45 000 ₽
Рынок ресторанов, кафе и баров в России 2020: исследование и прогноз до 2024 г.
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
45 000 ₽
Демоверсия
ROIF EXPERT

Рынок ресторанов, кафе и баров в России 2020: исследование и прогноз до 2024 г.

Дата выпуска: 10 марта 2020
Количество страниц: 96
Срок предоставления работы: 1 день
ID: 64579
45 000 ₽
Демоверсия
Описание Содержание Иллюстрации Таблицы
Описание

Комплексное исследование «Рынок ресторанов, кафе и баров в России: исследование и прогноз до 2024 г.» содержит оценку всех индикаторов рынка, описание тенденций и прогноз развития рынка ресторанов, кафе и баров до 2024 года. В отчете подробно рассмотрены такие параметры рынка ресторанов, кафе и баров как:

Объем и динамика рынка ресторанов, кафе и баров, направление общей динамики и темпов роста.

Объем и динамика рынка ресторанов, кафе и баров по федеральным округам, по регионам РФ.

Посещаемость, площади залов, среднесписочная численность персонала, средний чек посещения, фонд заработной платы,

Финансовые показатели компаний, рейтинги, контактные данные.

Прогноз развития рынка ресторанов, кафе и баров 2020-2024 гг.

Развернуть
Содержание

1    Количественные компоненты рынка ресторанов, кафе и баров в России
1.1    Инфраструктура рынка ресторанов, кафе и баров
1.1.1    Количество ресторанов, кафе и баров
1.1.2    Количество ресторанов, кафе и баров по федеральным округам
1.1.3    Количество ресторанов, кафе и баров по регионам
1.1.4    Количество ресторанов, кафе и баров по хозяйствующим субъектам
1.1.5    Площади залов ресторанов, кафе и баров
1.1.6    Площади залов ресторанов, кафе и баров по федеральным округам
1.1.7    Площади залов ресторанов, кафе и баров по регионам
1.1.8    Средняя площадь зала одного ресторана, кафе или бара по России и регионам
1.1.9    Количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров
1.1.10    Количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров по федеральным округам
1.1.11    Количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров по регионам
1.1.12    Среднее количество мест обслуживания одного ресторана, кафе или бара по России и регионам
1.1.13    Среднесписочная численность персонала ресторанов, кафе и баров
1.1.14    Среднесписочная численность персонала ресторанов, кафе и баров по федеральным округам
1.1.15    Среднесписочная численность персонала ресторанов, кафе и баров по регионам
1.1.16    Фонд начисленной заработной платы предприятий отрасли
1.1.17    Фонд начисленной заработной платы по федеральным округам
1.1.18    Фонд начисленной заработной платы по регионам
1.1.19    Средняя заработная плата сотрудника предприятий отрасли по России и Регионам
1.2    Показатели деятельности ресторанов, кафе и баров
1.2.1    Посетители ресторанов, кафе и баров
1.2.2    Средние годовые затраты
1.2.3    Среднее количество посещений ресторанов, кафе и баров на одного потребителя
1.2.4    Количество посещений ресторанов, кафе и баров
1.2.5    Посещение ресторанов, кафе и баров по федеральным округам
1.2.6    Посещение ресторанов, кафе и баров по регионам
1.2.7    Динамика и объем продаж
1.2.8    Объем продаж ресторанов, кафе и баров по федеральным округам
1.2.9    Объем продаж ресторанов, кафе и баров по регионам
1.2.10    Объем продаж ресторанов, кафе и баров по секторам рынка
1.3    Ценовые параметры рынка ресторанов, кафе и баров
1.3.1    Средний чек посещения ресторана, кафе или бара
1.3.2    Средние цены на обед в ресторане
1.3.3    Средние цены на обед в столовой, кафе, закусочной
1.3.4    Средние цены на ужин в ресторане
1.3.5    Средние цены на кофе в организациях быстрого обслуживания
2    Прогноз развития рынка ресторанов, кафе и баров в России, 2020-2024 гг.
2.1    Консенсус-прогноз развития экономики России
2.2    Прогноз количества посещений ресторанов, кафе и баров в России
2.3    Прогноз среднего чека ресторанов, кафе и баров в России
2.4    Прогноз количества посетителей ресторанов, кафе и баров
2.5    Прогноз объема продаж ресторанов, кафе и баров
3    Основные участники рынка ресторанов, кафе и баров в России
3.1    Рейтинг основных ресторанов, кафе и баров по выручке
3.2    Рейтинг основных ресторанов, кафе и баров по активам
3.3    Региональность ресторанов, кафе и баров

