АМИКО

Типовой бизнес-план спорт-бара (с финансовой моделью)

Дата выпуска: 5 июня 2017

Количество страниц: 176

Срок предоставления работы: 1 день

Excel

ID: 52802

26 000 ₽

Демоверсия

Описание Содержание Иллюстрации Таблицы

Описание

Основная задача бизнес-плана заключается в обосновании экономической эффективности открытия спорт-бара.

Привлекательность отрасли:

Абсолютное большинство пивных заведений Москвы и Санкт-Петербурга работают в средней ценовой категории от 500-1500 руб.

В центре столицы расположено ***% всех московских спортивных баров.

Большая часть заведений, которые транслируют спортивные мероприятия, приходится на заведения сетевого формата.

В среднем, россияне тратят на посещение таких заведений, как бары, кафе и рестораны ***% потребительских расходов.

Эксперты предполагают, что в ближайшие несколько лет, будет наблюдаться значительный рост ресторанов средней ценовой категории, несмотря на крайне высокую конкуренцию в данном секторе, а благодаря ненасыщенности рынка общественного питания он останется перспективным даже в кризис.

Бары принесли ***% выручки сектору общественного питания в 2016 году.

Блюда из мяса птицы, рыбы и морепродуктов предпочитают порядка 20% посетителей пивных заведений.

Ключевые характеристики бизнес-плана спорт-бара:

Для открытия спорт-бара среднего ценового сегмента планируется арендовать помещение площадью *** кв. м, большая часть которого (***%) будет отведена под основной зал.
С 11 ч до 15 ч посетителям спорт-бара будет предлагаться бизнес-ланч, стоимость которого составит *** руб.
Средний чек на блюда из основного меню в баре составит *** руб., а средний чек на барное меню - *** руб.
Среднее время пребывания гостя в спорт-баре составит около *** часов.
Пик загрузки спорт-бара приходится на время 13:00-14:00 (бизнес-ланч) и 19:00-22:00

Инвестиции:

На открытие демократичного спорт-бара потребуются средства в размере *** тыс. руб., из которых ***% - собственные средства инвестора, оставшуюся часть средств планируется взять в кредит под ***% годовых.
Необходимый объем инвестиций на приобретение и установку программного обеспечения предполагается оценочно в размере ***тыс. руб.
Установка пожарно-охранного оборудования обойдется в *** тыс. руб.
***% инвестиционных средств будет затрачено на строительно-монтажные работы, на покупку мебели и других элементов имиджа заведения будет затрачено 7,8% вложенных средств.

Вместе с бизнес-планом спорт-бара будет предоставлена финансовая модель расчетов в формате Excel, которая автоматически пересчитывается при изменении начальных параметров проекта.

Бизнес-план включает:

Диаграммы – 28 шт.
Таблицы – 34 шт.
Графики – 10 шт.
Схемы – 1 шт.

Категории: Потребительские услуги/.../Рестораны/Бары
Россия

Развернуть

Содержание

СОДЕРЖАНИЕ...2

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА...4

2. РАЗРЕШИТЕЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ И СЕРТИФИКАЦИЯ...7

