20 000 ₽
Исследование рынка производства и потребления белков (сывороточный, казеин, яичный, соевый) и белоксодержащей продукции
Все категории
Все категории
Потребительские товары
Потребительские услуги
СМИ и реклама
Сельское хозяйство
Промышленность
Строительство и недвижимость
Тара и упаковка
Транспорт и логистика
IT и телекоммуникации
Услуги для бизнеса
Финансовые рынки, Компании
Макроэкономика
20 000 ₽
Демоверсия
Success Brand Management

Исследование рынка производства и потребления белков (сывороточный, казеин, яичный, соевый) и белоксодержащей продукции

Дата выпуска: 1 сентября 2013
Количество страниц: 95
Срок предоставления работы: 10 дней
ID: 63803
20 000 ₽
Демоверсия
Описание Содержание Иллюстрации Таблицы
Описание

Если Вас заинтересовала данная работа, но данные и даты устарели. Наша команда решит эту проблему и сделает полное обновление работы по интересующим вопросам в самые короткие сроки.  

Целью настоящей работы является исследование рынка производства и потребления белков и белоксодержащей продукции.

Выполняемая работа состоит из исследовательской и результативной частей.

В ходе выполнения исследовательской части работы должны решены следующие задачи:

Характеристика белков и белоксодержащей продукции на Российском рынке:

- классификация и качественные (технические) характеристики белков отечественного и импортного производства;

- классификация белков и белоксодержащей продукции по ОКПД, ТНВЭД;

- требования отечественной и зарубежной нормативно-технической документации предъявляемые к белкам;

- соответствие белков, поставляемых на российский рынок отечественными и зарубежными производителями требованиям отечественной и зарубежной нормативно-технической документации.

Объем и структура производства белков и белоксодержащей продукции на Российском рынке:

- объемы рынка производства белков и белоксодержащей продукции в Российской Федерации (процентное соотношение по регионам) 2010-2013 гг.;

- структура рынка РФ по основным группам белков (сывороточный, казеин, яичный, соевый).

Анализ производственно-технической базы производителей белка за рубежом и в РФ:

- основные поставщики оборудования для производства белков;

- характеристика оборудования для производства белков, используемого на российских и зарубежных предприятиях;

- соответствие применяемого оборудования требованиям отечественной и зарубежной нормативно-технической документации.

Анализ российского импорта белков:

- динамика объемов импорта белков в РФ 2010-2013 гг.;

- структура импорта белков в РФ по видам и производителям.

Экономические показатели отрасли производства белков РФ:

- количество и распределение по регионам предприятий-производителей белков в РФ;

- динамика изменения стоимости, характеристика и цены белков российских производителей;

- динамика изменения стоимости, характеристика и цены белков зарубежных производителей;

- объемы и динамика финансовых показателей отрасли производства белков в РФ (выручка от продаж, коммерческие, производственные, управленческие расходы, себестоимость продукции, прибыль).

Отчет содержит аналитическую информацию  о характеристике белков и белоксодержащей продукции на российском рынке, 

Выдержки из текста:

Продовольственная проблема и задача обеспечения населения высококачественной белковой пищей продолжает оставаться одной из самых актуальных тем в третьем тысячелетии. Суммарный дефицит белка в рационах питания россиян оценивается в среднем в 25%...

Белки яйца (меланж, яичный белок, яичный альбумин, яичный порошок) обладают высокой растворимостью, адгезией, водо-связывающей способностью. Нормы использования ограничены 1-2% вследствие появления резиноподобной текстуры…

…изоляты подвергаются более тщательной очистке. Содержание биоактивных веществ находится на уровне более 90%. Для концентратов и изолятовхарактерен мягкий…

…FrieslandCampina. Нидерланды. Входит в тройку крупнейших производителей молочной продукции в мире. Шучинский маслодельно-сыродельный завод Республика Беларусь. На его основе в РФ освоено производство протеина марки…

…24%. В 2007-2011 гг. экспорт кормового белка из России изменялся в пределах от 33,6 тыс. т до 60,5 тыс. т в год…

Развернуть
Содержание

 

1.            Характеристика белков и белоксодержащей продукции на Российском рынке. 5

1.1.        Классификация и качественные (технические) характеристики белков отечественного и импортного производства  5

1.2.        Классификация белков и белоксодержащей продукции по ОКПД, ТНВЭД. 18

1.3.        Требования отечественной и зарубежной нормативно-технической документации предъявляемые к белкам. 19

1.4.        Соответствие белков, поставляемых на российский рынок отечественными и зарубежными производителями требованиям отечественной и зарубежной нормативно-технической документации. 21

1.4.1.     Сухой и жидкий яичный белок  21

1.4.2.     Сывороточный белок  23

1.4.3.     Казеин  29

2.            Объем и структура производства белков и белоксодержащей продукции на Российском рынке. 31