Развернуть
Иллюстрации

Диаграмма 1. Количество ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., тыс. единиц. 
Диаграмма 2. Географическая структура количества ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 3. Географическая структура количества ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 4. Динамика географической структуры количества ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2015-2019 гг., % 
Диаграмма 5. Структура ресторанов, кафе и баров в России, по хозяйствующим субъектам, 2019 г., % 
Диаграмма 6. Общие площади залов ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., тыс. кв. м. 
Диаграмма 7. Географическая структура общих площадей залов ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 8. Географическая структура общих площадей залов ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 9. Динамика географической структуры общих площадей залов ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2015-2019 гг., % 
Диаграмма 10. Средняя площадь зала одного ресторана, кафе или бара в целом по России, 2015-2019 гг., кв. м. 
Диаграмма 11. Регионы с наибольшими площадями зала одного ресторана, кафе или бара в России в 2019 г., кв. м. 
Диаграмма 12. Регионы с наименьшими площадями зала одного ресторана, кафе или бара в России в 2019 г., кв. м. 
Диаграмма 13. Общее количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., тыс. мест. 
Диаграмма 14. Географическая структура общего количества мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 15. Географическая структура общего количества мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 16. Динамика географической структуры общего количества мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2015-2019 гг., % 
Диаграмма 17. среднее количество мест обслуживания одного ресторана, кафе или бара в целом по России, 2015-2019 гг., мест. 
Диаграмма 18. Регионы с наибольшим средним количеством мест обслуживания ресторана, кафе или бара в России в 2019 г., мест. 
Диаграмма 19. Регионы с наименьшим средним количеством мест обслуживания ресторана, кафе или бара в России в 2019 г., мест. 
Диаграмма 20. Среднесписочная численность персонала ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., тыс. человек. 
Диаграмма 21. Географическая структура среднесписочной численности персонала ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 22. Географическая структура среднесписочной численности персонала ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 23. Динамика географической структуры среднесписочной численности персонала ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2015-2019 гг., % 
Диаграмма 24. Фонд начисленной заработной платы предприятий отрасли в России в 2015-2019 гг., млн. руб. 
Диаграмма 25. Географическая структура фонда начисленной заработной платы в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 26. Географическая структура фонда начисленной заработной платы в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 27. Динамика географической структуры фонда начисленной заработной платы в России, по регионам, 2015-2019 гг., % 
Диаграмма 28. Средняя заработная плата одного сотрудника в целом по России, 2015-2019 гг., руб. 
Диаграмма 29. Регионы с наибольшими средними зарплатами предприятий отрасли в России в 2019 г., руб. 