2.1. ЭТАПЫ ОТКРЫТИЯ СПОРТ-БАРА...7

2.2 ОСОБЕННОСТИ ОФОРМЛЕНИЯ ЮРИДИЧЕСКИХ ДОКУМЕНТОВ...8

2.2.1 Регистрация юридического лица...8

2.2.2 Проектные работы...9

2.2.3 Аренда или покупка здания или нежилого помещения...11

2.2.4 Заключения на помещение...12

2.2.5 Разрешение на торговлю предприятия общепита...13

2.2.6 Лицензирование...13

2.2.7 Смета на получение лицензий и разрешений...14

3. МАРКЕТИНГ...15

3.1. РОССИЙСКИЙ РЫНОК ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ...15

3.1.1. Основные параметры...15

3.1.2. Структура рынка...18

3.1.3. Рынок общественного питания Москвы...21

3.1.4. Рынок общественного питания Санкт-Петербурга...24

3.1.5. Тенденции и особенности развития рынка общественного питания...27

3.2. РЫНОК ПИВНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ...31

3.2.1. Основные параметры рынка пивных ресторанов...31

3.2.2. Потребители пивных ресторанов...33

3.2.3. Классификация пивных ресторанов...34

3.2.4. Основные игроки на рынке...38

3.3. АНАЛИЗ РЫНКА СПОРТ-БАРОВ...42

3.3.1 Сегментация рынка спорт-баров...42

3.3.2. Описание игроков Московского рынка...45

3.3.3. Сетевые спорт-бары...46

3.3.4. Несетевые спорт-бары...55

4. ОПИСАНИЕ УСЛУГ...59

4.1. ВЫБОР КОНЦЕПЦИИ СПОРТ-БАРА...59

5. РАЗРАБОТКА МАРКЕТИНГОВОЙ СТРАТЕГИИ...60

5.1. МЕНЮ СПОРТ-БАРА...60

5.2 РЕКЛАМНАЯ ПОЛИТИКА...62

5.2.1 Маркетинговые коммуникации при открытии спорт-бара...62

5.2.2 Текущая реклама и стимулирование сбыта...64

6. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН...66

6.1 ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ СПОРТ-БАРА...66

6.1.1. Оборудование для кухни спорт-бара...66

6.1.2. Посуда и инвентарь...70

6.1.3 Оборудование интерьера...72

6.1.4. Оборудование для трансляции спортивных мероприятий...73

6.2. СИСТЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ...75

6.3 ПЕРСОНАЛ...76

6.4. МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ СПОРТ-БАРА...79

6.4.1. Принципы подбора помещения под спорт-бар...79

6.4.2. Требования к местоположению спорт-бара...81

6.4.3 Характеристика помещения спорт-бара...83

7. ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН...84

7.1. ОБЪЕМЫ И НАПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТ...84

7.2. ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА...85

8. ОЦЕНКА РИСКОВ И ПУТЕЙ ИХ СОКРАЩЕНИЯ...86

9. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН...88

9.1. ОСНОВНЫЕ ПРЕДПОЛОЖЕНИЯ К РАСЧЕТАМ...88

9.2. ПРОГНОЗ ДИНАМИКИ ВЫРУЧКИ И ПЛАН ДОХОДОВ...90

9.3. ПЛАН РАСХОДОВ...96

9.4 РАСЧЕТ НАЛОГОВЫХ ВЫПЛАТ...100

9.5. РАСЧЕТЫ ПО КРЕДИТУ...103

9.6. БЕЗУБЫТОЧНЫЙ ОБЪЕМ ПРОДАЖ...105

9.7. ПРОГНОЗНЫЙ ОТЧЕТ О ДВИЖЕНИИ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ...107

9.8. ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХ...115

9.9. ПОКАЗАТЕЛИ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА...121

10. О КОНСАЛТИНГОВОЙ КОМПАНИИ «АМИКО»...124

11. ПРИЛОЖЕНИЯ...126

11.1. ПРИЛОЖЕНИЕ 1...126

Развернуть

Иллюстрации

Список графиков

График 1. Помесячная динамика оборота общественного питания, 2014-янв.-апр. 2017 гг, млн. руб.

График 2. Загрузка спорт-бара в течение дня

График 3. Загрузка спорт-бара на период планирования проекта

График 4. План доходов

График 5. Получение и погашение кредита

График 6. Расчет точки безубыточности

График 7. Динамика выручки, затрат и прибыли

График 8. График чистой прибыли

График 9. NPV проекта и не дисконтированный денежный поток

График 10. NPV инвестора и не дисконтированный денежный поток

Список диаграмм

Диаграмма 1. Объем и динамика российского рынка общественного питания, 2010-янв.-апр. 2017 гг., млрд. руб.

Диаграмма 2. Доля питания «вне дома» по странам

Диаграмма 3. Объем и динамика среднемесячных расходов россиян на питание вне дома в 2010-2016(О) г., руб. в месяц

Диаграмма 4. Структура выручки в секторе общественного питания в 2016 году, %

Диаграмма 5. Структура российского рынка общественного питания по типам заведений

Диаграмма 6. Доля г. Москвы в общем объеме рынка общественного питания, 2016 г., %

Диаграмма 7. Объем и динамика рынка общественного питания г. Москвы, 2010-янв.-мар. 2017 гг., млрд. руб.

Диаграмма 8. Структура заведений общественного питания в г. Москва по видам, %

Диаграмма 9. Структура заведений общественного питания в г. Москва по видам, %

Диаграмма 10. Объем и динамика рынка общественного питания Санкт-Петербурга, 2010-янв.-апр. 2017 гг.

Диаграмма 11. Доля Санкт-Петербурга в общем объеме рынка общественного питания, 2016 г., %

Диаграмма 12. Структура выручки сектора общественного питания г. Санкт-Петербурга в 2016 году, %

Диаграмма 13. Структура рынка общественного питания Санкт-Петербурга по формату, %

Диаграмма 14. Структура пивных ресторанов на московском рынке по направлению кухни в 2017 г., %

Диаграмма 15. Структура пивных ресторанов на петербургском рынке по направлению кухни в 2017 году, %

Диаграмма 16. Структура пивных ресторанов на московском рынке по среднему чеку в 2017году, %

Диаграмма 17. Структура пивных ресторанов на петербургском рынке по среднему чеку в 2017 году, %

Диаграмма 18. Наличие особенностей в пивных ресторанах Москвы, 2017 г., %

Диаграмма 19. Количество ресторанов у сетевых заведений, июн. 2017 г., шт.