2.1.        Объемы рынка производства белков и белоксодержащей продукции в Российской Федерации (процентное соотношение по регионам) 2010-2013 гг. 31

2.1.1.     Яичный белок  31

2.1.2.     Соевый белок  31

2.1.3.     Рыбный белок  32

2.2.        Структура рынка РФ по основным группам белков (сывороточный, казеин, яичный, соевый) 32

2.2.1.     Яичный белок  33

2.2.2.     Сывороточный белок  33

2.2.3.     Казеин  34

2.2.4.     Соевый белок  35

2.2.5.     Кормовой белок  38

2.2.6.     Рыбный белок  39

3.            Анализ производственно-технической базы производителей белка за рубежом и в РФ.. 40

3.1.        Основные поставщики оборудования для производства белков. 40

3.1.1.     Альфа Лаваль  40

3.1.2.     Flottweg AG (Германия) 42

3.1.3.     SANOVO (Дания) 43

3.2.        Характеристика оборудования для производства белков, используемого на российских и зарубежных предприятиях  45

3.2.1.     ПАО ”Донецкий завод “ПРОДМАШ” 45

3.2.2.     ACTINI 47

3.2.3.     Insta-Pro (США) 50

3.2.4.     Shandong Saixin Inflating Machinery Co. (Китай) 51

3.2.5.     Ассоциация переработчиков сои "Ассоя" 51

3.2.6.     ЗАВОД "ТОР"     (Украина) 55

3.2.7.     Проект Росана«Производство функциональных протеинов из сырья животного происхождения и целевых продуктов с улучшенными биологическими свойствами на их основе». 57

3.3.        Соответствие применяемого оборудования требованиям отечественной и зарубежной нормативно-технической документации  58

4.            Анализ российского импорта белков  60

4.1.        Динамика объемов импорта белков в РФ 2010-2013 гг. 60

4.2.        Структура импорта белков в РФ по видам и производителям. 60

5.            Экономические показатели отрасли производства белков РФ.. 62

5.1.        Количество и распределение по регионам предприятий-производителей белков в РФ.. 62

5.2.        Динамика изменения стоимости, характеристика и цены белков российских производителей. 64

5.3.        Динамика изменения стоимости, характеристика и цены белков зарубежных производителей. 64

5.4.        Объемы и динамика финансовых показателей отрасли производства белков в РФ (выручка от продаж, коммерческие, производственные, управленческие расходы, себестоимость продукции, прибыль) 69

6.            Итоговые таблицы  72

Приложение 1. Спецификация продукта ОАО «Птицефабрика «Боровская» сухой яичный белок по ГОСТ 30363-96 пастеризованный, с повышенной гелевой силой  88

Приложение 2. Спецификация продукта ОАО «Птицефабрика «Боровская» сухой яичный белок, пастеризованный по ГОСТ 30363-96, повышенной взбиваемости  90

Приложение 3. Спецификация продукта ОАО «Птицефабрика «Боровская» сухой яичный белок, пастеризованный по ГОСТ 30363-96, стандартный  91

Приложение 4. Спецификация продукта ОАО «Птицефабрика «Боровская» белок жидкий пастеризованный охлажденный по СТО 00635572-008-2008  93

Развернуть
Иллюстрации Таблицы

Таблица 1. Основные свойства белков  5

Таблица 2. Стандартные технические свойства сухого яичного белка отечественного производства. 7

Таблица 3. Технические свойства жидкого яичного белка отечественного производства. 8

Таблица 4. Технические свойства мировых производителей яичного белка: 8

Таблица 5. Характеристика белковых препаратов на основе молока. 9

Таблица 6. Пищевая и энергетическая ценность 100 г сухих концентратов сывороточных белков. 10

Таблица 7. Технические свойства мировых производителей сывороточного белка: 10

Таблица 8. Технические свойства казеина, производимого компаниями Fonterra(Новая Зеландия) 11

Таблица 9. Технические свойства казеина, производимого компанией Mhaan Proteins Limited. 11

Таблица 10. Характеристика и назначение основных типов соевых белковых изолятов. 11

Таблица 11. Общий химический состав и аминокислотный состав белкового компонента некоторых типов соевых белковых препаратов  12

Таблица 12. Предпосылки многоцелевого использования соевых белковых препаратов. 13

Таблица 13. Данные, характеризующие скорость ферментативного гидролиза. 13

Таблица 14. Показатели биологической ценности белоксодержащих объектов в опытах invivo. 14

Таблица 15. Способы использования соевых белковых препаратов. 14

Таблица 16. Технические свойства мировых производителей  яичного белка. 14

Таблица 17. Эффективность конверсии при образовании белка для различных животных и Fusariumgraminearum   17

Таблица 18. Средний состав микопротеина и сравнение его с составом говядины.. 17

Таблица 19. Требования к органолептическим показателям  концентратов сывороточных белков. 19

