Географическая структура продаж ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2019-2020 гг., % 
Диаграмма 5. Динамика географической структуры продаж ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2020 гг., % 
Диаграмма 6. Объем продаж ресторанов, кафе и баров на душу населения в России в 2016-2020 гг., руб. 
Диаграмма 7. Количество ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., тыс. единиц. 
Диаграмма 8. Географическая структура количества ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 9. Динамика географической структуры количества ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2019 гг., % 
Диаграмма 10. Географическая структура количества ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 11. Динамика географической структуры количества ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., % 
Диаграмма 12. Площадь залов ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., тыс. кв. м. 
Диаграмма 13. Географическая структура площади залов ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 14. Динамика географической структуры площади залов ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2019 гг., % 
Диаграмма 15. Географическая структура площади залов ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 16. Динамика географической структуры площади залов ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., % 
Диаграмма 17. Средняя площадь зала одного ресторана, кафе или бара в целом по России, 2016-2019 гг., кв. м. 
Диаграмма 18. Регионы с наибольшими площадями зала одного ресторана, кафе или бара в России в 2019 г., кв. м. 
Диаграмма 19. Регионы с наименьшими площадями зала одного ресторана, кафе или бара в России в 2019 г., кв. м. 
Диаграмма 20. Количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., тыс. мест. 
Диаграмма 21. Географическая структура количества мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 22. Динамика географической структуры количества мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2019 гг., % 
Диаграмма 23. Географическая структура количества мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 24. Динамика географической структуры количества мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., % 
Диаграмма 25. среднее количество мест обслуживания одного ресторана, кафе или бара в целом по России, 2016-2019 гг., мест. 
Диаграмма 26. Регионы с наибольшим средним количеством мест обслуживания ресторана, кафе или бара в России в 2019 г., мест. 
Диаграмма 27. Регионы с наименьшим средним количеством мест обслуживания ресторана, кафе или бара в России в 2019 г., мест. 
Диаграмма 28. Среднесписочная численность работников ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2020 гг., тыс. чел. 
Диаграмма 29. Географическая структура среднесписочной численности работников ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2019-2020 гг., % 
Диаграмма 30. Динамика географической структуры среднесписочной численности работников ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2020 гг., % 
Диаграмма 31. Географическая структура среднесписочной численности работников ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2019-2020 гг., % 
Диаграмма 32. Динамика географической структуры среднесписочной численности работников ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2020 гг., % 
Диаграмма 33. Количество отработанных человеко-часов работниками ресторанов, кафе и баров в России в 2017-2020 гг., тыс. человеко-час. 
Диаграмма 34. Географическая структура количества отработанных человеко-часов работниками ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2019-2020 гг., % 
Диаграмма 35. Динамика географической структуры количества отработанных человеко-часов работниками ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2017-2020 гг., % 
Диаграмма 36. Географическая структура количества отработанных человеко-часов работниками ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2019-2020 гг., % 
Диаграмма 37. Динамика географической структуры количества отработанных человеко-часов работниками ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2017-2020 гг., % 
Диаграмма 38. Фонд начисленной заработной платы работников ресторанов, кафе и баров в России в 2017-2020 гг., млн. руб. 
Диаграмма 39. Географическая структура фонда начисленной заработной платы работников ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2019-2020 гг., % 
Диаграмма 40. Динамика географической структуры фонда начисленной заработной платы работников ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2017-2020 гг., % 
Диаграмма 41. Географическая структура фонда начисленной заработной платы работников ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2019-2020 гг., % 
Диаграмма 42. Динамика географической структуры фонда начисленной заработной платы работников ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2017-2020 гг., % 
Диаграмма 43. Средняя заработная плата одного сотрудника в целом по России в 2016-2020 гг., руб. 
Диаграмма 44. Регионы с наибольшими средними зарплатами предприятий отрасли в России в 2020 г., руб. 