Диаграмма 30. Регионы с наименьшими средними зарплатами предприятий отрасли в России в 2019 г., руб. 
Диаграмма 31. Количество посетителей ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., млн. человек 
Диаграмма 32. Средние годовые затраты одного потребителя ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., руб. 
Диаграмма 33. Среднее количество посещений ресторанов, кафе и баров на потребителя в России в 2015-2019 гг., посещений в год 
Диаграмма 34. Количество посещений ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., млн. посещений. 
Диаграмма 35. Географическая структура количества посещений ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 36. Географическая структура количества посещений ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 37. Динамика географической структуры количества посещений ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2015-2019 гг., % 
Диаграмма 38. Объем продаж ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., млрд. руб. 
Диаграмма 39. Географическая структура продаж ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 40. Географическая структура продаж ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2018-2019 гг., % 
Диаграмма 41. Динамика географической структуры продаж ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2015-2019 гг., % 
Диаграмма 42. Структура объема продаж по секторам рынка, 2018-2019 гг., %. 
Диаграмма 43. Средний чек посещения ресторана, кафе или бара в России в 2015-2019 гг., руб. 
Диаграмма 44. Динамика средних цен на обед в ресторане в России в 2015-2019 гг., руб./чел. 
Диаграмма 45. Регионы с наиболее высокими ценами на обед в ресторане в России в декабре 2019 г., руб./чел. 
Диаграмма 46. Регионы с наиболее низкими ценами на обед в ресторане в России в декабре 2019 г., руб./чел. 
Диаграмма 47. Динамика средних цен на обед в столовой, кафе, закусочной в России в 2015-2019 гг., руб./чел. 
Диаграмма 48. Регионы с наиболее высокими ценами на обед в столовой, кафе, закусочной в России в декабре 2019 г., руб./чел. 
Диаграмма 49. Регионы с наиболее низкими ценами на обед в столовой, кафе, закусочной в России в декабре 2019 г., руб./чел. 
Диаграмма 50. Динамика средних цен на ужин в ресторане в России в 2015-2019 гг., руб./чел. 
Диаграмма 51. Регионы с наиболее высокими ценами на ужин в ресторане в России в декабре 2019 г., руб./чел. 
Диаграмма 52. Регионы с наиболее низкими ценами на ужин в ресторане в России в декабре 2019 г., руб./чел. 
Диаграмма 53. Динамика средних цен на кофе в организациях быстрого обслуживания в России в 2015-2019 гг., руб. 
Диаграмма 54. Регионы с наиболее высокими ценами на кофе в организациях быстрого обслуживания в России в декабре 2019 г., руб. 
Диаграмма 55. Регионы с наиболее низкими ценами на кофе в организациях быстрого обслуживания в России в декабре 2019 г., руб. 
Диаграмма 56. Прогноз количества посещений ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, млн. посещений, 2019-2024 гг.
Диаграмма 57. Прогноз среднего чека ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, руб., 2019-2024 гг.
Диаграмма 58. Прогноз количества посетителей ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, млн. человек, 2019-2024 гг.
Диаграмма 59. Прогноз продаж ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, млрд. руб., 2019-2024 гг.