Таблица 20. Нормы по физико-химическим показателям концентратов сывороточных белков. 20

Таблица 21. Перечень видов соевых белков АДМ и конкуренты.. 25

Таблица 22. Технические характеристики соевых белков  26

Таблица 23. Производство кормового белка, тонн, 2011-2013г.г. 31

Таблица 24. Производство муки тонкого и грубого помола и гранул из рыбы, ракообразных, моллюсков и других водных беспозвоночных, не пригодных для употребления в пищу, тонн. 32

Таблица 25. Технические характеристики  сушильных установок, 2013г. 46

Таблица 26. Технические характеристики:  Insta-Pro, 2013г. 50

Таблица 27. ЗАО ФИРМА СОЯ. Технические характеристики комплекта, 2013г. 52

Таблица 28. Цена для покупателей из России, 2013 г., руб. 52

Таблица 29. Характеристика оборудования Flottweg AG, Германия. 53

Таблица 30. Динамика стоимости по количеству белка в геле. 66

Таблица 31. Стоимость одного килограмма геля, $  67

Таблица 32. Роль СУПРО-595 на величину выхода и основные экономические показатели. 67

Таблица 33. ЗАО ФИРМА СОЯ. Выручка (нетто) от продажи (тыс. руб.), Производство готовых кормов (смешанных и несмешанных) для животных, содержащихся на фермах (15.71.1) 71

Таблица 34. ЗАО ФИРМА СОЯ. Рентабельность продаж (%), Производство готовых кормов (смешанных и несмешанных) для животных, содержащихся на фермах (15.71.1) 71

Таблица 35. Производственное оборудование  72

Таблица 36. Сведения о производителях белка в РФ   77

Таблица 37.Сведения о производителях белка в странах Европы, США, Китае. 80

Таблица 38. Сведения о производителях белка в Евразийском таможенном союзе. 84

Таблица 39. Сведения о производителях белка в странах СНГ. 85

Таблица 40. Сведения о потребителях соевого сырья  86

Таблица 41.Показатели спецификации продукта ОАО "Птицефабрика "Боровская" сухой яичный белок по ГОСТ 30363-96 пастеризованный, с повышенной гелевой силой  88

Таблица 42. Показатели спецификации продукта ОАО "Птицефабрика "Боровская" сухой яичный белок, пастеризованный по ГОСТ 30363-96, повышенной взбиваемости. 90

Таблица 43. Показатели спецификации продукта ОАО "Птицефабрика "Боровская" сухой яичный белок, пастеризованный по ГОСТ 30363-96, стандартный  92

Таблица 44. Показатели спецификации продукта ОАО "Птицефабрика "Боровская" белок жидкий пастеризованный охлажденный по СТО 00635572-008-2008  94

Развернуть
Материалы по теме
Статья, 23 января 2020 Компания "Строительная информация" Рынок вододисперсионных лакокрасочных материалов Рост рынка вододисперсионных ЛКМ строительного назначения составил 4% в натуральном выражении. В деньгах рынок вырос на 2%.

По данным исследования, проведенного компанией «Строительная информация», в сегменте вододисперсионных ЛКМ по итогам первого полугодия 2019 года отмечен рост рынка на 4%. По предварительной оценке, по году в целом темп прироста не увеличится, по сравнению с 2018 годом прирост останется на уровне 3-4%.
Емкость рынка водных ЛКМ по итогам 2019 года в натуральном выражении можно оценить на уровне 930-940 тыс. тонн. Стоимостная оценка рынка текущего года порядка 169 млрд. рублей. В следующем году в натуральном выражении можно ожидать рост рынка на те же 3-4%. При этом вряд ли рынок в деньгах в 2020 году вырастет пропорционально тоннажу. С учетом перераспределения структуры потребления в сторону более дешевых продуктов внутри групп материалов, а также пусть небольшого, но все-таки снижения доли более дорогих импортных материалов, в деньгах рынок водных ЛКМ в 2020 году увеличится приблизительно на 2%.
Динамика выпуска и потребления в отдельных товарных группах не одинакова – с более высоким, чем в целом по рынку темпом росли продажи готовых шпатлевок и грунтовок, наименьший темп прироста зафиксирован применительно к краскам, лакам, антисептикам.

Статья, 17 января 2020 INFOLine Правительство утвердило Стратегию развития судостроительной отрасли до 2035 года В направлении гражданского судостроения утвержденная Стратегия предполагает строительство около 30 единиц крупной гражданской морской техники.