Диаграмма 45. Регионы с наименьшими средними зарплатами предприятий отрасли в России в 2020 г., руб. 
Диаграмма 46. Динамика средних потребительских цен на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации) в России в 2016-2020 гг., руб. на 1 человека. 
Диаграмма 47. Регионы с наиболее высокими ценами на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации) в России в декабре 2020 г., руб. на 1 человека. 
Диаграмма 48. Регионы с наиболее низкими ценами на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации) в России в декабре 2020 г., руб. на 1 человека. 
Диаграмма 49. Динамика средних потребительских цен на обед в ресторане в России в 2016-2020 гг., руб. на 1 человека. 
Диаграмма 50. Регионы с наиболее высокими ценами на обед в ресторане в России в декабре 2020 г., руб. на 1 человека. 
Диаграмма 51. Регионы с наиболее низкими ценами на обед в ресторане в России в декабре 2020 г., руб. на 1 человека. 
Диаграмма 52. Динамика средних потребительских цен на ужин в ресторане в России в 2016-2020 гг., руб. на 1 человека. 
Диаграмма 53. Регионы с наиболее высокими ценами на ужин в ресторане в России в декабре 2020 г., руб. на 1 человека. 
Диаграмма 54. Регионы с наиболее низкими ценами на ужин в ресторане в России в декабре 2020 г., руб. на 1 человека. 
Диаграмма 55. Динамика средних потребительских цен на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер») в России в 2016-2020 гг., руб./шт. 
Диаграмма 56. Регионы с наиболее высокими ценами на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер») в России в декабре 2020 г., руб./шт. 
Диаграмма 57. Регионы с наиболее низкими ценами на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер») в России в декабре 2020 г., руб./шт. 
Диаграмма 58. Динамика средних потребительских цен на кофе в организациях быстрого обслуживания в России в 2016-2020 гг., руб./200 гр. 
Диаграмма 59. Регионы с наиболее высокими ценами на кофе в организациях быстрого обслуживания в России в декабре 2020 г., руб./200 гр. 
Диаграмма 60. Регионы с наиболее низкими ценами на кофе в организациях быстрого обслуживания в России в декабре 2020 г., руб./200 гр. 
Диаграмма 61. Прогноз объема продаж ресторанов, кафе и баров в стоимостном выражении по базовому и консервативному сценариям, млрд. руб., 2020-2025 гг.
Диаграмма 62. Прогноз объема продаж ресторанов, кафе и баров на душу населения в стоимостном выражении по базовому и консервативному сценариям, тыс. руб., 2020-2025 гг.
Диаграмма 63. Прогноз количества отработанных человеко-часов работниками ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, млн. человеко-часов, 2020-2025 гг.
Диаграмма 64. Прогноз средних потребительских цен на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации), руб. на 1 человека, 2021-2025 гг.
Диаграмма 65. Прогноз средних потребительских цен на обед в ресторане, руб. на 1 человека, 2021-2025 гг.
Диаграмма 66. Прогноз средних потребительских цен на ужин в ресторане, руб. на 1 человека, 2021-2025 гг.
Диаграмма 67. Прогноз средних потребительских цен на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер»), руб./шт., 2021-2025 гг.
Диаграмма 68. Прогноз средних потребительских цен на кофе в организациях быстрого обслуживания, руб./200г., 2021-2025 гг.
Диаграмма 69. Выручка от продаж в России в 2017-2020 гг., млн. руб. 
Диаграмма 70. Коммерческие и управленческие расходы в 2017-2020 гг., млн. руб. 
Диаграмма 71. Себестоимость в 2017-2020 гг., млн. руб. 
Диаграмма 72. Прибыль от продаж в 2017-2020 гг., млн. руб.
 

Развернуть
Таблицы

Таблица 1. Объем продаж ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2020 гг., млрд. руб., %
Таблица 2. Динамика продаж ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2020 гг., млрд. руб. 