Диаграмма 20. Распределение спорт-баров Москвы по месторасположению, %

Диаграмма 21. Распределение спорт-баров Москвы по среднему чеку, %

Диаграмма 22. Структура инвестиции на покупку оборудования для кухни спорт-бара

Диаграмма 23. Инвестиционные затраты на покупку оборудования интерьера для спорт-бара

Диаграмма 24. Инвестиционные затраты на покупку оборудования для просмотра спортивных мероприятий для спорт-бара

Диаграмма 25. Структура инвестиционных затрат

Диаграмма 26. Структура оборотных средств по периодам планирования

Диаграмма 27. Структура затрат по проект

Диаграмма 28. Структура налоговых выплат по проекту, %

Список схем

Схема 1. Классификация спорт-баров

Развернуть

Таблицы

Список таблиц

Таблица 1. Этапы открытия спорт-бара

Таблица 2. Перечень необходимых лицензий и разрешительных документаций

Таблица 3. Сегментация ресторанов

Таблица 4. Сводная таблица крупнейших пивных ресторанов России

Таблица 5. Основные игроки рынка Московского рынка спорт-баров

Таблица 6. Список адресов сети спорт-баров «Торнадо»

Таблица 7. Инвестиции в покупку оборудования для кухни спорт-бара

Таблица 8. Оборудование для кухни

Таблица 9. Оборудование для холодильного цеха

Таблица 10. Оборудование для моечной кухонной посуды

Таблица 11. Оборудование для мясного цеха

Таблица 12. Оборудование для овощного цеха

Таблица 13. Оборудование для бара

Таблица 14. Посуда для ресторана

Таблица 15. Фарфор для спорт-бара

Таблица 16. Столовые приборы для спорт-бара

Таблица 17. Столовое стекло для спорт-бара

Таблица 18. Оборудование интерьера

Таблица 19. Оборудование для трансляции спортивных мероприятий

Таблица 20. Штатное расписание

Таблица 21. Характеристика помещения спорт-бара

Таблица 22. Направления инвестиционных вложений

Таблица 23. Возможные риски и способы их предотвращения

Таблица 24. Основные параметры плана доходов

Таблица 25. Загрузка спорт-бара в течение дня по видам услуг

Таблица 26. План доходов спорт-бара

Таблица 27. Текущие затраты по проекту

Таблица 28. План расходов спорт-бара

Таблица 29. Расчет налоговых выплат

Таблица 30. Расчет выплат по кредиту

Таблица 31. Расчет безубыточного объема продаж

Таблица 32. Отчет о движении денежных средств

Таблица 33. Отчет о прибылях и убытках

Таблица 34. Показатели эффективности проекта

Развернуть

Похожие исследования

Маркетинговое исследование рынка баров в Москве и Московской области 2015-2019гг., прогноз до 2024г.(с обновлением) Компания Гидмаркет 69 000 ₽

Анализ рынка баров в России в 2015-2019 гг, оценка влияния коронавируса и прогноз на 2020-2024 гг BusinesStat 65 000 ₽

Бизнес-план бара (с финансовой моделью) АМИКО 26 000 ₽

Маркетинговое исследование рынка баров в России 2014-2018гг., прогноз до 2023г. (с обновлением) Компания Гидмаркет 99 000 ₽

Материалы по теме

Aкция, 14 марта 2023 РБК Исследования рынков Российский рынок быстрого питания (фаст-фуда) 2022: краткие сводки Краткие версии

Статья, 22 марта 2023 Step by Step Мировой рынок модульных конструкций. Каковы перспективы? В 2021 году мировой рынок модульного строительства оценивался более чем в 40 миллиардов долларов США.

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода (2022-2027 годы) рынок будет демонстрировать среднегодовой темп роста более 8%. Модульное строительство "уводит" большую часть этапа строительства за пределы строительной площадки, а также для строительства этого типа сооружений требуется значительно меньше времени. В 2020 году в пик пандемии covid-19 сильно вырос спрос на больницы и койки на основе модульных конструкции. Именно это в глобальном масштабе стимулировало спрос на данные конструкции. Растет спрос на модульные конструкции со стороны строительной отрасли в странах Азиатско-Тихоокеанского региона, однако эксперты опасаются, что высокая стоимость логистики будет препятствовать росту изучаемого рынка.

Статья, 22 марта 2023 BusinesStat В 2018-2022 гг объем рынка медицинских технологий в России вырос более чем в 4 раза: с 3,9 до 15,9 млрд руб. Доля отечественных решений на рынке составляет от 70% до 90% в зависимости от сектора медицинских технологий.

По данным «Анализа рынка медицинских технологий (MedTech) в России», подготовленного BusinesStat в 2023 г, объем этого рынка в стране в 2018-2022 гг вырос более чем в 4 раза: с 3,9 до 15,9 млрд руб. Рынок медицинских технологий сумел значительно вырасти на пике пандемии, а в 2021 г продолжил развиваться высокими темпами. Важно отметить, что рост спроса на технологические медицинские решения происходил во всех сферах их использования: в частном, коммерческом и государственном секторах.

Статья, 20 марта 2023 BusinesStat По итогам 2022 г объем чистого экспорта серной кислоты из России составил 362 тыс т. Почти 80% всего отечественного экспорта серной кислоты направляется в Казахстан.

По данным обзора "Экспорт и импорт серной кислоты в России", подготовленного BusinesStat в 2023 г, Россия является нетто-экспортером серной кислоты, то есть из страны больше вывозят продукции, чем ввозят на ее территорию. По итогам 2022 г объем чистого экспорта составил 361,5 тыс т. При этом наибольший объем экспортных поставок был осуществлен в январе – 45,9 тыс т. Минимальный объем зафиксирован в марте – 12,0 тыс т.