По данным исследования "Судостроительная промышленность России. Итоги 2018 года. Прогноз до 2025 года", подготовленного специалистами INFOLine, 29 октября на портале Правительства РФ опубликован текст стратегии развития судостроительной промышленности до 2035 года. Стратегия призвана стать ключевым целеполагающим документом отрасли и содержит опорные показатели для гражданского судостроения, военного кораблестроения и смежных направлений машино- и приборостроения. Однако, зафиксированные программой целевые показатели явно не предполагают существенного роста отрасли и скорее близки к умеренно-консервативному прогнозу развития.
В направлении гражданского судостроения утвержденная Стратегия предполагает строительство около 30 единиц крупной гражданской морской техники (водоизмещением более 80 тыс. тонн) ежегодно в период до 2025 года и менее 20 единиц – в 2025-2035 гг., что в целом соответствует консервативному сценарию развития отрасли, заложенному в этой же Стратегии. Эти показатели не только существенно занижены относительно индикаторов, которые были заявлены в проекте данной Стратегии в 2018 году, но и отстают от уже сформированной сдаточной программы отечественных верфей. Так, по итогам января-октября 2019 года российские верфи уже сдали 37 судов, еще около 20 судов находятся в высокой стадии готовности и должны быть сданы до конца года. То есть ожидаемый объем строительства гражданской морской техники в 2019 году составляет 55-60 судов при целевом индикаторе всего 33 судна. Аналогичная ситуация наблюдается по показателям 2020 года. Целевые показатели 2021-2025 гг. более-менее соответствуют анонсированной сдаточной программе, однако к этому времени, скорее всего, будут законтрактованы дополнительные суда, и фактические объемы строительства вновь обгонят заложенные индикаторы. При этом целевой и инновационный сценарии развития отрасли предполагают гораздо большие объемы гражданского судостроения, однако полностью «оторваны» от опорных индикаторов Стратегии, из чего можно сделать вывод – авторы документа больше склонны верить в реализацию именно консервативного сценария, или же индикаторы занижены, чтобы снизить вероятность их невыполнения.
Стратегия также закладывает значительное увеличение доли гражданской морской техники в судостроении – к 2035 году данный показатель в денежном выражении должен достичь почти 90%, причем наиболее активный рост запланирован на 2025-2030 гг. С учетом отсутствия роста плановых натуральных показателей гражданского сегмента в этот период (и даже нейтрально-негативную динамику относительно текущих уровней), Минпромторг делает ставку на развитие высокотехнологичных направлений гражданского судостроения – то есть отрасль должна от количества к качеству и, сохранив физические объемы строительства и увеличив выпуск в денежном выражении почти в семь раз к 2035 году (для военного кораблестроения рост в денежном выражении должен составить только 1,5 раза). Таким образом, в Стратегии закреплена цель на опережающее развитие гражданского сегмента, что в целом соответствует риторике руководства Минпромторга и АО «ОСК».
Следует отметить, что в проекте Стратегии редакции 2018 года в перечень целевых индикаторов также входили натуральные показатели в сфере строительства военного кораблестроения: так, до 2030 года планировалось построить более 530 плавстредств, а рост объема строительства в денежном выражении должен был составить 168%. При этом в итоговой редакции Стратегии натуральные показатели военного кораблестроения в качестве индикаторов исключены, а динамика данного сегмента занижена до 138% к 2030 году.
Также Стратегия затрагивает такой важный аспект развития судостроения как локализации и импортозамещение судового оборудования и электронной компонентной базы (отметим, что в первоначальный проект Стратегии данный индикатор не входил). Минпромторг планирует увеличить уровень локализации в данной сфере до 75% к 2035 году, причем преимущественно за счет кооперации. Среди мероприятий, призванных помочь отрасли добиться данных целей, в документе заложены разработка дорожной карты по импортозамещению и локализации судового комплектующего оборудования, создание центра компетенций судового оборудования и производственных мощностей на базе ГЧП по отдельным направлениям судового машиностроения, а также формирование системы мониторинга и контроля качества судового оборудования и развитие системы продвижения и продаж отечественного оборудования.
Еще одной целью является постепенное снижение влияния государства на отрасль: так, с 2022 года постепенно должен начать снижаться объем государственных инвестиций в основной капитал верфей и проектных компаний (цель – к 2035 году добиться снижения этого показателя до 60% относительно 2018 года), а доля выпуска продукции частных компаний к 2035 году должна вырасти с 30% до 50%.
Таким образом, утвержденная Стратегия в целом в целом отражает текущий курс Минпромторга и АО «ОСК» по развитию отрасли, а также содержат ряд инструментов, потенциально способных хотя бы частично решить актуальные проблемы отрасли (в первую очередь – в сферах развития компонентной базы, поддержки и развития стендовой испытательной базы). Однако в своих целях Стратегия ориентирована на движение по консервативному сценарию развития отрасли, а ее целевые индикаторы явно занижены для облегчения их достижения. Все это уже на первых этапах реализации может дискредитировать Стратегию и создать видимость заведомо безуспешной деятельности.
 

Показать еще