Таблица 3. Динамика продаж ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2020 гг., млрд. руб. 
Таблица 4. Объем продаж ресторанов, кафе и баров на душу населения в России в 2016-2020 гг., руб., %
Таблица 5. Динамика продаж ресторанов, кафе и баров на душу населения в России, по регионам, 2016-2020 гг., руб. 
Таблица 6. Количество ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., тыс. единиц., %
Таблица 7. Динамика количества ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2019 гг., тыс. единиц. 
Таблица 8. Динамика количества ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., тыс. единиц. 
Таблица 9. Площадь залов ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., тыс. кв. м., %
Таблица 10. Динамика площади залов ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2019 гг., тыс. кв. м. 
Таблица 11. Динамика площади залов ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., тыс. кв. м. 
Таблица 12. Средние площади зала одного ресторана, кафе или бара в разрезе регионов России, 2016-2019 гг., кв. м. 
Таблица 13. Количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2019 гг., тыс. мест., %
Таблица 14. Динамика количества мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2019 гг., тыс. мест. 
Таблица 15. Динамика количества мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2019 гг., тыс. мест. 
Таблица 16. Среднее количество мест обслуживания одного ресторана, кафе или бара в разрезе регионов России, 2016-2019 гг., мест. 
Таблица 17. Среднесписочная численность работников ресторанов, кафе и баров в России в 2016-2020 гг., тыс. чел., %
Таблица 18. Динамика среднесписочной численности работников ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2016-2020 гг., тыс. чел. 
Таблица 19. Динамика среднесписочной численности работников ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2016-2020 гг., тыс. чел. 
Таблица 20. Количество отработанных человеко-часов работниками ресторанов, кафе и баров в России в 2017-2020 гг., тыс. человеко-час., %
Таблица 21. Динамика количества отработанных человеко-часов работниками ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2017-2020 гг., тыс. человеко-час. 
Таблица 22. Динамика количества отработанных человеко-часов работниками ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2017-2020 гг., тыс. человеко-час. 
Таблица 23. Фонд начисленной заработной платы работников ресторанов, кафе и баров в России в 2017-2020 гг., млн. руб., %
Таблица 24. Динамика фонда начисленной заработной платы работников ресторанов, кафе и баров, по федеральным округам, 2017-2020 гг., млн. руб. 
Таблица 25. Динамика фонда начисленной заработной платы работников ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2017-2020 гг., млн. руб. 
Таблица 26 Средние заработные платы одного сотрудника предприятия отрасли в разрезе регионов России, 2016-2020 гг., руб. 
Таблица 27. Динамика средних потребительских цен на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации) в России в 2016-2020 гг., руб. на 1 человека. 
Таблица 28. Потребительские цены на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации) в разрезе регионов России, декабрь 2016 - декабрь 2020 гг., руб. на 1 человека. 
Таблица 29. Динамика средних потребительских цен на обед в ресторане в России в 2016-2020 гг., руб. на 1 человека. 
Таблица 30. Потребительские цены на обед в ресторане в разрезе регионов России, декабрь 2016 - декабрь 2020 гг., руб. на 1 человека. 
Таблица 31. Динамика средних потребительских цен на ужин в ресторане в России в 2016-2020 гг., руб. на 1 человека. 
Таблица 32. Потребительские цены на ужин в ресторане в разрезе регионов России, декабрь 2016 - декабрь 2020 гг., руб. на 1 человека. 
Таблица 33. Динамика средних потребительских цен на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер») в России в 2016-2020 гг., руб./шт. 
Таблица 34. Потребительские цены на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер») в разрезе регионов России, декабрь 2016 - декабрь 2020 гг., руб./шт. 
Таблица 35. Динамика средних потребительских цен на кофе в организациях быстрого обслуживания в России в 2016-2020 гг., руб./200 гр. 
Таблица 36. Потребительские цены на кофе в организациях быстрого обслуживания в разрезе регионов России, декабрь 2016 - декабрь 2020 гг., руб./200 гр. 