Развернуть
Таблицы

Таблица 1. Количество ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., тыс. единиц, %
Таблица 2. Количество ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2015-2019 гг., тыс. единиц. 
Таблица 3. Количество ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2015-2019 гг., тыс. единиц. 
Таблица 4. Общие площади залов ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., тыс. кв. м., %
Таблица 5. Общие площади залов ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2015-2019 гг., тыс. кв. м. 
Таблица 6. Общие площади залов ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2015-2019 гг., тыс. кв. м. 
Таблица 7. Средние площади зала одного ресторана, кафе или бара в разрезе регионов России, 2015-2019 гг., кв. м. 
Таблица 8. Общее количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., тыс. мест, %
Таблица 9. Общее количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2015-2019 гг., тыс. мест. 
Таблица 10. Общее количество мест обслуживания ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2015-2019 гг., тыс. мест. 
Таблица 11. Среднее количество мест обслуживания одного ресторана, кафе или бара в разрезе регионов России, 2015-2019 гг., мест. 
Таблица 12. Среднесписочная численность персонала ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., тыс. человек, %
Таблица 13. Среднесписочная численность персонала ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2015-2019 гг., тыс. человек. 
Таблица 14. Среднесписочная численность персонала ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2015-2019 гг., тыс. человек. 
Таблица 15. Фонд начисленной заработной платы предприятий отрасли в России в 2015-2019 гг., млн. руб., %
Таблица 16. Фонд начисленной заработной платы предприятий отрасли в России, по федеральным округам, 2015-2019 гг., млн. руб. 
Таблица 17. Фонд начисленной заработной платы предприятий отрасли в России, по регионам, 2015-2019 гг., млн. руб. 
Таблица 18. Средние заработные платы одного сотрудника предприятия отрасли в разрезе регионов России, 2015-2019 гг., руб. 
Таблица 19. Количество посетителей ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., млн. человек, %
Таблица 20. Средние годовые затраты одного потребителя ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., руб., %
Таблица 21. Среднее количество посещений ресторанов, кафе и баров на потребителя в России в 2015-2019 гг., посещений в год, %
Таблица 22. Количество посещений ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., млн. посещений., %
Таблица 23. Динамика количества посещений ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2015-2019 гг., млн. посещений. 
Таблица 24. Динамика количества посещений ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2015-2019 гг., млн. посещений. 
Таблица 25. Объем продаж ресторанов, кафе и баров в России в 2015-2019 гг., млрд. руб., %
Таблица 26. Динамика продаж ресторанов, кафе и баров в России, по федеральным округам, 2015-2019 гг., млрд. руб. 
Таблица 27. Динамика продаж ресторанов, кафе и баров в России, по регионам, 2015-2019 гг., млрд. руб. 
Таблица 28. Объем продаж по секторам рынка, 2018-2019 гг., млрд. руб., %
Таблица 29. Средний чек посещения ресторана, кафе или бара в России в 2015-2019 гг., руб., %
Таблица 30. Потребительские цены на обед в ресторане в разрезе регионов России, декабрь 2015 - декабрь 2019 гг., руб./чел. 
Таблица 31. Потребительские цены на обед в столовой, кафе, закусочной в разрезе регионов России, декабрь 2015 - декабрь 2019 гг., руб./чел. 
Таблица 32. Потребительские цены на ужин в ресторане в разрезе регионов России, декабрь 2015 - декабрь 2019 гг., руб./чел. 
Таблица 33. Потребительские цены на кофе в организациях быстрого обслуживания в разрезе регионов России, декабрь 2015 - декабрь 2019 гг., руб. 
Таблица 34. Консенсус-прогнозы на 2020-2026 годы.
Таблица 35. Прогноз количества посещений ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, млн. посещений, %, 2019-2024 гг.
Таблица 36. Прогноз среднего чека ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, руб., %, 2019-2024 гг.
Таблица 37. Прогноз количества посетителей ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, млн. человек, %, 2019-2024 гг.
Таблица 38. Прогноз продаж ресторанов, кафе и баров по базовому и консервативному сценариям, млрд. руб., %, 2019-2024 гг.
Таблица 39. Рейтинг ресторанов, кафе и баров по выручке, 2018 год, млн. руб. 
Таблица 40. Рейтинг ресторанов, кафе и баров по активам, 2018 год, млн. руб. 
Таблица 41. Региональность основных ресторанов, кафе и баров в России

Развернуть
Материалы по теме
Статья, 20 октября 2020 BusinesStat С 2015 по 2019 гг численность пассажирских авиаперелетов в России увеличилась на 39,2% и достигла 128,1 млн. На фоне стагнации ВВП страны и реальных доходов россиян существенный рост стал возможным благодаря снижению стоимости билетов.

По данным «Анализа рынка пассажирских авиаперевозок в России», подготовленного BusinesStat в 2020 г, с 2015 по 2019 гг численность пассажирских авиаперелетов в России увеличилась на 39,2% и достигла 128,1 млн. Существенный рост объемов рынка пассажирских авиаперевозок в последние годы идет вразрез с текущей макроэкономической ситуацией в стране. На фоне стагнации ВВП страны и реальных доходов населения существенный рост стал возможным благодаря снижению стоимости билетов. После банкротства компании «Трансаэро» в 2015 г освободилась существенная доля рынка, в борьбе за которую авиакомпании использовали ценовой демпинг. В результате в реальном выражении стоимость билета по сравнению с 2014 г существенно снизилась, что позволило рынку в натуральном выражении демонстрировать высокие темпы роста, несмотря на общее снижение покупательской способности населения.

Показать еще