Таблица 37. Консенсус-прогнозы на 2021-2027 годы.
Таблица 38. Прогноз объема продаж ресторанов, кафе и баров в стоимостном выражении по базовому и консервативному сценариям, млрд. руб., %, 2020-2025 гг.
Таблица 39. Прогноз объема продаж ресторанов, кафе и баров на душу населения в стоимостном выражении по базовому и консервативному сценариям, тыс. руб., %, 2020-2025 гг.
Таблица 40. Прогноз количества отработанных человеко-часов работниками ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, млн. человеко-часов, %, 2020-2025 гг.
Таблица 41. Прогноз средних потребительских цен на обед в столовой, кафе, закусочной (кроме столовой в организации), руб. на 1 человека, 2021-2025 гг.
Таблица 42. Прогноз средних потребительских цен на обед в ресторане, руб. на 1 человека, 2021-2025 гг.
Таблица 43. Прогноз средних потребительских цен на ужин в ресторане, руб. на 1 человека, 2021-2025 гг.
Таблица 44. Прогноз средних потребительских цен на продукцию предприятий общественного питания быстрого обслуживания (сэндвич типа «Гамбургер»), руб./шт., 2021-2025 гг.
Таблица 45. Прогноз средних потребительских цен на кофе в организациях быстрого обслуживания, руб./200г., 2021-2025 гг.
Таблица 46. Выручка от продаж в России в 2017-2020 гг., млн. руб., %
Таблица 47. Динамика выручки от продаж в России, по регионам, 2017-2020 гг., млн. руб. 
Таблица 48. Коммерческие и управленческие расходы в 2017-2020 гг., млн. руб., %
Таблица 49. Динамика коммерческих и управленческих расходов по регионам, 2017-2020 гг., млн. руб. 
Таблица 50. Себестоимость в 2017-2020 гг., млн. руб., %
Таблица 51. Динамика себестоимости, по регионам, 2017-2020 гг., млн. руб. 
Таблица 52. Прибыль от продаж в 2017-2020 гг., млн. руб., %
Таблица 53. Динамика прибыли от продаж по регионам, 2017-2020 гг., млн. руб. 
Таблица 54. Рейтинг ресторанов, кафе и баров по выручке, 2020 год, млн. руб. 
Таблица 55. Рейтинг ресторанов, кафе и баров по активам, 2020 год, млн. руб. 
Таблица 56. Региональность основных ресторанов, кафе и баров в России
 

Развернуть
Выпуски
В этой вкладке вы можете посмотреть и приобрести все предыдущие выпуски данного исследования
Развернуть
Материалы по теме
Статья, 30 июля 2021 РБК Исследования рынков Чуть менее половины россиянок планируют экономить на одежде в 2021 году Ухудшение экономической ситуации и снижение реальных доходов населения на фоне пандемии COVID-19 сказались на готовности россиянок тратить деньги на женскую одежду

Согласно результатам опроса, проведенного в рамках подготовки обзора «Российский рынок женской одежды 2021», 35% респонденток планируют в текущем году экономить на шопинге и реже обновлять гардероб, годом ранее так отвечали только 28% опрошенных. О снижении потребительской уверенности говорит и падение доли опрошенных, которые не намерены менять свои привычки в отношении обновления гардероба. Если в марте 2020 года 45% опрошенных планировали сохранить потребление на уровне предыдущего года, то в 2021 году показатель снизился на 9 процентных пунктов, до 36%. Помимо этого, часть респонденток намерены экономить, покупая одежду более дешевых брендов. Об этом заявили 14% опрошенных россиянок. Более характерна такая модель экономии для покупательниц, состоящих в браке и имеющих детей. В данных социально-демографических группах перейти на более дешевые бренды намерены 16% женщин, тогда как свободные от семейных обязательств дамы давали аналогичный ответ в 12% случаев.

Показать еще